Os traigo un plato muy agradecido, un clásico en la cocina, pero que sin embargo casi ya no se ve!!!!

Espero que os guste esta Pechuga escabechada.... ya veréis que rico y cuantas posibilidades nos da.

Pechuga escabechada (VIDEORECETA)

Codillo asado a la cerveza (VIDEORECETA)

Que plato más rico, pocas veces lo hago, pero hoy no lo pensé mucho cuando lo vi en la tienda...

El codillo asado a la cerveza que os propongo para hoy, es sencillo y con ingredientes que tenemos en la despensa, lo único es la cerveza, que os aconsejo que sea la que más os guste a vosotros...

Codillo asado a  la cerveza (VIDEORECETA)

Salsa Barbacoa BBQ

Ya tenía ganas de encontrar una receta de Salsa barbacoa que me gustara, que estuvieran compensados todos los ingredientes y pudiéramos disfrutarla en todo su sabor...

La receta de Salsa barbacoa que os traigo, esta pensada para disfrutarla con cualquier carne o pollo...yo por lo menos no la utilizo con ningún otro producto...

Mi salsa es una salsa con potencia, pero no con picante.......no es que no se pueda añadir picante, es que que yo no le añado picante...pero si es vuestro gusto, solo teneis que añadirselo.... La variación y las cantidades os las dejo también en esta receta.

Salsa  barbacoa BBQ (VIDEORECETA)

Callos con garbanzos

Ya tengo publicada, una receta de callos, pero en la de hoy , vamos a prepararlos con garbanzos, son fáciles, como siempre y están de rechupete.

Este plato de cuchara maravilloso es estupendo, nos deja prepararlo un día y comerlo en varios, es más, nos deja hasta congelarlos y nos permite sacar una racioncita para un día especial.

Deciros que utilice los garbanzos cocidos, de esos que vienen en bote, usé un bote grande.

Si os decidís por los garbanzos secos, tener en cuenta que hay que ponerlos en remojo el día anterior.

Vamos con los callos con garbanzos, os van a emocionar.

Callos con garbanzos

Preparación de los callos con garbanzos

Ingredientes para 4 o 6 personas

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1/2 kg de callos limpios de ternera (en trozos)
• 1/2 Kg de pata de ternera ( en trozos)
• 2 chorizos
• 200 gr de panceta
• 2 cucharadas de aceite virgen extra
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cebolla
• 4 ajos
• 1 hoja de laurel
• 10 bolas de pimienta negra

Como os decía al principio si vais a preparar los callos con garbanzos secos, tenéis que ponerlos en remojo con agua y en la nevera, el día anterior.

Pondremos al día siguiente  la pata y los callos con agua, en la olla y los tendremos de 30 a 40 minutos aproximadamente, a continuación le añadiremos, los chorizos, la panceta, cortada en trozos, el aceite, pimentón, cebolla, ajo, laurel, pimienta y los garbanzos, coceremos de 1 a 2 horas, o hasta que los callos y los garbanzos estén tiernos.

Sacar y servir.

Si tenéis los garbanzos ya cocidos, entonces empezaremos poniendo en la olla, los callos, la pata, cebolla, chorizo, panceta, ajo, aceite, laurel, pimienta y coceremos hasta que este tierno.

A continuación cuando tengamos la primera parte terminada y caliente, volcaremos los callos cocidos y los tendremos cociendo unos 15 minutos, el tiempo justo para que cojan sabor.

Ya están, sacar y servir

Os aconsejo que los toméis al día siguiente de haberlos preparado, estarán mucho mejor.

Buen provechoooo

Muslos de pollo al estilo Americano (videoreceta)

Una videoreceta nueva, Muslos de pollo al estilo Americano, os apetece?

Hay muchas recetas de pollo que dicen al estilo Americano, pero yo os traigo una que se hace con facilidad, y que los ingredientes son super fáciles de conseguir.

