2


11 dic 2017

Rollitos de pollo rellenos de cebolla y champiñones

Que haríamos sin el pollo??, cantidad de recetas que conocemos , sabemos y que pronto prepararemos....como hoy, que sin tener mucha idea de lo que iba a preparar para comer se me ocurrió esto, riquísimo....unos Rollitos de pollo rellenos de cebolla y champiñones....

Incluso esta receta la podríamos utilizar como plato de dieta e incluirla en las dietas disociadas, acompañada con ensalada, seria perfecta.

Rollitos de pollo rellenos de cebolla y champiñones



Rollitos de pollo rellenos de cebolla y champiñones



Rollitos de pollo rellenos de cebolla y champiñones


Preparación de los rollitos de pollo rellenos de cebolla y champiñones.

Ingredientes para 4 personas 

  • 4 pechuga de pollo abiertas en libro
  • 1 cebolla grande
  • 400 gr de chapiñon o setas
  • 2 ajos
  • limón
  • Aceite oliva virgen extra
  • sal, pimienta

Precalentamos el horno a 180º

Tenemos que tener las pechugas preparadas en libro, para poderlas rellenar, las salpimentamos y las dejamos abiertas en espera del relleno.

Cortamos los champiñones, que ya estarán limpios, en laminas, ponemos una sartén con 2 cuchara de aceite y los ajos cortados finos, cuando estén dorados  volcamos los champiñones y a fuego vivo, los vamos rehogando, salpimentamos ligeramente y salteamos, que queden doraditos, en ese momento le echamos un chorrito de zumo de limón, esperamos que se reduzcan y retiramos. 



Rollitos de pollo rellenos de cebolla y champiñones



Por otro lado, en un sartén ponemos 2 cuchara de aceite y volcamos la cebolla cortada en juliana o bien fina, vamos a dorar despacio, pero tiene que quedar dorada, eso le dará más sabor y el relleno estará más rico.

Vamos a rellenar los filetes de pollo, y distribuimos las cebolla entre el pollo, en una primera capa, a continuación le ponemos el champiñón o seta, nos quedara unos pocos para el acompañamiento.

Es hora de cerrar los filetes y colocarlos en una fuente de horno, que habremos cubierto con un poquito de aceite, solo un poco, una vez bien dispuestos los pintamos ligeramente con aceite y al horno hasta que estén dorados, no dejéis que se pasen, quedarán más jugosos.

Montamos el plato con el filete relleno y acompañado del champiñon o seta.

Buen provechoooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

6 dic 2017

Bizcocho de plátano y nueces

Nos toca hoy, Bizcocho de plátano y el motivo es que se están estropeando y en casa en cuanto se ponen un poco feos, ya no los quieren, eso significa que hay que darles salida de alguna manera.

Por lo tanto nos toca cocina de aprovechamiento, Bizcocho de plátano, al que vamos a poner unas pocas de nueces, para darle otro gustito.

Espero que os guste, es un bizcocho sencillo y rico, en las fotos veréis que puse un poco de chocolate por encima, eso es a vuestro gusto, tambien le podéis añadir nata o unas nueces caramelizadas.

Bizcocho de plátano y nueces



Bizcocho de plátano y nueces



Bizcocho de plátano y nueces


Preparación del bizcocho de plátano y nueces

Ingredientes para 3 plátanos

  • 3 plátanos
  • 160 gr harina
  • 150 gr azúcar moreno
  • 1 cucharita de bicarbonato
  • 100 gr mantequilla
  • 1 huevo
  • 50 ml leche
  • nueces 
  • 1 cucharita de vainilla
  • pizca de sal

Precalentar el horno a 170º.

Empezaremos formando un puré con los plátanos, con el tenedor, simplemente los chafamos, reservamos

Ponemos la harina con el bicarbonato y la sal y tamizamos todo junto, reservamos.

Por otro lado batimos el huevo y juntamos con la leche, le unimos la vainilla y el puré, tambien ponemos el azúcar y la harina tamizada, lo mezclamos todo muy bien.

Ahora vamos a preparar el molde a utilizar, con mantequilla y harina o con papel de horno, como tengáis costumbre de hacer.


Bizcocho de plátano y nueces




Volcamos nuestra preparación y metemos al horno a 170º durante 40 o 60 minutos.

Cuidado con el horno, no todos son iguales, os aconsejo, que lo vigiléis muy de cerca.

Para adornar poner un poco de plátano y nueces o nata montada o chocolate....


