Judías verdes en ensalada con jamón y queso (VIDEORECETA)

Que tal los calores? Aquí en Madrid es imposible respirar!!! y bo se vosotr@s, pero a mí eso de encender la cocina, me pone de los nervios...

Es el momento de empezar a preparar ensaladas con todo lo que hay en la nevera!!! hoy tenemos Judías verdes en ensalada con jamón y queso

Judías verdes en ensalada con jamón y queso (VIDEORECETA)

 Hay recetas que se hacen y no se llevan al cuaderno hasta pasado cierto tiempo....Y con esta receta a pasado algo así...

Preparada desde hace algunas semanas, fue ahora cuando apareció en mi mesa y recordé lo bonita y rica que estaba...

Rollo de Salmón ahumado (VIDEORECETA)

bizcochos de zanahoria, nueces y canela con chocolate blanco (VIDEORECETA)

 No sabemos estar sin dulce, hoy toca, vamos a preparar Bizcochos de zanahoria y nueces...

Tiernos y riquísimos, cubiertos de chocolate blanco y con ricos caramelitos, están como para no parar y dejar nada...

Bizcochos de zanahoria y nueces (VIDEORECETA)

Vasitos con crema de aguacate y pistachos con crumbel de frutos secos y chocolates

 Hoy preparo unos Vasitos con crema de aguacate y pistachos con crambel de frutos secos y chocolate.......Largo el titulo y largo el sabor tan rico del postre.

Os invito a que los preparéis y me contáis, son adaptables a todas las personas, incluso alguna que tengo problemillas con algún ingrediente, ANIMAROS y PROBAR.

Vasitos con crema de aguacate y pistachos con crumbel de frutos secos y chocolates

Los calores nos dejan por los suelos, pensando en las comidas y las cenas, solo se me ocurre, no tener que hacer nada con el horno, la sartén y la olla expres....

Resultado de este calor....una Ensalada de remolacha con vinagreta de hierbabuena......suena de maravilla, sin utilizar la placa, solo abrir la nevera y listo...

Ensalada de remolacha con vinagreta de hierbabuena (VIDEORECETA)

El brownie nos encanta en casa, hoy por hacerlo distinto les dimos forma de donuts, y donuts muy simpáticos...

La receta está llena de chocolate y nueces, como tiene que ser...y de ahí salen....Donuts de brownie.

Donuts de brownie (VIDEORECETA)

Bizcocho sin gluten de chocolate y nueces "facilisimo" (VIDEORECETAS)

Lo vi en una revista y no he podido resistirme, pero cuando lo hemos comido, entonces ya si que fue la BOMBA, un bizcocho jugoso y que no tiene gluten.....espectacular.

El Bizcocho de nuez con chocolate blanco, esta de muerte, es más, con las frutas que lleva incorporadas, lo hacen tan jugoso, que te pasarías, el día entero comiendo pequeños trocitos para que no se acabara nunca.

Bizcocho sin gluten de chocolate y nueces "facilisimo" (VIDEORECETAS)

Pavlova con compota de manzanas especiada (VIDEORECETA)

Tengo de postre Pavlova con compota de manzanas especiada, un postre muy sencillo pero realmente rico, le dedicaremos un poquito más de tiempo a el  merengue, pero es resto es sencillo y como dice el titulo muy especiado.... resulta una mezcla muy dulceeeee

Pavlova con compota de manzanas especiada (VIDEORECETA)

Pechugas de pollo con piña miel y soja... (VIDEORECTA)

Aunque la base de esta receta es el pollo, que resulta ser uno de los alimentos más económicos de los que usamos habitualmente, os aseguro que como lo vamos a preparar hoy, va a dar como resultado un plato de lujo, de fiesta, para impresionar....

Pechugas de pollo con piña miel, soja... (VIDEORECTA)

Pechugas de pollo con piña, miel, vino y...

Preparación de las pechugas

Ingredientes para 2 personas

• 2 pechugas de pollo
• 4 lonchas de queso para fundir
• 4 rodajas de piña ( las puse de lata, conservando el zumo)
• 1 diente de ajo
• 1 vaso pequeño de vino dulce de la zona (le puse vino moscatel)
• 2 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de soja
• 2 cucharitas de harina de maizena
• 1 nuez de mantequilla o un poquito más
• nueces o el fruto seco que más os guste
• sal, pimienta

Limpiamos las pechugas y las abrimos ligeramente por la parte más ancha, les ponemos sal y pimienta y las rellenamos con el queso.

