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29 oct. 2017

Solomillo a la plancha con salsa de setas

Un poquito de carne para hoy...Solomillo a la plancha con salsa de setas, un placer para nuestro paladar.

Con pocos ingredientes, pero grandes productos...solomillo y setas.


Solomillo a la plancha con salsa de setas



Solomillo a la plancha con salsa de setas


Preparación de el solomillo a la plancha con.......


Ingredientes 4 personas


  • Solomillo (ternera o cerdo, el que podáis comprar)
  • 500 gr de setas ( las que más os gusten)
  • 25 gr de mantequilla
  • 3 ajos
  • 2 cucharadas de aceite oliva virgen extra
  • 200 ml de leche evaporada
  • 1 cuchara de mostaza, la que os guste.
  • sal, pimienta 
  • tomillo, romero


Vamos a preparar las setas, tendremos que poner el aceite y la mantequilla en una sartén, doraremos los ajos, en rodajas, los doramos bien, sin que se quemen, si los vamos a dejar si no, cuando estén dorados los sacamos.

Si utilizamos setas frescas o champiñon, tendremos que tenerlas limpias y troceadas. Pero también podéis comprar de bote o congeladas....aunque no sean lo mismo...

Cuando tengamos los ajos , ponemos las setas y las rehogamos, les incorporamos la leche y la mostaza, dejamos cocinar 3 minutos. Probamos y rectificamos.

A continuación le ponemos un poquito de tomillo y apagamos.




Solomillo a la plancha con salsa de setas




Por otro lado preparamos la carne, ponemos sal y pimienta y la hacemos a la plancha, cuidado, tratar la carne como se merece, con mimo y amor, no queremos comer carne seca!!!!!

Solo queda servir, un poco de carne y un montón de setas.......

Buen provechooooooo
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24 ene. 2016

Espagueti con revuelto de huevo, tomate y sus hierbas

Nos ponemos delante de la pasta una vez más, pero esta vez solo con revuelto de huevo, tomate y algunas especies.

Siempre os comento que tengáis en cuenta el tiempo de cocción de la pasta, arroces...  procurar que estén al dente y para eso lo más fácil es seguir las indicaciones de la marca que compréis.

Para cocer la pasta al dente es casi una formula matemática, poner 1litro de agua por 150 gr de pasta.

Cuando rompa a hervir ponemos un puñado de sal y cuando vuelva a hervir ponemos la pasta.

Una forma de saber si esta al dente es coger la pasta, partirla por la mitad y comprobar que queda en su interior un poquito entera.

Comerla así significa que los hidratos de carbono se liberan de forma progresiva a la sangre.

Espagueti con revuelto de huevo, tomate y sus hierbas



Espagueti con huevo, tomate y sus hierbas




Preparación de espagueti con revuelto de huevo..


Ingredientes

  • 200 gr de pasta 
  • 2 huevos 
  • 3 cucharadas de aceite virgen extra
  • 2 ajos 
  • 1 tomate 
  • 1 cuchara de azúcar
  • sal pimienta
  • albahaca
  • tomillo
  • orégano

Lo primero pelamos el tomate y lo partimos a cuadritos, reservamos.

Ponemos la pasta a cocer en espera mientra preparamos  la salsa, siempre siempre la salsa tiene que estar hecha antes de que la pasta y otra cosa importante, es guardar un vaso del caldo de cocción, para poner un poco pasta y que no quede demasiado seca.

Vamos a preparar la salsa de tomate, es sencilla, ponemos aceite y los ajos cortaditos finos, a pochar, cuidado no se quemen.

Cuando estén le ponemos el tomate, sal y dejamos que se ablanden, cuando los vea bastante desecho le ponemos la cuchara de azúcar y en 1 minuto le agregamos los dos huevos batidos.

Seguir revolviendo hasta que quede un crema gorda, ponemos los espaguetis, echarle un poco de caldo y dar unas vueltas ya solo queda  poner encima  las hierbas, estas que os indico u otras, las que os gusten.

Buen provechooo



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26 oct. 2015

Rollos de carne picada con sus guisantes

No se de donde saque esta receta, ahora que me pongo a escribirla, me parece recordar que se me ocurrió por el aburrimiento que me producía el hacer las albóndigas y así salio los Rollos de carne picada con sus guisantes.

Después con el tiempo me di cuenta que no había inventado nada....!!!!

El caso es que me gusta como me queda, tierna por dentro y dorada por fuera, tardo menos, y el resultado fantástico  para un día de fiesta.

Rollos de carne picada con sus......


Rollos de carne picada con sus guisantes



Preparación de los rollo de carne picada con....

Ingredientes para 4 o 6 personas

  • 800 gr de carne picada ( la carne la que más os guste, yo mezcle cerdo y ternera)
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • sal, pimienta, (suelo ponerle ajo saco)
  • leche, medio vaso
  • un poquito de harina y aceite virgen extra
  • 300 gr de guisantes congelados 
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 ajos
  • 2 cucharas de aceite virgen extra
  • medio vaso de vino (opcional)

Empecemos por preparar el horno 180º

Ahora vamos a la carne, la ponemos en un bol, echaremos los dos huevos batidos, sal, pimienta y si queréis el ajo, lo mezclamos bien.

