Seguimos con el buen tiempo, por lo menos en Madrid, así que hoy preparamos
Ensalada de langostinos. Fresquita, llena de cosas ricas, aguacate,
langostinos, zanahoria, cebolla, pepino....no le falta nada y ademas se le
puede agregar más ingredientes.
Os traigo un plato super sencillo y muy sano,
Pavo con verduras y vino dulce, este plato esta lleno de vitaminas y
proteinas, lo podemos disfrutar todo@s.
Con una preparación que nos llevara muy poco tiempo, el plato es para
disfrutar en familia de forma sana y rica!!
Un rico plato de cuchara, Garbanzos con chorizo..las legumbres
son parte importante en nuestra dieta, pero no tienen por que ser aburridas,
nosotros vamos a prepararlas con chorizo, un toque, que hará de ellas
un rico plato para tod@s!!
Creo que todos conocemos muchas de la propiedades nutricionales de comer
langostinos!!La carne del langostino nos aporta proteinas y tiene
poca grasa, por eso es muy interesante incluirla en nuestro menú, pero
siempre con prudencia.
Hoy os propongo preparar unos
Langostinos con huevos y verduras.....suena bien??!!
Langostinos con huevos y verdura al curry (VIDEORECETA)
Hoy preparamos un plato
clásico de nuestra gastronomía,Lentejas a mi manera con chorizo, rabo de cerdo y tocino. Son tan ricas, a mi es la legumbre que más me gusta, sin hacer asco a las
demás....
Vamos a utilizar la lenteja pardina, es un tipo de lenteja , que facilita
mucho, ya que no necesita remojo....y por supuesto la olla rápida...
Empezamos ya a disfrutar de esta gran receta!!!
Lentejas a mi manera con chorizo, rabo de cerdo y tocino
(VIDEORECETA)
Os propongo preparar un Rabo de Ternera, vamos a preparar un
plato espectacular y que os recomiendo dejar de un día para otro,
consiguiendo que mejore si puede mas su sabor!
Lo vamos a preparar en olla rápida, eso nos acortara los tiempo
muchísimos, ya que en poco más de 30 minutos tendremos nuestra
carne...
Si decidimos hacerlo en olla normal los tiempo se alargan hasta que este
tierno y esto puede rondar las 2 horas o 3.
Para disfrutar de este plato, no es necesario dedicar tanto tiempo con la
ventaja, que al ser un guiso, si lo preparáis con antelación,
os saldrámás bueno si es posible!!!
Vamos a preparar un plato de cuchara con mucho saborrrrr....Unas
Alubias con costilla adobada...espectaculares.
Es un plato de cuchara potente, pero especialmente rico, la costilla
adobada le aporta un sabor intenso sin ser fuerte o picante....Probarlo, os
encantará...
Las legumbres son imprescindibles en nuestra alimentación, pero ya estoy
aburrida de tomarlas siempre igual, por eso hoy tengo una receta super
especial "Garbanzos con berberechos"
No voy a dejar de tomar las legumbres como siempre lo hemos hecho, claro
que no, me encantan...pero voy a probar otras combinaciones, que no
había preparado nunca.
Hoy tomamos carne, unos riquisimos y fácilisimos
Escalopines de ternera rellenos de verduras al horno con salsa de
arándanos,
una maravilla que nos da poco trabajo y esta espectacular...
La salsa de arándanos queda fenomenal con cualquier carne,
ternera o cerdo, es el contraste estupendo
Escalopines de ternera rellenos de verduras al horno con salsa de arándanos
(VIDEORECETA)
Que plato más rico, pocas veces lo hago, pero hoy no lo pensé mucho cuando lo vi
en la tienda...
El codillo asado a la cerveza que os propongo para hoy, es
sencillo
y con ingredientes que tenemos en la despensa, lo único es la cerveza, que os
aconsejo que sea la que más os guste a vosotros...
La receta que os traigo hoy es un básico, un buen caldo de pescado será la base de muchas de nuestras preparaciones....
No es complicado, bastaran con productos sencillos para conseguir un caldo de calidad.
Se basa principalmente en unas verduras, bien rehogadas y unos buenos restos de pescado, principalmente blanco, le pondremos un chorro de aceite, sal y tendremos nuestro fumet...
Tenemos un mes de Marzo raro, pero en casa seguimos con platos de cuchara, en esta ocasión voy a preparar una Crema de calabaza con naranja, rica y sana, eso por descontado y por supuesto es facilísima.
Como no podia ser de otra manera, resulta delicada y con su puntito de naranja, que ahora están estupendas, hay que aprovechar la temporada, vamos a la cocina a prepararla.
Crema de calabaza con naranja (VIDEORECETA)
Crema de calabaza con naranja
Preparación de la crema de calabaza
Ingredientes para 4 o 5 personas.
300 gr de calabaza
1 puerro
1 zanahoria
1 naranja
3 quesitos
ajos tiernos
aceite oliva virgen
caldo de verduras
sal y pimienta
En una cazuela ponemos el puerro, bien limpio y troceado con la zanahoria, limpia y a trozos y la calabaza igual, y con 2 o 3 cucharadas de aceite rehogamos todo, corregimos de sal y pimienta.