Bizcocho de plátano y nueces



Buen Provechooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

4 dic 2017

Alcachofas con Almejas

Tiempo de alcachofas, que ricas!!!! Son maravillosas para nuestro organismo y nos hacen sentirnos bien, en mi blog hay varias recetas y hoy las vamos a tomar con almejas, por eso el titulo...Alcachofas con Almejas.

Como ya sabéis en el apartado de Remedios Naturales de mi web, encontrareis información de las propiedades y beneficios.


Alcachofas con almejas




Alcachofas con Almejas


Preparación de las alcachofas con Almejas


Ingredientes para 4 persona

  • 16 alcachofas
  • 500 kg de almejas
  • 1 cayena
  •  3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 ajos
  • 1 vasito de vino blanco
  • agua
  • 1/ cucharada de harina


Empezamos limpiando las alcachofas, vamos a preparar un recipiente con agua y unas ramas de perejil, donde vamos a introducir las alcachofas limpias, a la espera de utilizarlas.

Para limpiar las alcachofas, tenemos que ir quitando de una a una las hojas, hasta que aparezcan las tiernas, cuando creamos que es el momento, las cortamos las puntas de  las hojas que nos quedan, las partimos en 4 trozos y las introducimos en el agua que tenemos preparada.

Por otro lado, os recomiendo que las almejas las pongáis una hora en agua con sal cubriéndolas y las tengáis en la nevera, hasta que las utilicéis.




Alcachofas con Almejas




Es hora de preparar la receta, vamos a poner en una sartén los ajos en rodajas a freír en aceite junto con la cayena.

Cuando empiece a dorar ligeramente, añadimos la harina y revolvemos, que no se queme.

Vertimos el vino blanco y dejamos reducir, a continuación le añadimos aproximadamente medio vaso de agua o un poquito más, dependerá del tamaño de las alcachofas.

Cuando empiece a hervir, ponemos las almejas y dejamos que se abran, rápidamente las sacamos y reservamos.



Alcachofas con Almejas




En ese caldo ponemos las alcachofas, las dejamos tapadas y que cuezan unos minutos, lo justo para que estén tiernas, añadimos las almejas y si queréis, perejil, probamos y rectificamos si hace falta, y estarán listas para servir.

Buen provechoooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

29 nov 2017

!!Vamos a cocer el marisco!!


Estamos a punto de entrar en la Fiestas Navideñas y ya estamos pensando en que poner en nuestra mesa... pescado, marisco, carne, postres, turrones....madre mía!!!!!.

Pero cuando empezamos a decidirnos por el marisco, vienen las primeras preguntas...que compro, vivo, congelado, cuanto tengo que ponerle de sal, que tiempo necesita de cocción, tantas preguntas que nos da hasta miedo.

Pero hoy os  voy a dar unas cuantas claves para saber que necesitamos para la cocción del marisco.


Vamos a cocer el marisco





Lo primero a tener en cuenta, es como compramos el marisco, si esta vivo, siempre lo coceremos en agua fría, por el contrario si esta congelado en agua hirviendo...

Cuando el marisco esta vivo lo ponemos en agua fría con sal ¿cuanta sal? la cantidad de sal esta entre 50 a 70 gr de sal por litro de agua, empezaremos a contar el tiempo de cocción cuando empiece a hervir.


Si nuestro marisco esta congelado lo coceremos con el agua hirviendo con la misma cantidad de sal y empezara el tiempo de cocción, en el momento que empiece a hervir de nuevo.


Hay dos excepciones, que son los percebes y los camarones, que siempre se cuecen en agua hirviendo y contaremos escasamente 1 minuto en el mismo momento que vuelvan a hervir.


El marisco como mejor se saborear es templado o recién hecho, si lo tenéis en la nevera, lo mejor es sacarlo un buen rato antes.








Os voy a dar una idea del tiempo y las sal que deberéis usar en algunos de ellos.


