Y siempre pensando que no tengo que hacer dulce, pero es irresistible,
cualquier escusa es buena para ir a la cocina y hacer, biscocho, tarta,
pastel, natillas, flan.....
Por eso hoy preparo Bizcocho de chocolate y plátano al revés,
pero ademas le pondremos un rico caramelo que remata dulcemente nuestro
pastel.
Bizcocho de chocolate y plátano al revés (VIDEORECETA)
Bizcocho de chocolate y plátano al revé
Ingredientes para un molde redondo de 18cm o uno alargado de 30cm
2 o 3 plátanos
150 gr de harina de todo uso
50 gr de cacao
2 cucharitas colmadas de levadura
2 huevos M
250 ml leche
150 gr de azúcar moreno
100 ml de aceite de girasol o suave
pizca de sal
Para el caramelo
150 gr de azúcar moreno
50 gr de mantequilla
125 ml de agua
Empezamos preparando el caramelo, pondremos los 3 ingredientes en un cazo a
fuego medio bajo, dejaremos que empiece a cocer y que se vaya reduciendo,
hasta casi la mitad, esto nos llevara unos 10 minutos, estar atentas a ello,
pues se puede quemar, cuando lo tengamos lo dejamos a la espera.
Por otro lado, prepara el molde, bien con papel o con aceite, esto
claro, si es que tienes dudas que se pueda pegar.
Y ahora partimos los plátanos a lo largo, por la mitad, pero es
orientar¡tivo, lo que queremos es que el plátano coja toda la forma del
molde, igual que en el vídeo, según sea el vuestro, distribuirlo por
él.
Ponemos nuestro caramelo en el fondo del molde y encimas colocamos los
platanos, cogiendo toda la superficie. Mientras que se enfría, preparamos el
bizcocho.
En un bol amplio, ponemos la harina junto con la sal y el cacao, en forma
de lluvia, después agregamos la leche, los huevos batidos y el aceite y
el azúcar y lo batimos todo hasta que este bien integrado.
Solo nos queda ponerlo encima de los plátanos y hornear.
Nuestro horno estará precalentado a 180º y lo tendremos con
calor arriba y abajo, colocandolo en la parte del medio hacia abajo....unos
30 a 40 minutos, SIEMPRE ATENTOS AL HORNO, el tiempo es aproximado,
tenéis que controlar de cerca.
Y ya tenemos nuestro postre, dejarle reposar con el horno abierto unos 5
minutos y luego enfriar en rejilla. No desmoldeis hasta que este bien
frió.
No se si alguna vez os ha quedado en la nevera plátanos atrasados, es probable que sí, por eso hoy os traigo una receta , en que los protagonistas son eso plátanos.
Una tarta muy rica, con gran sabor a plátano y con base de galletas, que nos hará quedar de lujo con nuestra familia... animaros y prepararla.
Tarta de plátano (VIDEORECETA)
Tarta de plátanos
Preparación de la tarta de plátano
Ingrediente para un molde 21 cm
200 gr de galletas
6/7 plátanos maduros
80 gr de mantequilla
6 hojas de gelatina
400 ml de nata para montar
2 cucharadas de leche
60 gr de azúcar
Vamos a empezar por tener la mantequilla muy blandita, pues la tenemos que unir a nuestras galletas que ya tendremos trituradas, estos dos ingredientes han de estar bien mezclados.
En el molde que vamos a utilizar, le pondremos papel de cocina en el fondo y en los laterales, y cuando este preparado, vamos a volcar en él, la mezcla de galleta, con lo que cubriremos el fondo y apretaremos bien para que quede una capa lo más igualada posible, lo llevamos a la nevera y lo dejamos ahí, mientras preparamos la crema, la base se endurecerá.
Ahora ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
Pelamos 5 plátanos y los trituramos con la nata, la leche y el azúcar, tiene que quedar una crema fina.
Esa crema la llevamos a un cazo y cocemos unos 5 minutos, añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva.
Cuando temple un poquito, lo volcamos en el molde y dejamos que cuaje en la nevera unas 4 horas.
Lo podéis dejar de un día para otro, una vez que cuaje es el momento de decorarlo. Desmoldamos la tarta con cuidado y le ponemos por encima rodajas de plátano, frutos secos, chocolate, caramelo, lo que más os guste a vosotros.
Y para terminar os voy a dejar una receta de carne muy rica y sabrosa, que os va a encantar, Albóndigas en salsa de azafrán https://youtu.be/nGUgByePCxk
Como podéis ver en los ingredientes, la tarta tiene tres preparaciones, sencillas y que voy a explicar paso a paso, vamos a empezar.