Probaremos, y le ponemos el pan rallado, la leche, no la pongáis toda de golpe, mezclar y mirar que quede jugosa, si hace falta poner más leche, pero tiene que quedar jugosa!!!.

Con todos los ingredientes en el bol, lo mezclaremos muy bien, es el momento de hacer los rollos, nos quedaran como pequeñas barras de pan.

Las pasamos por un poco de harina y las freímos ligeramente, para que cojan cuerpo y no se deshagan, cuidado al  moverlas, como quedan tiernas por dentro, sera complicado darles la vuelta, pero hay que tener paciencia, si no quedan jugosas, en el horno se secarán demasiado.

Ahora vamos con los guisantes, primero los cocemos, siguiendo las indicaciones del paquete.

Mientras la cebolla y el ajo las troceamos pequeño, freímos en la sartén y cuando estén, le ponemos el vino y dejamos que evapore, en ese momento le echamos los guisantes y corregimos la sal.

Metemos la carne y los guisantes en una fuente y la pasamos al horno unos 15 minutos, mirar no se quemen demasiado, yo os pongo 15 minutos pero cada horno va de una manera distinta, controlarlo.

Pasado el tiempo solo queda trocear a filetes y acompañar con los guisantes, podéis cambiar el acompañamiento, unas patatas fritas, asadas, champiñones, setas, cebolla caramelizada.... lo que más os guste.

Buen provechooooooo
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12 oct. 2015

Puré de calabaza y un toque de huevo duro

Otro día de cuchara para el primer plato, y que mejor que puré, aprovechamos las verduras que nos quedan en el frigorífico y le damos un punto diferente con el huevo.

Por eso nuestro plato de hoy es Puré de calabaza y un toque de huevo duro, tengo que contaros que ademas lleva zanahoria y patata, resulta más completo y más variado.

Puré de calabaza y un toque de huevo duro.....


Puré de calabaza y un toque de huevo duro


Preparación del puré de calabaza......


Ingredientes para  4 personas
  • 400 gr de calabazas
  • 2 zanahorias
  • 1 o 2 patatas dependiendo del tamaño
  • 4 cucharadas de aceite
  • agua, sal, pimienta
  • 1 huevo cocido
  • un poco de leche
  • alguna hierba, en mi caso tomillo.

Esto es bien sencillo, limpiamos y partimos las verduras y las patatas, las ponemos con dos cucharas de aceite en una olla, las rehogamos y a cocer, poner poca agua, es preferible añadir a que nos sobre, si bien es cierto, que el caldo que nos sobre lo podremos utilizar para otra ocasión, lo podéis congelar tranquilamente hasta el día que lo necesitéis, también para hacer sopa, o para cocer una carne o verdura.

Ponemos nuestro huevo a cocer con sal, no más de 8 a 10 minutos.

Volvamos a nuestro puré, que ya esta cocido y esperando que le rematemos, es el momento de retirar caldo, si veis que puede sobrar.

Poner la leche si os apetece, echarle sal y pimienta. Probar por si hay que corregir.

Una vez que lo tengáis en el plato servido, le agregáis la yema rallada o incluso el huevo completo partido a trocitos y encima las hierbas y un chorrito de aceite.

Buen provechoooooo
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27 sept. 2015

Plato combinado de filetes rusos, pimientos fritos y ensalada

Resulta cómodo poner en el mismo plato todo aquello que te apetece y poderte ir al salón con tu bandeja.

Por eso hoy hacemos un plato combinado, de filetes rusos con pimientos fritos y ensalada de tomate, pepino y cebolla.

Sabroso y contundente.

Plato combinado de filetes rusos, pimientos fritos y ensalada


Plato combinado de filetes rusos, pimientos fritos y ensalada



Preparación del plato combinado de filetes rusos....


Ingredientes 2 personas:

  • 300 o 400 gr de carne picada ( la que más os guste, pollo, cerdo, mezcla de cerdo y vacuno)
  • 2 huevo
  • ajo seco la punta de una cucharilla
  • una cucharilla de perejil picado
  • nuez moscada
  • sal pimienta aceite virgen extra.
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla 
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo.

Empezaremos preparando la carne, a mi me gusta con hierbas o especies, pero vosotros podéis prepararla como más os guste, os cuento lo que yo la pongo: Preparo un cuenco y bato el huevo, le añado el ajo seco ( o fresco) la sal, pimienta, perejil y un poquito de nuez moscada.

Todo eso lo mezclo bien con la carne y doy forma a las hamburguesas.

Tenemos que preparar el pimiento, lo podemos hacer a la plancha o frito, como más os guste.

