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15 feb 2015

Soletilla


Han venido mis sobrinos y no tenía nada que mojar en el chocolate, mirando las recetas, encontré la más rápida y sencilla es perfecta!!!.

Unas simples Soletillas.



Soletilla






























Preparamos el horno a 180º  8 o 10 minutos.

Ingredientes para unas 10 o 12 soletillas.
  • 3 huevos separando las claras de las yemas.
  • 2 claras.
  • 75 gr de harina.
  • 85 gr azúcar.
  • 1 cucharada de maicena.
  • Azúcar glas para decorar.
  • Tamizar siempre la harina

Precalentar el horno 180º

Montamos las claras, cuando vayan espumando se le incorpora  en 2 o 3 veces el azúcar, seguimos montando hasta que estén por completo el merengue con cuerpo. 

Terminado el merengue le ponemos las tres yemas las mezclamos bien, con suavidad y le echamos la harina en dos veces, lo trabajamos de forma envolvente y listo. 

Preparamos una bandeja para el horno, rellenamos una manga con la preparación y vamos extendiendo en la bandeja haciendo  una forma alargada  de 8 cm aproximadamente y con los bordes  redondeados, lo llevamos al horno, durante unos 15 minutos, cuidado, cada horno es un mundo y hay que estar vigilando.

Sacamos las soletillas, dejamos enfriar en la bandeja y espolvoreamos con azúcar glas, listo para el café.

Estas soletillas las podeis utilizar tambien como base de tartas como la TARTA MOUSSE DE MELOCOTÓN , en el blog encontraras tambien tartas sin gluten y lactosa como la TARTA DE NUBES EN tHERMOMIX SIN GLUTEN Y LACTOSA

Buen provechooooo
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Tarta de melocotón con nata.

Me apetecía algo dulce pero no quería usar ni el horno ni un montón de tiempo ¿que podía preparar que se hiciera rápido y estuviera de rechupete?.

Tarta de melocotón con nata




  • 1 bote melocotón grande
  • 1 paquete de soletillas o de galletas
  • 500 gr de nata para montar.
  • 2 cucharadas de queso de untar
  • 150 gr de azúcar.
  • Almendras fileteadas  tantas como quieras, a las que tostaremos con azúcar.


Yo monté la nata en la thermomix pero si no tenéis, pues a mano o con la varilla en la batidora.
La nata tiene que estar bien fría, ponerla un rato antes en el congelador.
Incorporamos en la maquina con  la mariposa el queso y la nata, velocidad 4 y sin tiempo, vamos echando el azúcar poco a poco, no dejamos de controlar la nata, hay que tener en cuenta que se hará en seguida
y puede pasar a ser mantequilla, y eso no lo queremos.
Guardar la nata ya montada en la nevera.
Montamos la tarta con un aro de emplatar, en el fondo las soletillas bañadas con el almíbar del melocotón.
Pinchar un poquito las soletillas para que empapen bien, después le ponemos una capa de nata, encima trocitos de melocotón, volvemos a poner otra capa de soletillas, almíbar, y trozos de melocotón (divide el melocotón en dos partes y si quieres deja uno para decorar) .
Cubre totalmente la tarta con nata.
Tuesta las almendras ligeramente con azúcar .
Para caramelizar las almendras , hay que hacerlas poco a poco, por cada cuchara de almendras utilizamos otra cuchara de azúcar, calentamos la sartén ponemos las almendras y después el azúcar, la sartén no muy fuerte para que nos se quemen,vamos moviendo para que se envuelvan en el azúcar cuando tengan un color tostadito sacamos a un plato, nunca a papel, se quedarian pegadasas, procura separarlas un poco , con la cuchara,para que no se queden sueltas.
Cuando estén frías ponlas encima de la nata pero hay que ponerlas en el momento de servir, pues si no, con la humedad de la nata, se pondrán blandas,
Adorna al gusto!




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18 ago 2021

Tiramisú (VIDEORECETA)

 Un clásico, es como hacer el postre de casa de la abuela, sencillo, rico, fácil, rápido...

Hoy vamos a preparar la receta clásica de Tiramisú, os va a encantar...es tan, tan, rica!!!!

Tiramisú (VIDEORECETA)



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2 sept 2015

Tarta de queso con caramelo y piñones (VIDEORECETA)

Aquí os dejo una receta suave y delicada, la tarta de queso con caramelo y piñones.

Es una tarta en frió, ya sabéis, de preparar, enfriar y servir.


Tarta de queso con caramelo y piñones (VIDEORECETA)







Tarta de queso con caramelo y piñones....



tarta de queso con caramelo y piñones


Preparación de la tarta de queso con caramelo y piñones.