Para la tarta necesitamos un molde de 22 cm, para hacer la base vamos a poner a derretir la mantequilla que vamos a juntar con las soletillas, que tendremos desmenuzadas, lo trituramos con un tenedor y con esto rellenamos la base, aplastamos bien y metemos en el frigo mientras hacemos la mousse.
Para la mousse vamos a poner primero la gelatina en agua fría como mínimo 10 minutos.
Por otro lado vamos a montar la nata, que tendremos tanto el bol como la nata, bien fría, lo haremos subiendo de poco en poco la velocidad cuando este a medio montar la añadimos el azúcar.
Con una batidora, trituramos los melocotones, hay que triturar mucho, para a continuación colar la preparación, tiene que quedar un salsa muy limpia y fina.
A esta salsa le vamos a añadir el licor o si no queréis lo sustituis por almíbar, mezclamos.
De esta preparación sacamos 4 cucharadas y calentamos sin que hierva, lo unimos con la gelatina escurrida, mezclamos, todo esto lo volcamos en la preparación de los melocotones y mezclamos con cuidado.
Le incorporamos la nata montada removiendo suavemente.
Sacamos nuestro molde de la nevera y volcamos con cuidado la mousse, que quede bien lisa.
Llevamos a la la nevera como poco 4 o 5 horas, si lo dejáis de un día para otro no importa.
Para nuestro espejo, empezaremos poniendo la gelatina en remojo, en agua fría.
Trituraremos los melocotones y colaremos, nos tiene que quedar una salsa muy fina.
Le añadimos el almíbar y el licor y sacaremos 4 cucharadas, que calentaremos para disolver la gelatina bien escurrida.
Añadimos esta mezcla al resto de la salsa de melocotón frió y mezclamos, lo echamos en el molde y lo llevamos al frigo, durante varias horas. Pasado el tiempo tendremos lista nuestra tarta.
Para adornar podemos poner fruta, como en la foto, chocolate o cualquier adorno que os guste!!!
Un postre rápido, si, este Tarta Tatin de albaricoque, resultado espectacular, con su puntito de dulzor y el gusto de los albaricoques.
Una masa fácil, que no necesita nada más que 15 minutos de reposo, un poco de horno y a la mesa, os aconsejo que la toméis del tiempo, esta más que buena.
Tarta Tatin de albaricoque
Tarta Tatin de albaricoque
Preparación de la tarta Tatin....
Ingredientes para 6 / 8 personas
Para la masa
180 gr de harina
100 gr de mantequilla muy fría
40 ml de agua
30 gr de azúcar
pizca de sal
Relleno
500 gr de albaricoques
30 gr de mantequilla
Caramelo
200 gr azúcar
50 ml agua
gotas de zumo de limón
Precalentamos el horno a 180º
Vamos a preparar la masa lo primero, pondremos en la maquina de amasar o si no teneis lo podeis hacer con maquina de mano, la harina, el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla, amasamos hasta que este con la textura de arena, en ese momento añadimos el agua y seguimos amasando, hasta que se forme una bola.
Cuando veamos que no se pega a las paredes, la sacamos, la amasamos un poquito con las manos y la forramos con film transparente para llevarla a la nevera, mientra preparamos los albaricoques.
Limpiamos los albaricoques bien y los abrimos por la mitad, sacandoles el hueso.
En un cazo bien caliente ponemos el agua , el azúcar y dejamos que coja un color dorado, en ese momento le ponemos las gotas de limón y retiramos.
En un molde (el mio es de 25 cm) preparado el fondo con papel de horno, ponemos el caramelo, cubriendo toda la base y a continuación los albaricoques, con la piel tocando el caramelo., llenamos todo el molde.
Repartimos la mantequilla entre todos los albaricoques por encima y ahora cubriremos con la masa, que tenemos que estirar, dando la forma de nuestra tarta y el tamaño adecuado para cubrirla entera. Os aconsejo que la estireis entre dos papeles de horno, más limpio y fácil.
Apretamos bien nuestros bordes para que quede todo bien cerradito y llevamos al horno el tiempo es aproximado de unos 20 a 30 minutos, dependera de la masa, si es más gorda o fina y de el horno, ya sabeís que todos no son iguales.
Cuando este bien doradito, dejamos reposar unos minutos y sacamos. Esta tarta hay que darle la vuelta, es decir, lo que vosotros veis es la base de la tarta, por lo tanto pondremos un plato y la voltearemos.