La ensalada la preparamos en otra fuente para poder aliñar, sin mezclar con los demás productos.

Pasamos a preparar las hamburguesas, como ya las tenemos con su forma, solo queda freír o asar.

Si os decidís por hacerlas a la plancha saldrán perfectas.

Si las hacéis fritas, os aconsejo que las paséis por huevo, solo huevo, quedaran jugosas.

Creo que lo tenemos todo, los pimientos, la ensalada y las hamburguesas, es hora de montar el plato.

Buen provechoo
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21 sept. 2015

Brochetas de pollo al aceite de romero.

Unas brochetas de pollo, estupendas son lo que toca hoy para comer, no le voy a poner mucha cosa, un poco de verdura y un aceite de romero

Suaves y deliciosos para toda la familia y rapidos de hacer.

Brochetas  de pollo al aceite de romero....


Brochetas de pollo al aceite de romero.


Preparación de las brochetas al aceite de romero


Ingredientes para 2 personas.

  • 1 o 2 pechugas, según tamaño.
  • 8 o 10 tomates cherry
  • 8 o 10 trozos de calabacin
  • 1 rama de romero.
  • 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
  • sal, pimienta


Prepararemos las pechugas a tacos, os he puesto 1 o 2 , según sean de tamaño, si son muy grandes, con el resto podéis aprovechar para hacer un caldo de pollo, utilizando las sobras del calabacin y alguna verdura que tengáis en el frigorífico, zanahoria, cebolla, apio.

Trocearemos tambien el calabacin a una medida parecida a la del pollo.

Lavaremos los tomates y reservamos.

En un cuenco pondremos el aceite, sal, pimienta y el romero y con eso vamos a ir pincelando las brochetas según se van haciendo.

Solo queda montar en la foto es como me quedaron a mí, pero si tenéis otra idea , ponerla en practica.

buen provechooooo
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4 sept. 2015

Pollo al horno con romero y miel y sus verduras

No sabria contar de cuantas formas puedo preparar el pollo, me imagino qie a vosotr@s os pasara lo mismo.

Un dia tendriamos que hacer una lista de todas las formas y combinaciones que le hacemos al pollo.

Hoy nos toca el pollo al horno con romero y miel, así que vamos al tajo!!!


Pollo al horno con romero y miel.....



Pollo al horno con romero y miel y sus verduras



Preparación del pollo al horno con romero y miel.....


Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 patata por persona
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de romero,
  • 1 cuchara de miel
  • 2 vasos de agua
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal, pimienta
  • 4 cucharas de aceite de oliva extra virgen


Ponemos el horno a 180º

Preparamos una bandeja con el aceite y ponemos sobre él, la cebolla a rodajas, las patatas tambien a rodajas y por ultimo las zanahorias cortadas de la misma manera, les echamos sal, pimienta y un vaso de agua, lo tendremos en el horno como 20 minutos, para que las verduras se pochen antes de meter el pollo.

Pasado el tiempo, encima de esas verduras, colocamos el pollo, ya salpimentado, le meteremos dentro una rama de romero y la otra la pondremos esparcida con las verduras.

Tendremos el pollo unos 20 minutos en el horno.

Ahora es el momento del vino. le incorporaremos la miel y calentaremos en el micro, durante unos segundos, lo justo para que se disuelva.

Se lo echamos al pollo por encima y lo tenemos otros 30 o 40 minutos, durante ese tiempo, podéis mojar al pollo con la salsa para que se ponga doradito.

No le tengáis mucho mas tiempo, pues se os secara y queremos que este jugoso.

En la foto se ve muy dorado, esto es por la miel que le da ese color intenso.

Espero que os guste!!!!

Buen Provechoooo
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1 sept. 2015

mozzarella con salsa de pesto y aceitunas.

Seguimos preparando ensaladas frescas para este verano y hoy toca mozzarella con salsa de pesto y aceitunas.

Encontrar mozzarella de bufala, suele ser complicado en los super de los barrios, pero os aconsejo que los busquéis y probéis.

Mozzarella con salsa de pesto y aceitunas....


mozzarella con salsa de pesto y aceitunas



Preparación de la mozzarella con salsa de pesto y aceitunas.


Ingredientes:


  • 2 bolsas de mozzarella
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramillete de albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr piñones
  • 1 lata de aceitunas negras
  • sal, pimienta
  • vinagre


Lo más importante es preparar un buen pesto!!!

Pondremos en un bol los piñones, albahaca, ajo, aceite, sal, pimienta, todo lo pasamos por la batidora, os podría decir que la cantidad de aceite seria como dos dedos más o menos, pero eso vosotr@s vais a verlo según lo vayáis triturando, tiene que quedar fino, probar, comprobar, rectificar sal y echar el vinagre, volver a comprobar, y siempre buscar vuestro gusto.

Listo el pesto, ya solo queda preparar nuestro plato y cubrir con la salsa, adornar con aceitunas.

Buen provechoooo





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