  • Buey mediano | 60 gr/L | 18 minutos
  • Buey grande | 60 gr/L | 20 minutos
  • Camarón | 70 gr/L | 1/2 minuto
  • Centolla mediana | 60 gr/L | 15 minutos
  • Centolla grande | 60 gr/L | 18 minutos
  • Cigala mediana | 60 gr/L | 1´5 minutos
  • Cigala grande | 60 gr/L | 3 minutos
  • Gamba | 50 gr/L | 1 minuto
  • Langosta mediana | 60 gr/L | 20 minutos
  • Langosta grande | 60 gr/L | 30 minutos
  • Langostino mediano | 60 gr/L | 1´5 minutos
  • Langostino grande | 60 gr/L | 2 minutos
  • Bogavante mediano | 60 gr/L | 20 minutos
  • Bogavante grande | 60 gr/L | 28 minutos
  • Nécora pequeña | 60 gr/L | 5 minutos
  • Nécora grande | 60 gr/L | 7 minutos
  • Percebe | 70 gr/L | 1/2 minutos





Ahora llega otra pregunta ¿ponemos hojas de laurel? Si o no...

A mi me gusta con una hoja de laurel, pero no más, pues si le ponéis en exceso solo sabrá a laurel.


Otro tema, es la cantidad de agua donde debe cocer, debe de ser como el doble de agua de lo que tiene el volumen del marisco a cocer.


Creo que con estos puntos tan básicos e importantes, quedareis como las reinas del marisco estas Navidades.


Un saludo y ....


Buen provechoooo



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

27 nov 2017

Cocochas o Kokotxas de Bacalao al pil pil

El titulo ya lo dice todo, nos hace pensar en un manjar...

Que os cuento de las Cocochas de Bacalao al pil pil o de cualquier manera, pues poca cosa, que es un deleite comer este plato, que por desgracia, debido a su precio, no podemos disfrutar más veces, pero esta es la ocasión y por supuesto, lo recomiendo con todo mi corazón.

Da lo mismo como las preparéis, os gustarán de todas las maneras y haréis felices a todos vuestros comensales.

Cocochas de Bacalao o Kokotxas de Bacalo al pil pil



Cocochas de Bacalao al pil pil



Cocochas Bacalao al pil pil


Preparación de las Cocochas de Bacalao al pil pil

Ingredientes para 2 personas


  • 500 gr de cocochas de bacalo
  • 2 ajos
  • 1 guindilla
  • 20 o 30 ml aceite de oliva virgen extra



Tendremos las cocochas bien limpias, ...en una sartén a poder ser de barro, ponemos los ajos en laminas junto con la guindilla y el aceite, una vez dorados, los retiramos junto con la mitad del aceite y reservamos .

En la cazuela con el aceite que ya hemos frito, ponemos las cocochas, con la piel boca arriba, comenzando a menearlas con movimientos circulares y despacio.

Cuando veamos que alrededor de las cocochas empiezan a salir burbujitas, es el momento de apartarla de la lumbre o calor y seguimos meneando la cazuela, si vemos que se enfrían, lo sabremos porque las burbujas desaparecen, volvemos a poner al calor del fuego y así tantas veces como queramos, no tiene que hervir, necesitamos una temperatura suave, tendremos que hacer esto en varias ocasiones, dependiendo de como nos guste el pil pil, grueso o más fino.



Cocochas de Bacalao al pil pil



También es posible que si os gusta la salsa muy espesa, necesitéis incorporar más aceite, del que tenemos reservado,lo haremos poco a poco y siempre con los movimientos de antes y echando aceite según lo va absorbiendo la salsa.

En mi caso no me gusta que quede espesa y gorda , la prefiero más suave, por eso en la foto veréis que no hay gran cantidad de salsa y es ligera.



Cocochas de Bacalao al pil pil




Para terminar solo poner los ajos encima y la guindilla y a disfrutar.

Buen provechoooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

22 nov 2017

Crema de zanahoria, jengibre, naranja y yogur

Os traigo una crema de zanahorias con jengibre, zumo de naranja y yogur, esta muy rica, es ligera y muy sabrosa.

La puedes tener preparada con anterioridad e incluso la podemos congelar....

Crema de zanahoria, jengibre, naranja y yogur



Crema de zanahoria, jengibre, naranja y yogur

Crema de zanahoria, jengibre, naranja y yogur


Preparación de la crema de zanahoria, jengibre, naranja y yogur

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 3 cucharas de aceite oliva virgen
  • El zumo de 2 naranjas
  • 1 cucharita de jengibre 
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 2 yogures tipo griego sin azúcar
  • sal y pimienta

Pelamos y partimos en rodajas finas las zanahorias, en una olla ponemos el aceite, las zanahorias y la cebolla en juliana, las rehogamos ponemos sal y pimienta, incorporamos el caldo y el jengibre  y cocemos, hasta que estén tiernas.

Pasado el tiempo probamos y rectificamos, es el momento de poner el zumo, os aconsejo que pongáis un poco y lo probéis, así hasta dar con vuestro gusto.

