Ya me conocéis soy fan de los boquerones, sé que no es un pescado con muchos amigos y difícil de poner en la mesa, pero en la receta de hoy, comprobareis lo fácil que es hacer unos riquísimos boquerones...... hoy preparamos Boquerones a la moruna.

Boquerones a la moruna (VIDEORECETA)

 Seguimos con los calores del verano y para mí es fundamental seguir comiendo bien, eso significa que no puedo dar de lado a las legumbres.....

Pero claro, quien se mete un cocido entre pecho y espalda....yo no!!! por eso hoy preparamos una Ensalada de garbanzos con una salsa Vilamarit,  riquísima...

Ensalada de garbanzos con salsa VILAMARIT

 La receta de hoy es un Recetón...Magras con tomate!!! Recetas de siempre!! con sabor de toda la vida....

La voy a preparar en olla sencilla, pero es perfecta para hacer en olla rápida..., os lo aconsejo si andáis escas@s de tiempo!!!

Magras de cerdo en tomate (VIDEORECETA)

Escalivada, Ensalada de pimientos con boquerones en vinagre (VIDEORECETAS)

Una buen plato de verduras, es redondo si se hace así, con esta receta....

El sabor del horno le da a la verdura un puntito muy rico, que invita a comer y a comer...por eso hoy tenemos una ensalada de pimientos o escalivada aacompañada de boquerones en vinagre.

Ensalada de pimientos o Escalivada (VIDEORECETA)

 Las legumbres son imprescindibles en nuestra alimentación, pero ya estoy aburrida de tomarlas siempre igual, por eso hoy tengo una receta super especial "Garbanzos con berberechos"

No voy a dejar de tomar las legumbres como siempre lo hemos hecho, claro que no, me encantan...pero voy a probar otras combinaciones, que no había preparado nunca.

Garbanzos con berberechos (VIDEORECETA)

Trucha en papillote con verduras

Una preparación muy interesante, el papillote, sana, rapida y no mancha, en esta ocasión trucha en papillote con verduras.

La preparación en papillote, consiste en poner los productos elegidos en papel de horno o papel de aluminio, cerrar herméticamente y poner en el horno.

De esa cocción nos sale un producto que no ha perdido ninguna propiedad y jugoso.

Trucha en papillote con verduras

Preparación de la trucha en papillote con verduras

Ingredientes 4 personas

• 4 truchas limpias y sin espina central
• 2 tomates
• 1 o 2 pimientos
• 1 cebolla
• sal, pimienta
• aceite virgen extra

Precalentamos el horno a 180º

Preparamos el papel de horno o el de aluminio, cortando tan grande como para que entre la trucha abierta y las verduras y pudiendo cerrar de forma hermética el paquete.

Encima de la hoja de papel, ponemos lo primero la trucha abierta y sobre ella el pimiento cortado a tiras, la cebolla a tiras y el tomate a rodajas, le añadimos sal, pimienta y aceite (un buen chorrito).

Cerramos bien el paquete por todos los lados para que no se salgan los vapores y lo introducimos en el horno unos 15 minutos, cuidado con los tiempos, cada horno es un mundo.

Pasados los minutos lo sacamos del horno y tenemos cuidado al abrir, os podéis quemar con el vapor que suelta, solo queda servir.

Podreis encontrar muchas recetas de truchas, os dejo una muestra  truchas en papillote

Buen provechoooo

Ensalada de espinacas, calabacín y zanahoria con peras y beicon.

Que importante son las verduras en nuestra dieta, por eso hoy nos toca una ensala de espinacas, calabacín con peras y beicon.

Completa y sabrosa y con un color....

Ensalada de espinacas, calabacín y zanahoria con peras y beicon

Preparación de la ensalada de espinacas, calabacín y zanahorias con peras y beicon

Ingredientes

• 1/2 bolsa de espinacas crudas y limpias
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 1/2  pimiento
• 2 peras
• 1 nuez de mantequilla
• 100 gr de beicon
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• aceite oliva virgen extra 

Lo primero vamos a preparar las peras, que limpiaremos de piel y semillas y las partiremos en 4 trozos.

En una sartén ponemos la nuez de mantequilla a fuego suave y freímos el beicon, cuando lo tengamos le añadimos las peras y empezamos a dorar, a media coción, le añadimos la miel y el vinagre.

Seguimos dorando las peras suavemente hasta que tengamos unas bonitas peras doradas y un poco blandas.

Ponemos las espinacas en una fuente, le añadimos el calabacín en laminas y en rodajas finas las zanahorias y también el pimiento.