Ingredientes:
  • 500 ml de leche
  • 500 ml de nata
  • 2 sobres de cuajada
  • 120 gr de azúcar
  • 350 gr de queso fresco o de untar 
  • Piñones al gusto 
  • caramelo liquido
  • soletillas para la base.

Lo primero poner en el fondo del molde que a nosotros nos guste más, el caramelo y los piñones.

En un bol echamos todos los ingredientes, menos las soletillas y batimos bien.

Lo pasamos a una olla unos 10 minutos a temperatura media sin que hierva y moviendo continuamente.

Dejar enfriar un poco, después verter despacio en el molde.

Lo cubriremos con las soletillas que habremos mojado en leche, también lo podéis mojar en licor, si os gusta.

Forrar con film y pasar a la nevera como mínimo 4 horas, mejor de un día para otro.

Para servir solo dar la vuelta y a comer.

Como veis no hay cosa más sencilla, también podéis ver mi TARTA DE MOUSSE DE MELOCOTÓN  y  CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO

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26 feb 2021

Sufflé del pobre (VIDEORECETA)

 En todas las casas hay alguna receta, que la hacemos muchas veces y le damos un nombre que es, como la hemos conocido, pero que no tiene mucho que ver con lo que preparamos, es el caso de mi receta de hoy Sufflé del pobre la preparo desde hace mucho, es sencilla rica y de tamaño familiar...

La tenia entre un montón de hojas de revistas y demás apuntes de cocina  y hacia tiempo que no la hacia....hoy toca...Espero que os guste, es receta de principiantes, perfecta!!!

Sufflé del pobre (VIDEORECETA)




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3 oct 2018

Tarta mousse de melocotón (VIDEORECETA)

Nos toca tarta......y vamos a preparar una Tarta mousse de melocotón, que no se puede con ella.

Es una tarta muy suave, no empalagosa y muy fresca, que podemos hacer con los chavales y no morir en el intento.

La tomamos para el cumpleaños de mi mamá y les encanto a todos.

Tarta mousse de melocotón (VIDEORECETA)









 Mousse de melocotón en tarta


Tarta mousse de melocotón


Preparación de la tarta mousse 


Ingredientes para 8 personas

Base:



Mousse:

  • 500 gr melocotón en almíbar
  • 100 gr de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
  • 400 gr nata para montar
  • 6 cucharadas de licor de melocotón o almíbar


Para el espejo que la cubre:

  • 300 gr de melocotón en almíbar
  • 5 cl vaso de licor de melocotón o almíbar
  • 5 cl almíbar de melocotón 
  • 4 hojas de gelatina


Como podéis ver en los ingredientes, la tarta tiene tres preparaciones, sencillas y que voy a explicar paso a paso, vamos a empezar.

Para la tarta necesitamos un molde de 22 cm, para hacer la base vamos a poner a derretir la mantequilla que vamos a juntar con las soletillas, que tendremos desmenuzadas, lo trituramos con un tenedor y con esto rellenamos la base, aplastamos bien y metemos en el frigo mientras hacemos la mousse.


Tarta mousse de melocotón




Para la mousse vamos a poner primero la gelatina en agua fría como mínimo 10 minutos.

Por otro lado vamos a montar la nata, que tendremos tanto el bol como la nata, bien fría, lo haremos subiendo de poco en poco la velocidad cuando este a medio montar la añadimos el azúcar.

Con una batidora, trituramos los melocotones, hay que triturar mucho, para a continuación colar la preparación, tiene que quedar un salsa muy limpia y fina.

A esta salsa le vamos a añadir el licor o si no queréis lo sustituis por almíbar, mezclamos.

De esta preparación sacamos 4 cucharadas y calentamos sin que hierva, lo unimos con la gelatina escurrida, mezclamos, todo esto lo volcamos en la preparación de los melocotones y mezclamos con cuidado.

Le incorporamos la nata montada removiendo suavemente.

Sacamos nuestro molde de la nevera y volcamos con cuidado la mousse, que quede bien lisa.

Llevamos a la la nevera como poco 4 o 5 horas, si lo dejáis de un día para otro no importa.

Para nuestro espejo, empezaremos poniendo la gelatina en remojo, en agua fría.

Trituraremos los melocotones y colaremos, nos tiene que quedar una salsa muy fina.

Le añadimos el almíbar y el licor y sacaremos 4 cucharadas, que calentaremos para disolver la gelatina bien escurrida.

Añadimos esta mezcla al resto de la salsa de melocotón frió y mezclamos, lo echamos en el molde y lo llevamos al frigo, durante varias horas. Pasado el tiempo tendremos lista nuestra tarta.

Para adornar podemos poner fruta, como en la foto, chocolate o cualquier adorno que os guste!!!

Espero que os guste y por si os interesa podéis ver algunas recetas más como tarta mousse de cerezas o también tarta mousse de limon sin horno 


Buen provechooooo
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