El calor del verano, nos hace pensar en recetas que nos ayuden a
sobrellevarlo...., es verdad que para algunas recetas necesitamos cocinar,
eso es inevitable....
Hoy os dejo una
receta clásica de las tierras extremeñas, el Zarangollo, es de esas
recetas que nos refrescan hasta el alma.
Ya me conocéis soy fan de los boquerones, sé que no es un pescado con
muchos amigos y difícil de poner en la mesa, pero en la receta de hoy,
comprobareis lo fácil que es hacer unos riquísimos boquerones...... hoy
preparamos Boquerones a la moruna.
Albóndigas con alcachofas, me encanta la receta de hoy... una
receta preparada en la misma olla, rica en el momento y más buena al día
siguiente...Sin recordaros que es una receta de tuppers..
Es decir que la hacemos hoy y la disfrutamos mañana, por ejemplo en
el puesto de trabajo, pudiendo disfrutar de una comida sana sin estar en
casa..
La receta de hoy super sencilla y de cine....Huevos Turcos,
muy ricos y super fáciles de preparar..
No dejéis pasar la receta, porque os va a encantar...La preparación te
llevara 15 minutos y tendrás un riquísimo plato de huevos cocidos
distintos....
Huevos Turcos (VIDEORECETA
Huevos Turcos
Ingredientes para 4 personas
8 huevos
2 cebollas
1 pimiento verde grande
2 tomates
mucho queso rallado
sal y pimienta
aceite oliva virgen extra
pimentón, puede ser picante
hiervas aromáticas (opcional)
Empezamos pochando las cebollas con el pimiento verde, estarán
partido a trocitos pequeños con 3 o 4 cucharadas de aceite.
Por otro lado en un cazo con agua y sal a cocer los huevos durante 8 o 10 minutos.
Cuando lo tengamos nuestra cebolla, ponemos
encima el tomate cortado en rodajas, por toda la sartén, sal y
pimienta y tapamos hasta que estén blanditos.
Cuando nuestro tomate este blandito, ponemos los huevos cocidos partidos
por la mitad, y boca abajo y lo cubrimos con queso, mucho queso, le
podéis poner un toque de hiervas,
tapamos y dejamos unos 3 minutos...
Nuestro plato esta terminado, nos vamos a la mesa...
Hoy preparamos un plato
clásico de nuestra gastronomía,Lentejas a mi manera con chorizo, rabo de cerdo y tocino. Son tan ricas, a mi es la legumbre que más me gusta, sin hacer asco a las
demás....
Vamos a utilizar la lenteja pardina, es un tipo de lenteja , que facilita
mucho, ya que no necesita remojo....y por supuesto la olla rápida...
Empezamos ya a disfrutar de esta gran receta!!!
Lentejas a mi manera con chorizo, rabo de cerdo y tocino
(VIDEORECETA)
Preparar un rico "ESTOFADO DE MUSLOS DE PAVO", es fácil y económico, no necesita muchos ingredientes y se puede hacer de forma tradicional o en la olla rápida....
Dar de comer a muchos con poco es el resultado de una rica receta como es esta, preparala y me cuentas!
Seguimos con los calores del verano y para mí es fundamental seguir
comiendo bien, eso significa que no puedo dar de lado a las
legumbres.....
Pero claro, quien se mete un cocido entre pecho y espalda....yo no!!! por
eso hoy preparamos una Ensalada de garbanzos con una salsa Vilamarit,
riquísima...
Un plato sencillo lleno de propiedades para nuestro cuerpo...hoy
vamos a preparar Mejillones a la marinera, fantásticos, ricos y
muy fáciles de hacer...os va a resultar una receta muy
resultona.....jajajajja.
Las Navidades son épocas de exceso, pero esto tiene
fácil solución, con mi receta de Corvina al horno
os puedo asegurar que empezar la comida de forma sana y natural esta
asegurado.
Os propongo preparar un
Corvina al horno acompañada de verduras y un rico refrito de ajos...
Corvina al horno con verduras y refrito de ajos (VIDEORECETA)
La receta que os traigo hoy es un básico, un buen caldo de pescado será la base de muchas de nuestras preparaciones....
No es complicado, bastaran con productos sencillos para conseguir un caldo de calidad.
Se basa principalmente en unas verduras, bien rehogadas y unos buenos restos de pescado, principalmente blanco, le pondremos un chorro de aceite, sal y tendremos nuestro fumet...
Tenia ganas de Empanada de Atún, pero me daba pereza....bien, pues llego el día, estoy preparada para empezar.
La masa es de lo más sencilla y un buen relleno, hacen de mi Empanada de Atún, una estupenda cena para el fin de semana, digo fin de semana, pues es una empanada bien hermosa.