Y por encima le añadimos las peras, sal y aceite oliva virgen extra

Buen provechooo

Gazpacho a mi estilo

Que mejor que un gazpacho, para estos calores, lo que pasa es que mi gazpacho tal vez no sea en las proporciones que debe, es mas suave y no le pongo pan,  por eso es gazpacho a mi estilo

Gazpacho a mi estilo, fresquito, fresquito...

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de tomates bien maduros
• 1 bote de tomate triturado
• 1 pimiento mediano
• 1 pepino mediano
• 1 cuarto de cebolla pequeña
• una puntita de cucharilla de cafe de ajo
• aceite, vinagre y sal al gusto.

Pelamos los tomates. lo podéis hacer fácilmente con el pela patatas, troceáis y pasáis a un recipiente donde os quepa todo y podáis meter la batidora, ahí mismo, ponemos el pepino pelado y partido a trozos, el pimiento, la cebolla, ajo, sal, aceite y vinagre trituramos.

Probamos para ver si hay que rectificar, y lo ultimo, si queréis , seria pasarlo por un colador para quitarle todas las pieles que pudieran quedar, a mi me gusta con ellas, pero se que hay gente que no le gusta encontrarse con restos.

Ya tenemos un refrescante gazpacho a mi estilo.

Buen provechoooo

  

Merluza al horno con ajo y pimentón de la vera.

Esta merluza al horno con ajo y pimentón de la vera, será la estrella de nuestro menú.

La merluza un pescado blanco y con bajas calorías, adecuado para dietas siempre y cuando la hagamos al horno, a la plancha o hervida.

La merluza al horno con ajo...

Una receta sencilla y rápida que hasta los pequeños de la casa disfrutaran, ya que es suave y sus espinas se retiran muy fácilmente.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rodaja o trozos de merluza 
• 4 ajos a rodajas
• 1 cucharilla de café de pimentón
• sal y pimienta.
• 4 cucharadas de aceite.
• un chorrito de vino blanco de buena calidad

Cosas a tener en cuenta para la merluza

La merluza tiene que estar limpia de espinas, esto os lo hacen en la pescaderia, solo tenéis que pedirlo.

También decirle al pescadero que no os tire nada de los restos de la merluza, pues con ellos podéis hacer un caldo maravilloso, que se puede aprovechar para sopas o preparados donde necesitéis un caldo de pescado.

Incluso ese caldo lo podéis utilizar en la receta cambiándolo por el vino.

En la merluza se suele quedar una especie de piel oscura en la parte del vientre, solo hace falta una hoja de papel que repasaremos por encima y veréis como se queda limpia y blanca.

Preparación de la merluza al horno

Preparamos el horno a 180º  durante 15 minutos.

Pondremos en la bandeja que vaya al horno, un poquito de aceite, muy poco y lo distribuimos por ella y encima  los trozos de merluza, con la piel por debajo, sal y pimienta.

Por otro lado preparamos la sartén para freír los ajos, que no este muy caliente , para que no se quemen, solo dorarlos y en ese momento poner el pimentón, cuidado, freír suavemente, enseguida se quema, y eso no lo queremos, reservamos.

Cuando tengamos el pescado preparado en la bandeja, le ponemos por encima el refrito de los ajos  y metemos en el horno unos 8 minutos, controlarlo no queremos que se seque, y no necesita dorarse ya que el color lo coge con el pimentón, ponerle el vino y rehogar con el jugo que suelta, estará delicioso.

Cerrar y controlar unos 3 o 4 minutos más, será suficiente para que esté en su punto.

Mientras, podemos preparar una guarnición de verduras a la plancha, en mi caso, prepare un calabacín y unos pimientos, que quería que fuesen  de padrón , pero no los encontré.

Pasado el tiempo que os indico mirar, controlar el olor (disfrutar) y servir.

La idea de esta receta la saque de la web de  hogarutil, pero la hice a mi manera
merluza al horno con pimentón

Buen provecho.

Arroz caldoso con alcachofas

aHoy me toca arroz, uno muy sencillo de verduras, un arroz caldoso con alcachofas, aprovechando los restos de la nevera y como algo especial unas alcachofas.

Mi arroz es caldoso, me gusta ese jugo que sale de las verduritas y disfrutarlo a cuchara.

Arroz caldoso con alcachofas

Preparación del arroz caldoso con alcachofas...


Ingredientes 2 personas

• 1 pimiento verde
• 1 trozo pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• 4 alcachofas
• 2 tacitas de arroz.
• caldo de preparado o un cubito de caldo
• sal, aceite.

Empezamos troceando los pimientos y la cebolla

Ponemos en la sartén 2 cucharadas de aceite, a fuego suave, y pochamos lo picado.