Le incorporamos el caldo o si no tenemos, le echamos agua, hasta que casi les cubra, coceremos unos 30 minutos o el tiempo suficiente para que estén las verduras tiernas.
Mientras, limpiamos los ajos y troceamos finito, los ponemos con aceite suficiente para que se hagan despacio y no se doren ni quemen, lo reservamos.
Cuando tengamos la verdura le añadimos los quesitos y la naranja, no pongáis toda la naranja, poner solo la mitad y probar, depende si esta muy dulce será suficiente o no, también sera del gusto de la cocinera, poner más o menos naranja., lo trituráis, hasta conseguir una crema fina, si hace falta poner más agua o caldo.
Y como veis la receta esta terminada, a la hora de servir, ponemos encima los ajos y un chorrito del mismo aceite, donde los hicimos y así nos vamos a la mesa...
Ya sabéis que me encanta el pescado, voy a preparar hoy, una Merluza a la sidra, la acompañare con unas patatas, para redondear el plato y utilizo sidra natural.
La sidra que uso, es natural, pero si queréis comprar sidra con gas, que es más dulce, también quedara genial.
Merluza a la sidra (VIDEORECETA)
Merluza a la sidra
Preparación de la Merluza a ......
Ingredientes 4 personas
1 o 2 trozos de merluza ( la mía estaba limpia y sin espinas)
600 gr de patatas
1 botella de sidra
500 gr de almejas
2 cebollas
1 puerro
2 dientes de ajo
2 zanahorias
perejil
aceite oliva virgen extra
sal y pimienta
Ponemos las almejas en agua con sal, de esa manera, si tuvieran arena, la soltarán.
Vamos a pelar las patatas y las cortamos a rodajas de 1 centímetro más o menos y las vamos a freír ligeramente, reservamos.
Vamos a poner un poquito de aceite en una sartén y ahí vamos a pochar, primero el ajo a trocitos a continuación la cebolla, también pequeño y después la zanahoria partida a cuadritos pequeños, lo pochamos y doramos, lo rectificamos de sal y pimienta.
Con la mitad de nuestras verduras pochadas, la ponemos en una olla y dentro ponemos nuestras patatas que "casi" cubriremos para cocer, que no se sequen, el tiempo será de 20 minutos o hasta que estén blandas, poner sal y pimienta y un buen puñado de perejil picado.
Cuando nuestras patatas estén terminadas, agregamos las almejas, y cerramos la olla, con el calor, se abrirán, no queremos que se sequen.
Precalentamos el horno a 200º
En otra olla ponemos el resto del pochado, y la merluza que tendrá, sal y pimienta, la pondremos con la piel abajo, pegado a la olla, echaremos el resto de la sidra y perejil picado.
El tiempo de la cocción, sera de entre 10 minutos aproximadamente, dependerá del horno y el tamaño de las piezas de pescado. Hacerla poco, o el pescado se echara a perder.
Ya tenemos nuestras preparaciones, solo queda presentar y comer, espero que os animéis a prepararla y me contéis.
Cocina de mercado, si, que mejor que una buena crema acompañada de unas albóndigas especiales???
Pues es lo que os traigo unas Albóndigas de espinacas con crema de zanahoria , que sera un orgullo presentar en la mesa, es una buena alternativa a los platos calientes y puedes hacer de ella un plato vegetariano si la tuneáis.
Albóndigas de espinacas con crema de zanahoria (VIDEORECETA)
Albóndigas de espinacas con crema de zanahoria
Preparación de las albóndigas de espinacas con crema de zanahoria
Ingredientes para 4 o 5 personas.
400 gr de espinacas
400 gr de zanahorias
200 gr de patatas
1 cebolla
1 huevo
4 cucharadas de queso rallado, tipo parmesano o el que os guste.
50 gr de jamón curado
100 gr de pan rallado
25 gr de pipas
nuez moscada
harina
sal y pimienta
aceite para freír
aceite virgen extra
Precalentamos el horno a 180º
Pelamos las patatas y troceamos, hacemos lo mismo con las zanahorias y la cebolla, las llevamos a una olla con 3 cucharadas de aceite virgen extra, las rehogamos unos 3 minutos, salpimentamos y añadimos agua hasta cubrir ligeramente, cocemos hasta que estén tiernas, serán unos 20 o 25 minutos.
Escurrimos y reservamos el caldo, las verduras las pasamos por la batidora y le vamos incorporando el caldo, hasta tener una crema con la textura que nos guste.
Por otro lado las espinacas las podemos comprar cocidas o si no, las cocemos con agua con sal de 3 a 5 minutos. Escurrimos bien y picamos.
El jamón lo tendremos partido a trocitos muy pequeños y lo vamos a mezclar con las espinacas, también les ponemos el queso, el pan, el huevo, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Mezclaremos bien y formaremos bolas del tamaño de un bocado, las pasaremos por harina y las pasamos al horno unos 10 minutos a 180º, lo justo para dorar.
También podemos freírlas, pero al horno sera una versión más sana.
Repartimos la crema en los platos, añadimos las albóndigas , las pipas y un chorrito de aceite y nuestro plato está para llevar a la mesa.