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20 nov 2020

Escalivada, Ensalada de pimientos con boquerones en vinagre (VIDEORECETAS)

Una buen plato de verduras, es redondo si se hace así, con esta receta....

El sabor del horno le da a la verdura un puntito muy rico, que invita a comer y a comer...por eso hoy tenemos una ensalada de pimientos o escalivada aacompañada de boquerones en vinagre.

Ensalada de pimientos o Escalivada (VIDEORECETA)





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16 sept 2015

Boquerones en vinagre

Madre mía, como me gustan los Boquerones en vinagre, una receta mágica, o a mi me lo parece.

Los boquerones con los jureles o chicharros y la sardina son los pescados azules más consumidos en España.

Su mejor momento para comerlo es en los meses de verano por su mayor peso y sabor.

Es un pescado rico en ácidos insaturados que ayudan a nuestro organismo a regular nuestro colesterol, es rico en proteínas y vitaminas A y D.

Os aconsejo que pongáis pescado azul en vuestra mesa tantas veces como podáis, es salud.

Boquerones en vinagre.





































Preparación de los boquerones en vinagre.


Ingredientes para 1 kg de boquerones.
  • 1 Kg de boquerones
  • ajo
  • sal
  • vinagre






























En esta receta es muy importante la limpieza de los boquerones, es parte importante, para conseguir un color perfecto.

Lo primero será limpiar de cabeza y espinas los boquerones, una vez así, empezaremos a separar los lomos, quitando espinas y cualquier resto de suciedad, en una palabra tienen que estar super-limpios.

Los pasamos a un barreño o bol grande, donde los podamos lavar uno a uno y con mucha agua.

A continuación les pondremos agua hasta que les cubra y una cuchara de sal, y los removeremos para que empiecen a blanquear.

Dejarlos un rato, mientras vais pelando 4 o 5 ajos y los hacéis rodajas.

Ahora es el momento de pasarlos a el recipiente donde quedarán para ir a la nevera. Los escurrimos.

Ponerlos en el recipeinte uno a uno y colocarlos con la piel boca abajo, cubrirlos con vinagre, una cucharada de sal y echarle los ajos, en rodajas.

Tapar y llevar al frigorífico, hasta el día siguiente.

























Ya están, solo queda prepararlos en el plato, colócalos como más te gusta y rociarlos con los ajos y el aceite de oliva virgen extra.

El resto, los que no utilicéis, los pasáis a un recipiente que cierre hermético y les ponéis aceite virgen extra....de esta manera los tendréis preparados para la próxima.

Serán un aperitivo fantástico y para el primer plato os propongo Alitas con miel comino y pimentón.

Buen provechoooo
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24 oct 2016

Juventud divino tesoro!!!..Y como conservarla

Como os decía, juventud divino tesoro!! y como conservarla... pues comiendo.

Pero comiendo con nuestra maravillosa dieta Mediterránea.

Tengamos la edad que tengamos la alimentación es fundamenta para cuidarnos.

Una dieta llena de color, nos indica la cantidad de antioxidantes que tomamos y que mejor que nuestra dieta mediterránea .

Es reconocible por su gran variedad de frutas y verduras, sus legumbres, frutos secos, pescado azul y su maravilloso aceite de oliva.

Juventud divino tesoro!!!..Y como conservarla





Alimentos anti-edad


Muchos y variados, algunos muy conocidos y otros no tanto, pero todos ellos importantes y beneficiosos.


  • El pescado azul






Nos proporciona vitaminas D y B y sobre todo ácidos grasos omega 3, que ayuda a reducir el colesterol y son anti-inflamatorios.

Comer pescado 4 veces a la semana y dos de ellas que sean pescado azul, es lo recomendable para potenciar el efecto anti-envejecimiento.

http://www.lasrecetasdemicocina.es/2015/09/boquerones-en-vinagre.html

  • El brócoli 





Destaca en la prevención de la anemia por su alto contenido en hierro, ademas proporciona vitaminas y minerales ademas de calcio.


Ayuda a controlar las enfermedades cardiovasculares, es diurético y depurativo.

http://www.lasrecetasdemicocina.es/2015/11/crema-de-brocoli-puerro-cebolla-y.html


  • Los frutos rojos







Con acción antioxidante, antiinflamatoria, anticancerígena.

Cuanto más intenso sea el color del fruto, mayor será su valor nutricional.

Lo ideal seria consumir un tazón de ellos diariamente.

http://www.lasrecetasdemicocina.es/2015/09/tarta-de-frutos-rojos.html


  • Nueces







Grasas buenas, omega 3 con grandes propiedades antiinflamatorias que cuidaran nuestro corazón,
pero solo 20 gr, tienen muchas calorias.

Fuente de vitaminas A, B, E, minerales como potasio, hierro o fosforo

Nos ayudaran a prevenir la demencia senil o el alzheimer precoz

http://www.lasrecetasdemicocina.es/2015/11/flan-de-queso-y-leche-condensada-con.html

  • El tomate







Un gran antioxidante, que alejara el envejecimiento prematuro de nuestra piel.

Al ser bajo en sodio es recomendado en la dieta de personas con hipertensión arteria.

Es rico en fibra, sobretodo si se come con su piel.


http://www.lasrecetasdemicocina.es/2016/08/dorada-con-mermelada-de-pimientos-y-sus.html

  • La naranja






Su vitamina C es primordial para producir el colágeno, básico para la piel y los huesos, además de ayudarnos en asimilar el hierro.


Como antioxidante nos ayuda en la prevención de enfermedades generativas como la perdida de visión la hipertensión o la sordera.

http://www.lasrecetasdemicocina.es/2016/06/canonigos-con-naranja-aguacate-y-nueces.html


Como siempre....Buen provechoooo




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