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11 oct 2017

Ensalada de pepino, aguacate y zanahorias con salsa de yogur y pasitas

Seguimos con el buen tiempo, podemos seguir con nuestras ensaladas, deliciosamente aliñadas, como la que os traigo, una Ensalada con salsa de yogur y pasitas.

Comer sano es lo que más nos gusta... y si encima te los traen recien cogidos de la huerta mucho mejor....

Ensalada de pepino, aguacate y zanahorias  con salsa de yogur y pasitas


Ensalada con salsa de yogur y pasitas


Ensalada de pepino, aguacate y zanahorias  con salsa de yogur y pasitas


Ingredientes para 4 personas

  • 3 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 pepino
  • 1 aguacate
  • 1 puñadito de pasas sin semillas
  • 2 yogures naturales azucarados
  • vinagre de manzana
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta


Lo primero tenemos limpio de piel el pepino y troceado en lonchas, la zanahoria raspada y cortada en bastones, el tomate limpio y preparado en rodajas y el aguacate lo hacemos en forma de volitas.

Con todo esto, empezamos a montar el plato, en la foto veis como lo hice, pero a vuestro gusto os quedara perfecto.


Ensalada con salsa de yogur y pasitas



Vamos a preparar la salsa de yogur, volcamos los yogures en un bol, lo salpimentamos y añadimos vinagre y aceite de oliva a vuestro criterio, lo mezclamos muy bien. Si quereis poner otras hierbas, hacerlo, menta, albahaca, tomillo...



Ensalada con salsa de yogur y pasitas



Solo queda presentar la ensalada, os aconsejo que la sirvais de forma individual, es más cómodo y en un recipiente aparte la salsa, que cada uno se sirva lo que quiera.

Buen provechooooo
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1 mar 2017

Salsa griega de yogur o Tzatziki

Alimento imprescindible en nuestra dieta,  el yogur, pero no siempre tenemos que tomarlo como postre ... y esta receta lo demuestra la salsa griega de yogur o Tzatziki es un acompañamiento maravilloso para las verduras, ensaladas , como acompañamiento es perfecto

Una receta tan sencilla como picar y mezclar... ya tenemos nuestra salsa griega de yogur o Tzatziki.


Salsa griega de yogur o Tzatziki








Preparación de la salsa Tzatziki


Ingredientes 4 personas

  • 2 yogures
  • 1 pepino
  • 2 dientes de ajo
  • eneldo fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • curry (opcional)

Lavamos el pepino y picamos fino y pequeño.

En un cuenco ponemos el yogur, el pepino,el ajo (troceado pequeño) y el aceite. Añadimos la sal y la pimienta. Mezclar.

Podemos añadir el curry, es hora de probar y rectificar, si hace falta.








Añadir el eneldo. Guardar en la nevera hasta el momento de servir o por lo menos un rato, para que se mezclen bien los sabores.

Podemos acompañar con ensaladas, con palitos de verdura, pollo...

buen provechoooo
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1 sept 2016

Ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo

Seguimos con los calores y como comer saludable y fresco, es nuestra meta diaria.

Vamos a preparar hoy ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo


Ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo



Ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo


Preparación de la ensalada de calabacín con vinagreta de  tomillo y ...


Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • cebolla roja
  • nueces
  • 1/2 pepino
  • 1/2 ajo
  • tomillo al gusto
  • sal, pimienta
  • aceite virgen extra
  • vinagre de jerez


Tenemos que laminar el calabacín de forma que nos salgan unas lonchas muy finas, se come mejor.

Laminamos el pimiento y la cebolla.

Partimos a taquitos pequeños el pepino

En una bandeja ponemos lo primero el calabacín, a continuación el pepino, el pimiento y la cebolla, lo podemos colocar para que nos quede más bonito, lo ultimo serán las nueces y el tomillo por encima.

Solo queda preparar la vinagreta, preparemos el ajo cortado muy fino , si queréis podéis machacarlo o utilizar en polvo, lo mezclamos con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, mezclamos bien, y la ponemos por encima.