Ahora preparamos el yogur con aceite, sal y pimienta, lo revolvemos bien, probamos y reservamos hasta el momento de servir.



Crema de zanahoria, jengibre, naranja y yogur



Solo queda emplatar, ponemos la crema, un poco de yogur y si queréis un chorrito de aceite de oliva virgen, sencillo y rico.


Crema de zanahoria, jengibre, naranja y yogur


Os encantara esta mezcla, probar y me contais, os dejo otras recetas que os gustarán, Alitas al horno con miel comino y pimentón.

Buen provechooooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

20 nov 2017

Ensalada de patata con surimi y otras cosas

Como todavía el tiempo acompaña, por lo menos por aquí no hace frió, he preparado una Ensalada de patata con surimi y otras cosas.

El titulo es poco ocurrente, pero no me apetecía poner todos los ingredientes en el titulo de la receta, son todos de estar por casa, es decir, los tenemos en la nevera o en la despensa de cualquier hogar.

Ensalada de patata con surimi y otras cosas



Ensalada de patata con surimi y otras cosas



Preparación de la ensalada de patata con surimi y otras cosas


Ingredientes para 4 o 6 personas


  • 5 patatas
  • 40 palitos de surimi
  • 3 huevos
  • pepinillos al gusto
  • cebolla al gusto
  • 1/2 pimiento rojo
  • mayonesa o ali oli


Empezamos por cocer las patatas enteras, limpias y con piel en agua con sal, hasta que estén tiernas.

Por otro lado vamos picando en pequeñito , el pimiento, pepinillos, y cebollas, las cantidades os las dejo a vuestro gusto, no a todo el mundo le gusta la cebolla o el pepinillo.

En un cazo cocemos los huevos con sal, reservar y limpiar.

Para la preparación de la mayonesa, si no la comprais de bote os indico:

Para dos huevos, vamos poniendo en el vaso de la batidora, 1/2 ajo y un chorrito de limón, le añadimos sal y vamos batiendo con la maquina no muy rápida y sin mover, le vamos incorporando despacio el aceite de girasol, hasta que cuaje, vamos subiendo el brazo de la batidora despacio, hasta que este bien durita.

Una vez que tengamos las patatas, las sacamos del agua y las dejamos reposar hasta que se enfríen, de esa forma las podemos cortar mejor sin que se deshagan, pasado el tiempo las troceamos en cuadrado pequeños.

Las unimos a la cebolla, pimiento y pepino junto con el surimi, que tambien hemos cortados a trocitos pequeños, ponemos mayonesa y damos vueltas con cuidado, no se deshagan las patatas, probamos y rectificamos.



Ensalada de patata con surimi y otras cosas




En una bandeja preparamos el fondo con lonchas de los huevos cocidos y a continuación añadimos la ensalada....

Buen provechooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

15 nov 2017

Brócoli con beicon y queso al horno

Os he hablado ya en otras ocasiones de la brócoli, de sus propiedades y lo mucho que nos aporta  a nuestro organismo.

Normalmente siempre recomiendo que se coma la verdura de la forma más natural posible, hervida o al vapor o incluso a la plancha, pero es cierto que muchas veces nos cansamos de ella y se nos hace monótono, hay que prestar atención a esto.

Pensar que si a nosotros nos aburre, a la chiquilleria mucho más, por lo tanto de vez en cuando hay que dar a las verduras una vuelta de tuerca y procurar hacerlas más atractivas.

Es el caso de la la receta que os traigo hoy, Brócoli con beicon y queso al horno, a quien no le gusta el beicon y el queso fundido?!!!!!

Brócoli con beicon y queso al horno



Brócoli con beicon y queso al horno


Preparación del Brócoli con beicon y......


Ingredientes para 4 personas

  • 800 gr de brócoli
  • 2 patatas pequeñas (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite oliva virgen extra
  • 100 gr de beicon
  • 2 ajos
  • queso fundir  (variado)

Las cantidades son aproximadas, se puede variar, si queréis más patatas se pueden añadir o no ponerlas y dejar solo el brócoli.

Vamos a limpiar la verdura y las partimos en ramilletes, pelamos la patata  y cortamos en trozos medianos, lo ponemos en una olla con agua y sal, poner poca agua incluso es recomendable hacerla al vapor, de esa manera mantendrá mejor sus propiedades, lo cocemos hasta que este tierna.