Me he comprometido con una amiga a prepararle su tarta de cumple, una tarta grande, grande..
Creo que le gustara, y eso espero, pues me gustaría verla reír!!!!
Vamos a por ella.
Tarta de arroz con leche y frutas en gelatina
Preparación de la tarta de arroz con leche y frutas en...
Ingredientes para unas 15 a 18 raciones:
Para la base:
500 gr de galletas
100 gr de mantequilla
Para el arroz con leche:
1 1/2 litro de leche
200 gr de arroz
1 cascara de limón
1 palo de canela
230 gr de azúcar
70 gr de mantequilla
12 hojas de gelatina
Para la gelatina de frutas:
1 kg de fresas ( no utilice todas)
2 plátanos
2 sobres de gelatina de fresas de Royal
Empezamos preparando las galletas bien picadas y las mezclamos con la mantequilla que estará bien blanda, no liquida.
Preparamos la masa del molde apretando bien para que quede bien compacta en la base del molde.
metemos en la nevera o incluso en el congelador.
Seguimos con nuestro arroz, yo lo hice según indicaciones de la thermomix, pero quien no tenga que lo haga como sepa, no es más que cocer el arroz con lo que indico hasta que este hecho, fácil.
Unos minutos antes de terminar el arroz, podemos poner las hojas de gelatina a remojo.
Cuando el arroz este terminado incorporarle la gelatina remojada, así estará todavía caliente y se disolverá la gelatina fácilmente, reservar.
Sacamos el molde con la galleta, dejarlo de una a dos horas en la nevera, y ponemos encima el arroz que ya estará a temperatura ambiente le apretamos ligeramente contra el molde.
Metemos en la nevera o congelador,hasta que este bien frió o ligeramente congelado.
Preparamos la gelatina tal y como indique la marca.
Limpiamos las frutas y trocemos
Yo prepare la gelatina y la puse en la nevera hasta que empezó a cuajar para poder conseguir un efecto que se produce cuando esta en ese punto y con una pala de madera la movemos, es como si hiciera aguas y a mi me gusta,, si no la queréis así, solo cuando este fría pero sin cuajar es cuando la tenéis que ponerla encima del arroz ir poniendo en la gelatina la fruta como mas os guste, con formas o al albedrío.
Volver a ponerla en la nevera hasta el día siguiente.
Me apetecía algo dulce pero no quería usar ni el horno ni un montón de tiempo ¿que podía preparar que se hiciera rápido y estuviera de rechupete?.
Tarta de melocotón con nata
1 bote melocotón grande
1 paquete de soletillas o de galletas
500 gr de nata para montar.
2 cucharadas de queso de untar
150 gr de azúcar.
Almendras fileteadas tantas como quieras, a las que tostaremos con azúcar.
Yo monté la nata en la thermomix pero si no tenéis, pues a mano o con la varilla en la batidora.
La nata tiene que estar bien fría, ponerla un rato antes en el congelador.
Incorporamos en la maquina con la mariposa el queso y la nata, velocidad 4 y sin tiempo, vamos echando el azúcar poco a poco, no dejamos de controlar la nata, hay que tener en cuenta que se hará en seguida
y puede pasar a ser mantequilla, y eso no lo queremos.
Guardar la nata ya montada en la nevera.
Montamos la tarta con un aro de emplatar, en el fondo las soletillas bañadas con el almíbar del melocotón.
Pinchar un poquito las soletillas para que empapen bien, después le ponemos una capa de nata, encima trocitos de melocotón, volvemos a poner otra capa de soletillas, almíbar, y trozos de melocotón (divide el melocotón en dos partes y si quieres deja uno para decorar) .
Cubre totalmente la tarta con nata.
Tuesta las almendras ligeramente con azúcar .
Para caramelizar las almendras , hay que hacerlas poco a poco, por cada cuchara de almendras utilizamos otra cuchara de azúcar, calentamos la sartén ponemos las almendras y después el azúcar, la sartén no muy fuerte para que nos se quemen,vamos moviendo para que se envuelvan en el azúcar cuando tengan un color tostadito sacamos a un plato, nunca a papel, se quedarian pegadasas, procura separarlas un poco , con la cuchara,para que no se queden sueltas.
Cuando estén frías ponlas encima de la nata pero hay que ponerlas en el momento de servir, pues si no, con la humedad de la nata, se pondrán blandas,
Adorna al gusto!