Muslos de pollo al estilo Americano

Muslos de pollo al estilo Americano

Preparación de los muslos de pollo al estilo Americano

Ingredientes

• 1 kg y medio de pollo ( yo utilice muslos)
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 2 tazas de harina ( sobrara)
• 2 cucharitas de pimienta negra
• 3 cucharitas de sal
• 4 cucharitas de ajo en polvo
• 1 y 1/2 cucharita de cebolla en polvo
• 1 cucharita de orégano
• 1 y 1/2 de pimentón dulce ( si os gusta el picante lo podéis cambiar o con los dos)
• 1/2 cucharita de eneldo
• 1/2 cucharita de tomillo molido
• !/2 cucharita de romero molido
• Aceite oliva  para freír

En un bol ponemos la leche y los huevos batimos bien.

En otro bol ponemos es resto de los ingredientes.

Salar y pimentar el pollo.

Empezamos mojando el pollo por la leche y rebozandolo en la harina, con todos los ingredientes, esta operación la tenemos que hacer de dos a tres veces, para que se cree una costra en el pollo, de ahí lo pasamos al aceite caliente.

Lo freímos  y doramos, cuidado, no lo hagais a fuego fuerte, se quedará muy crudo por dentro y quemado por fuera. Cuando este a vuestro gusto  hecho, lo pasamos a una fuente con papel absorbente para quitar restos de aceite.

Solo nos queda servir y disfrutar. Lo podéis acompañar con salsa barbacoa o ketchup, patatas fritas y ensalada, os dejo una riquisima ensalada de espinacas con mozzarela y anchoas.

Buen provechoooo

Paté casero de cerdo

Es un paté casero de cerdo muy rico y muy rápido de hacer, este si que es casero, es básico sus productos, su forma de preparar, animaros os encantara.

Acompañarlo con un pan de realizado en casa, os dejo la receta de pan de mi web, pero si quereis un buen pan de tahona servirá.

Paté casero de cerdo

Preparación paté casero de cerdo

Ingredientes

• 1/2 kg de hígado de cerdo
• 1/2 kg de tocino sin sal
• 1 copa de vino fino de Jerez
• sal
• tomillo
• pimienta, roja y negra molida
• nuez moscada

Preparamos el horno a 180º

Hay que tener en cuenta que tanto el hígado como el tocino tienen que estar muy bien picados, para que luego quede consistente y bien mezclado.

Empezamos mezclando el tocino y el higado, que se unan bien, a continuación le ponemos la sal, pimienta y mezclamos.

Seguimos incluyendo en el bol la nuez, el Jerez y el tomillo,volvemos a mezclar.

Con la mezcla vamos a rellenar el molde que vallamos a utilizar y lo meteremos en el horno durante una hora aproximadamente, lo miramos, para ello pinchamos y si vemos que no sale sangre, es el momento, si hay que ponerlo un poquito más, adelante, pero controlar, los hornos no son todos iguales.

Esta versión del paté esta provocada por la de loleta os dejo el enlace a su receta paté casero

Buen provechooo

Cazón adobado con su poquito de oregano

El Cazón en adobo en una típica comida del Sur de España, sencilla, pero que según donde lo comas, tiene una u otra hierva de condimento, yo os traigo la que habitualmente uso , aunque no la haga muchas veces.

Cazón adobado con su poquito de orégano.....

Ingredientes para aprox. unos 750 gr de cazón.

• 750 gr. de cazón
• 2 hojas de laurel
• 2 ajos
• 1 cucharada rasa de comino
• sal
• pimienta negra
• 1 cucharada rasa de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 vaso de vinagre blanco
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva virgen

Como hacer el adobo del cazón con su poquito de orégano.....

Machacamos el laurel con los ajos, orégano y cominos, sal a gusto

Ponemos en el bol donde lo vayamos a guardar el adobo, el pescado limpio y troceado, le añadimos el majado y el pimentón.

El siguiente paso sera poner el vinagre y el agua, todas las medidas son aproximadas.

Lo metemos en la nevera hasta su uso, yo os diría que lo mejor es utilizarlo de un día para otro, pero con 6 u 8 horas sera suficiente.

Una vez pasado el tiempo, solo nos queda escurrir para que quede bien seco, pasar por harina y freír.

Buen provevhoooo