Brócoli con beicon y queso al horno




Vamos dorando los ajos en el aceite, retiramos los ajos y a continuación le añadimos el beicon, lo tostamos ligeramente y añadimos la verdura y las patatas escurridas, rehogamos.

Lo dejáis un par de minutos y lo pasáis a una fuente de horno, cubrimos con queso.



Brócoli con beicon y queso al horno




Preparamos el horno para grill y llevaremos nuestra bandeja, que doraremos ligeramente.

Más fácil casi es imposible, animaros a preparar la receta, os va a encantar, os dejo otra receta de verdura que os gustara también, Calabacín al horno con queso feta y nueces y un rico postre Hojadre de manzana y menta.

Buen Provechoooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

13 nov 2017

Ossobuco rápido

Que buena amiga de la cocina es la olla rápida, yo la utilizo mucho, no solo para cocer, tambien para hacer platos tan ricos como el que os traigo, Osobuco...

Lo he llamado Osobuco rápido, pues en la olla no se tarda nada en preparar y sale buenísimo.

A este plato siempre se le une el dilema del tiempo, que si se hace a fuego lento es interminable, pero hecho como os explico más abajo, os quedara terminado en 40 minutos y además podréis prepararlo de un día para otro ¡ estara mucho más bueno!..

Ossobuco rápido




Ossobuco rápido


Preparación del Ossobuco rápido


Ingredientes para 4 personas

  • 4 rodajas de ossobuco
  • 2 cebollas 
  • 3 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite oliva virgen
  • harina
  • 1 vaso de vino 
  • 1 vaso de agua
  • sal, pimienta

Las cantidades son orientativas, tener en cuenta que una rodaja de ossobuco es muy grande y es casi seguro que os sobrara.

Salpimentamos la carne.

En la olla vamos a poner el aceite y vamos a freír ligeramente el ossobuco, que la habremos pasado por harina, no la rebocéis mucho de harina, solo ligeramente, es para que no se pegue en la olla.

Doramos la carne y la sacamos a un plato, en el mismo aceite vamos a rehogar las cebollas troceadas  en pequeñito y las zanahorias cortadas de la misma manera, doramos.

Volvemos a meter la carne en la olla, le añadimos el vino, laurel y el agua, cerramos y cocemos unos 20 minutos, pasado el tiempo, comprobamos que este tierno y en su punto de sal.



Ossobuco rápido




Si no es así , volvemos a cerrar la olla, rectificamos y cocemos hasta que este tierna, con cuidado no se deshaga.

Cuando lo tengamos sacamos la carne y el laurel y trituramos lo de la olla, a continuación volvemos a introducir la carne y dejamos que este a fuego suave unos 10 minutos más.

Esta lista para servir, la podéis acompañar con patatas frita o con un arroz blanco.


Ossobuco rápido



Buen provechooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

8 nov 2017

Judías verdes con pasitas, jamón y queso.

Que sencilla y sana es esta receta, judias verdes con pasitas, jamón y queso, de vicio...

Las judías verdes, actualmente las podemos comer todo el año y así disfrutar de un alimento con pocas calorias y grandes aportaciones, como, potasio, fosforo y vitamina C, entre otras.

En esta ocasión preparare una receta un poco más elaborada, pero iguamente rica.

Judías verdes con pasitas, jamón y queso




Judías verdes con pasitas, jamón y queso.



Preparación de las judías verdes con pasitas, jamón y queso


Ingredientes 3 o cuatro personas.

  • 750 gr de judías verdes
  • 150 gr de jamón ibérico
  • 3 ajos
  • pasitas
  • 4 cucharadas de aceite virgen extra
  • sal


Empezaremos limpiando las judias y cortandolas en juliana, las lavamos y escurrimos.

En una sartén ponemos el aceite y freimos los ajos en rodajas, cuando estén dorados los retiramos, los reservamos.

En el mismo aceite ponemos el jamón, cortado a trocitos pequeños, lo rehogamos suavemente.



Judías verdes con pasitas, jamón y queso.



A continuación añadimos las judías y las rehogamos durante unos minutos, hasta que estén en el punto que os guste.

Es el momento de añadir las pasitas y los ajos, volvemos a rehogar un par de minutos y rectificamos de sal.


Judías verdes con pasitas, jamón y queso.




Por ultimo solo queda añadir el queso en trocitos pequeños y tapar, para que el queso se deshaga ligeramente y quede más rico.

Buen provechoooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...