La semana se presenta calentita y la verdad, entrar en la cocina, es lo que menos quiero.... tengo que buscar recetas que se puedan hacer con el tiempo mínimo de cocinado y que si puede sean sin fuego y sin horno, vamos que trabajemos lo menos posible!!!!!
Hoy miércoles vamos a preparar unos Pasteles de queso y aguacate, algo sencillo, que no necesita fuego y que ademas lo podemos tener en la nevera, para cualquier momento y bien fresquito.
Pasteles de queso y aguacate (VIDEORECETA)
Pasteles de queso y aguacate
Preparación de los timbales de queso con aguacate
Ingredientes para 4 personas
3 aguacates
200 gr de queso de untar
180 gr de nachos, chetos, galletas saladas....
70 gr de mantequilla
60 ml de nata
1 limas
sal y pimienta
para decorar, hay varias opciones, pepinillos, tomate, lima, anchos, salmón....
Vamos a triturar los nachos o lo que utilicemos en la maquina, esto cuando lo tengamos bien fino, lo vamos a mezclar con la mantequilla, que tendremos muy blandita, lo unimos bien, que quede un aspecto de arena de playa húmeda.
Tendremos los moldes preparados con papel o los vasos o copas bien limpios, les pondremos de base unas buenas cucharadas de nuestra arena y apretaremos bien, para que quede compacta, lo llevamos a la nevera para que enfrié.
Vamos a preparar nuestra crema, lavamos y secamos las limas, las rallamos, reservamos. Sacamos el jugo y reservamos.
En un bol, ponemos el aguacate, el queso, el zumo y trituramos, seguido añadimos la nata, sal y pimienta, volvemos a triturar y probamos, por si hay que rectificar.
Os aconsejo que cuando pongáis el zumo de lima, lo hagáis de poco en poco, por si fuera muy fuerte, de esta manera podemos controlarlo mejor.
Con nuestra crema bien fría, vamos a nuestros moldes y los llenamos, volvemos a llevar a la nevera, incluso al congelador, en el momento de servir adornamos.
Espero que os guste la receta, es sencilla y rica pudiendo hacer incluso una tarta con ella, como primer plato o aperitivo, sera una idea fantástica, os dejo el enlace a un plato maravilloso que tampoco tiene trabajo Almejas a la marinera
Es un plato de la típico de la cocina Española, este Bacalao a la Vizcaina, que necesita tiempo, pero no tiene complicaciones, es una opción buenísima para un día de fiesta.
Lo más importante es conseguir que nuestro bacalao este en el punto justo de sal, de esa manera conseguiremos un manjar en nuestra mesa.
Bacalao a la Vizcaína (VIDEORECETA)
Bacalao a la Vizcaína
Preparación del bacalao
Ingredientes para 2 personas:
2 tajadas de bacalo salado
1 cebolla
1/2 pimiento rojo asado
1 tomate
1 cebolla
2 ajos
1 cuchara de harina
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Es importante seguir los pasos para el desalado del bacalao, os aconsejo que veáis el vídeo que acompaña la receta, os doy las pautas para que quede perfecto.
Tomar nota de los pasos a seguir, para el desalado:
Lo primero es ver el grosor del bacalao, como referencia os digo que nuestro dedo meñique, nos va a indicar el tiempo de desalado que necesita.
Si nuestras tajadas de bacalao son del grosor de nuestro dedo meñique, necesitar estar en remojo 24 horas, con tres cambios de agua y siempre en nevera, la cantidad de agua que necesitamos para desalar es de 4 litros de agua por 1 Kg de bacalao
Si nuestro bacalao es el doble de nuestro dedo, el tiempo de desalado será de 48 horas, con seis cambios de agua y manteniendolo en la nevera, la cantidad de agua que necesitamos para desalar es de 4 litros de agua por 1 Kg de bacalao.
Así con estas pautas, nuestro punto de sal, será el adecuado para nuestra receta, con nuestro bacalao en su punto, empezaremos asando el pimiento, hacerlo de forma que no os quede muy blando.
Aclaro que las tajadas de mi bacalao era de un dedo meñique, por lo tanto lo tuve 24 horas en agua.
Por otro lado, cortaremos nuestra cebolla muy fina, el tomate un poquito más grueso y también el pimiento.
En una olla con agua fría y a fuego medio, ponemos el bacalao dentro, esperamos a que empiece a hervir y lo dejamos 1 minuto y lo retiramos del fuego, sacamos del agua y guardamos un vaso de ella.
Pondremos en una sartén a pochar con un poquito de aceite, la cebolla, después añadimos el tomate, el ajo en laminas y el pimiento, pochamos suavemente y le incorporamos la harina, doramos y por último para aligerar la salsa un poco del agua reservada.