Buen provechooooo
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28 jul 2016

Mejillones en vinagreta de comino

Bien ricos, los mejillones en vinagreta que vamos a preparar hoy, fresquitos y sabrosos.

Un plato lleno de proteínas, y maravillosos para nuestra dieta!!!

Y como veis son espectaculares!!!

Mejillones en vinagreta de comino



Mejillones en vinagreta de comino


Preparación de los mejillones en vinagreta de ....


Ingredientes
  • 1 kg de mejillones
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla  tierna
  • comino al gusto
  • aceite virgen extra
  • sal
  • vinagre de jerez


Preparamos al vapor los mejillones, es fácil, primero, limpiamos los mejillones de cualquier resto que tengan pegado en la concha, a continuación los ponemos en una olla vacía , al fuego, tapamos y esperamos los suficiente para que se vayan abriendo, solo el tiempo justo. Sacar.

Mientras se enfrían, vamos preparando la vinagreta, en un cuenco ponemos todas las verduras cortadas muy pequeño, le añadimos la sal, el vinagre, el aceite y si os gusta el comino.

Probar y rectificar.



Mejillones en vinagreta






















Ahora solo queda preparar, ponemos los mejillones con una sola cascara y los cubrimos con la vinagreta, están listos para tomar.

Buen provechoooooo
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26 jun 2016

Pinchos de queso de cabra, pepino y salmón

Os presento los nuevos aperitivos de mi casa, unos pinchos de queso, pepino y salmón, maravillosos

Nunca hubiera unido el salmón con el pepino, pero la verdad, es que la mezcla de los tres sabores es fantástica, se complementas de forma única.

Pinchos de queso de cabra, pepino y salmón


Pinchos de queso de cabra, pepino y salmón


Preparación de los pinchos de queso, pepino y ....


Ingredientes
  • pepino
  • salmón
  • queso de cabra

Ya veis que no pongo cantidades, pues con un pepino, un trocito de queso de cabra y un paquete de salmón pequeño, da para unos cuantos

Consiste en hacer rodajas del pepino, partir el queso del mismo tamaño y poner un trocito de salmón encima.

No os puedo explicar más, es tan fácil, como aparece en la foto.

Buen provechooo
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27 sept 2015

Plato combinado de filetes rusos, pimientos fritos y ensalada

Resulta cómodo poner en el mismo plato todo aquello que te apetece y poderte ir al salón con tu bandeja.

Por eso hoy hacemos un plato combinado, de filetes rusos con pimientos fritos y ensalada de tomate, pepino y cebolla.

Sabroso y contundente.

Plato combinado de filetes rusos, pimientos fritos y ensalada


Plato combinado de filetes rusos, pimientos fritos y ensalada



Preparación del plato combinado de filetes rusos....


Ingredientes 2 personas:

  • 300 o 400 gr de carne picada ( la que más os guste, pollo, cerdo, mezcla de cerdo y vacuno)
  • 2 huevo
  • ajo seco la punta de una cucharilla
  • una cucharilla de perejil picado
  • nuez moscada
  • sal pimienta aceite virgen extra.
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla 
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo.

Empezaremos preparando la carne, a mi me gusta con hierbas o especies, pero vosotros podéis prepararla como más os guste, os cuento lo que yo la pongo: Preparo un cuenco y bato el huevo, le añado el ajo seco ( o fresco) la sal, pimienta, perejil y un poquito de nuez moscada.

Todo eso lo mezclo bien con la carne y doy forma a las hamburguesas.

Tenemos que preparar el pimiento, lo podemos hacer a la plancha o frito, como más os guste.

La ensalada la preparamos en otra fuente para poder aliñar, sin mezclar con los demás productos.

Pasamos a preparar las hamburguesas, como ya las tenemos con su forma, solo queda freír o asar.

Si os decidís por hacerlas a la plancha saldrán perfectas.

Si las hacéis fritas, os aconsejo que las paséis por huevo, solo huevo, quedaran jugosas.