Cuando estén un poco hechas, poner el tomate en trozos, rehogar e incorporar el arroz, freír ligeramente con las verduras.

En ese punto le echaremos el caldo o agua, como es caldoso yo puse tres partes de agua por una de arroz.

Cuando lleven unos 8 minutos incorporar las alcachofas, bien limpias.

Para limpiar las alcachofas ir quitando las hojas de fuera, para dejar solo las interiores, las más tiernas y ricas.

Dejaremos cocer de 12 a 15 minutos.

Cuidado con la sal, y si ponéis  un cubito de caldo, hay que controlar y poner poca.

Espero que os guste.

Buen provechoooo

El pimiento rojo

Ingrediente imprescindible en la dieta mediterránea, esta bueno de todas las maneras, asado, relleno, frito, en ensalada, es un gran placer comerlo!, su enorme poder nutritivo, sus antioxidantes y sus bajas calorías es un referente en nuestra cocina y hacen del pimiento un gran aliado para nuestra dieta.

Los pimientos contienen vitamina B6 y magnesio , eso significa que reduce la ansiedad y el insomnio, también previenen el colesterol malo, previene la anemia y por su alto contenido de vitamina C favorece la absorción de hierro de los alimentos en el tubo digestivo.
Os dejo el link para que leais el articulo completo.
http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/cinco-beneficios-de-comer-pimientos-rojos-461365684807

Asado de pimientos y huevo duro

Que os parece para seguir con la dieta.......

Ingredientes 4 personas

• Precalentar el horno 180
• 4 pimientos rojos
• 4 huevos
• sal, vinagre y aceite

Primeros limpiamos bien los pimientos y los untamos con aceite,  los envolvemos en papel aluminio y los metemos en el horno unos 30 minutos.Vamos cociendo los huevos siempre en agua fría y con un buen puñado de sal unos 10 minutos.
Cuando terminen los pimientos, desenvolver y dejar templar, después le quitaremos la piel y las pepitas.Cortarlos en tiras y pasar a una bandeja, si los vais a tomar fríos,  añadir unas rodajas de tomate, le queda muy bien, también le podéis añadir cebolla, aceitunas, pepino..  yo los comí templados y me gustan más así. Y por ultimo los huevos partidos como más os gusten.
Ya solo que condimentar sal, vinagre y aceite y si os gustan con especies podéis utilizar el orégano, cebollino, pimienta blanca.....
Buen provecho.

Bacalao rebozado al oregano con pimientos y berenjenas asadas

No sé si os pasa a vosotras, pero yo tengo algún problemilla con los rebozados.
hay veces que me queda perfecto y otras mas como engrudo, soy un desastre, pero hoy os voy a contar un truco que que aunque es raro, es estupendo, bueno, por lo menos a mi me gusta.

Os cuento, preparo una tempura, si la hago con una harina especial para eso, de la marca de Carrefour, pero antes de meterla en la preparación , le doy un poquito de la misma harina, de esa manera la tempura queda bien pegada pero por fuera queda crujiente, os dejo la receta probarla y me decís.

Bacalao rebozado al orégano con pimientos y berenjenas asadas

Preparación del bacalao rebozado al orégano con pimientos...

Ingredientes:

• 4 supremas de bacalao
• 2 pimientos
• 2 berenjenas
• 150 harina de tempura
• 1 huevo
• sal, pimienta, orégano
• aceite virgen extra, vinagre

Ponemos el horno a 200º para asar las verduras o también lo podemos hacer en una sartén ¿ como?:
Les damos aceite igual que cuando las metemos en el horno, las ponemos en la sartén y las tapamos con papel de aluminio,para que se ablanden antes y a esperar.
Mientras tenemos el bacalao limpio y bien seco y  ponemos sal y pimienta .
Preparamos la tempura:
 En un bol ponemos la harina y vamos agregando el a gua fría, bien fría, poco a poco, el huevo y también el orégano al gusto, sal y pimienta,
Disolver bien la harina, pasarla al frigo,para que siga bien fria.
Ahora nos toca la verdura, sacamos del horno o de la sartén y las envolvemos en papel de periódico durante un rato, para que suden y se puedan pelar mejor.
Una vez pelada y cortadas a lo largo, ponemos en fuente con sal,aceite,vinagre o limón. reservamos.
Vamos a freír el pescado y como ya os dije antes, le doy un poco de harina antes de meterlo en la tempura, tenéis que freír en abundante aceite,que cubra bien el pescado, para que se haga por igual, sacarlo en un plato con papel absorbente para que no quede grasiento.
Ya lo tenemos todo, es hora de montar el plato.