Dejamos que nuestra salsa se haga un par de minutos a fuego lento, probar y rectificar, que se integren bien todos los ingredientes, es el momento de añadir el bacalao, solo necesitara 2 o 3 minutos dentro de la salsa para que este en su punto.
Solo queda montar nuestro plato, al que le podemos añadir una rodajas de patatas cocidas en el mismo caldo del bacalao o unas patatas fritas.
Este plato tan maravilloso lo podemos acompañar con un buen postre, tal vez un postre tambien tradicional como es unArroz con lecheo con uno más original como Tarta mousse de melocotón.
Tengo unas doradas en el congelador y creo que llego el momento de prepararlas, ahora tengo que decidir como hacerlas, ¿que os parece si las preparamos a la sal? Quedan jugosas y muy ricas, manchan poco....que más se puede pedir...
Bien entonces empecemos a preparara una ricas y fáciles Doradas a la sal con patatas hervidas.
Dorada a la sal con patatas hervidas (VIDEORECETA)
Dorada a la sal con patatas hervidas....
Preparación de la Dorada a la sal con patatas......
Ingredientes:
Por cada kg de dorada, necesitáis 2 kg de sal marina gorda, hiervas aromáticas y un poquito de agua.
Preparamos el horno a 200º
La dorada tiene que estar entera, el pescadero os la preparara para la sal, si se lo decís.
Pondremos en una fuente de horno una buena base de sal, sal que podemos aromatizar con hiervas, romero, tomillo, eneldo, estragón.....
Encima de la base pondremos nuestro pescado y lo cubriremos totalmente con la sal, le añadiremos una gotas de agua por encima y apretaremos con las manos, para que la sal se quede compacta y de esa forma sera más fácil retirarla al terminar.
Una vez bien preparada la metemos en el horno durante 30 minutos aproximadamente, cuidado con el horno, este tiempo depende de lo grande que sea el pescado y como siempre os digo, cada horno es un mundo.
Una referencia para saber si esta el pescado, nos la va a decir la sal, cuando empiece a dorarse ligeramente, el pescado estará, a no ser que os guste muy hecho, cosa que no aconsejo y entonces lo tenéis que dejar más tiempo.
Sacar del horno, dejar reposar unos 5 o 10 minutos, después ir golpeando la costra y retirando, limpiar el pescado, para llevar al plato sin espinas
Lo vamos a acompañar con unas patatas, que coceremos con su piel y un poco de sal, hasta que estén tiernas, cuando las saquemos dejamos que se enfríen antes de limpiar y las partimos como más os gusten las vamos a aliñar con aceite, ajo y perejil, también podéis acompañarlo con verdura o como es mi caso, con tomate.
En estos días podemos seguir tomando platos fríos, para hoy vamos a preparar un pastel de merluza al horno.
Este plato, es muy socorrido o incluso un plato de aprovechamiento, el pastel de merluza, lo podemos hacer con pescado fresco, congelado o incluso el que nos pueda quedar de otra preparación.
En la receta de hoy, vamos a usar pescadilla fresca, pero como os digo, podéis utilizar la que os venga mejor o sea más económica.
Pastel de merluza
Preparación del pastel de merluza
Ingredientes 4 personas
400 gr de merluza o pescadilla
1 litro de agua
1 hoja de laurel
150 gr de tomate frito o salsa de tomate
4 huevos
200 ml de nata liquida
sal y pimienta
Antes de empezar comentaros dos cosas, lo primero que la salsa de tomate, puede ser comprada o preparada por vosotr@s, como más os guste.
Lo siguiente, al preparar el pescado no es lo mismo hacerlo fresco o congelado, en mi receta el pescado esta fresco o si queréis descongelado, a la hora de cocerlo tenéis que tener esto muy en cuenta.
Empecemos con la receta, vamos a cocer el pescado, no lo cozáis demasiado, quedara seco, bien, para ello vamos a poner una olla con agua y le echamos el laurel, lo tenemos cociendo 10 minutos, para que coja el sabor, a continuación le ponemos el pescado, lo cocemos lo justo.
Sacamos el pescado y lo troceamos, reservamos.
Nuestro paso siguiente sera batir los huevos, para incorporar en ellos, el pescado, la nata, la salsa de tomate y el pescado. Lo trituramos.
Tenemos que probar, para rectificar la sal y pimienta.
Con todo bien triturado y salpimentado lo pasaremos a un molde aceitado o con mantequilla y lo llevaremos al horno por unos 40 minutos a 200º.
Cuando haya pesado el tiempo lo pinchamos, para comprobar que esta cuajado, dejamos enfriar y lo desmoldamos.
Lo podemos acompañar con salsa de tomate o con mayonesa, como más os apetezca.