Creo que lo tenemos todo, los pimientos, la ensalada y las hamburguesas, es hora de montar el plato.

Buen provechoo
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31 ago 2015

Gazpacho de Mango

Gazpacho de Mango, sí, un poco dulce, pero gazpacho.

Os explico el motivo de hacerlo con mango, en mi casa nos gusta un montón el gazpacho, pero a mi marido, le encanta el dulce, por eso  buscando recetas, encontré está y decidí que era la ideal.

El gazpacho de mango original sale de las cocinas de Esrnesto Subirana

Yo lo prepare prácticamente igual, un poco menos de mango y no lleva jengibre , son miss cambios  a este gazpacho de mango.

Gazpacho de mango....


gazpacho de mango


Preparación del gazpacho de mango.


Ingredientes:
  • 3 mangos
  • 1/2 cebolla
  • unas hojitas de cilantro
  • 2 tomates
  • 1/2 pimientos verde
  • 1/2 pepino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal rosa
  • vinagre de Jerez
  • agua


La preparación es fácil, como el gazpacho normal, troceamos todos los ingredientes le ponemos sal, aceite y vinagre y lo pasamos por la batidora.

Probar y ajustar el sabor y espesor.

Servir bien frió.

Buen provechoooo
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14 jul 2015

El pepino, un buen aliado.

El pepino, hortaliza de verano, pero que ahora, ya podemos encontrar todo el año, nos acompaña en una gran variedad de platos, por lo general casi todos frescos y veraniegos.

Una hortaliza baja en calorías, aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina B C D y abundante en potasio.

La baja presencia de hidratos de carbono le hace un amigo ideal par nuestra dieta.

El pepino


El pepino
























Un alimento refrescante para elaborar ricas ensaladas y que nos ayude a hidratar nuestro organismo.

Tiene una acción diurética que favorece la eliminación de líquidos, pero solo, si se toma al natural.

Lo pepinos encurtidos pierden esa propiedad diurética.

Es un alimento de digestión fácil usándolo tal cual, incluido con su piel, es la sal y el vinagre lo que puede hacer de él, un alimento indigesto. Hay personas que no lo toleran y les repite durante horas , esto es debido a una sustancia amarga en su l, que produce la irritación de la pared intestinal.

Su fibra nos ayudara a regular nuestro intestino , y hara bajar nuestras tasas de colesterol en la sangre y en personas con diabetes les controlara la glucemia.


Un truco

Para evitar el amargor, podemos dejarlo en sal unos minutos o rallar su piel, para que esas sustancias amargar que están en su piel se eliminen.



ensalada de pepino y tomate



Como siempre, os dejo el link donde podéis consltar toda la información.
el pepino











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29 jun 2015

Gazpacho a mi estilo

Que mejor que un gazpacho, para estos calores, lo que pasa es que mi gazpacho tal vez no sea en las proporciones que debe, es mas suave y no le pongo pan,  por eso es gazpacho a mi estilo


Gazpacho a mi estilo, fresquito, fresquito...



gazpacho a mi estilo














Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de tomates bien maduros
  • 1 bote de tomate triturado
  • 1 pimiento mediano
  • 1 pepino mediano
  • 1 cuarto de cebolla pequeña
  • una puntita de cucharilla de cafe de ajo
  • aceite, vinagre y sal al gusto.

Pelamos los tomates. lo podéis hacer fácilmente con el pela patatas, troceáis y pasáis a un recipiente donde os quepa todo y podáis meter la batidora, ahí mismo, ponemos el pepino pelado y partido a trozos, el pimiento, la cebolla, ajo, sal, aceite y vinagre trituramos.

Probamos para ver si hay que rectificar, y lo ultimo, si queréis , seria pasarlo por un colador para quitarle todas las pieles que pudieran quedar, a mi me gusta con ellas, pero se que hay gente que no le gusta encontrarse con restos.

Ya tenemos un refrescante gazpacho a mi estilo.

Buen provechoooo
  


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