En un poco de mantequilla doramos la piña, a fuego suave. Reservamos en un plato.

Doramos en la misma sartén el pollo relleno, si hace falta ponemos más mantequilla, con cuidado a fuego medio, que cojan un bonito color dorado.

Cuando las tengamos añadimos muy picadito el ajo y doramos.

Seguimos añadiendo, el zumo de la piña (como 4 cucharadas),vino y soja.

Por último añadimos la miel y la maizena tamizada, veréis como la salsa va cogiendo cuerpo, no hace falta que espese demasiado.

Terminamos nuestro plato, pondremos un poco de salsa, encima las pechugas y sobre ellas las rodajas de piña poniendo las nueces en lo más alto,  regamos con la salsa las pechugas y ya están para servir.

Como veis es fácil y sabroso y para que completéis vuestro menú os dejo un recetita para el postre,
Mousse de chocolate.

Buen provechooooooo

Magdalenas de chocolate y nueces (videoreceta)

Preparar unas magdalenas, tiene su puntito, si es verdad que son sencillas de hacer, tambien es cierto que tienes que hacerlas varias veces para que salgan bien aireadas y ricas.

Esta semana vamos a tomar Magdalenas de chocolate y nueces, como siempre sencillo y rico, no queremos ser el chef de moda, solo queremos dar de comer a nuestros seres querido lo mejor que podamos preparar.

Magdalenas de chocolate y nueces (videoreceta)

Magdalenas de chocolate y nueces 

Preparación de las Magdalenas de chocolate y nueces

Ingredientes para una 16 magdalenas

• 270 gr de harina
• 225 gr  azúcar
• 125 gr mantequilla
• 2 huevos
• 2 cucharitas de levadura polvo
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 150 ml de leche
• 2 cucharadas de cacao puro.
• 70 gr de nueces

Batimos con varilla la mantequilla, que tenemos a temperatura ambiente con el azúcar y el sobre de azúcar, blanqueamos bien.

A eso le añadimos la leche y los huevos de uno en uno, seguimos batiendo durante unos 3 o 4 minutos.

Por otro lado unimos, la harina con el cacao y la levadura y lo tamizamos encima del preparado anterior, mezclamos con movimientos envolventes y suaves, incorporamos bien.

Ponemos dentro las nueces, partidas a trocitos pequeños,  mezclamos un poco y si queremos dejamos unos trocitos para adornar.

Nos toca rellenas las capsulas, que os aconsejo las pongáis dentro de un molde, para que no se salgan, si no, es mejor que pongáis doble papelito, las llenamos como a tres cuartas partes, las dejamos reposar 1 hora , si queréis adornarlas con nueces, es el momento de ponerlas.

Pasado el tiempo las llevamos al horno a 180º durante 15 o 20 minutos, dependerá de vuestro horno, vigilar de cerca. Las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Buen provechoooo

Ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo

Seguimos con los calores y como comer saludable y fresco, es nuestra meta diaria.

Vamos a preparar hoy ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo

Ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo

Preparación de la ensalada de calabacín con vinagreta de  tomillo y ...

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• cebolla roja
• nueces
• 1/2 pepino
• 1/2 ajo
• tomillo al gusto
• sal, pimienta
• aceite virgen extra
• vinagre de jerez

Tenemos que laminar el calabacín de forma que nos salgan unas lonchas muy finas, se come mejor.

Laminamos el pimiento y la cebolla.

Partimos a taquitos pequeños el pepino

En una bandeja ponemos lo primero el calabacín, a continuación el pepino, el pimiento y la cebolla, lo podemos colocar para que nos quede más bonito, lo ultimo serán las nueces y el tomillo por encima.

Solo queda preparar la vinagreta, preparemos el ajo cortado muy fino , si queréis podéis machacarlo o utilizar en polvo, lo mezclamos con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, mezclamos bien, y la ponemos por encima.

Buen provechooooo

Hablemos de los frutos secos

Me encantan utilizar los frutos secos en las recetas, son maravillosos, hace tiempo que solo los utilizábamos como aperitivos, pero actualmente son ingredientes principales, casi de lujo (debido a su precio) en platos tanto dulce como salados.

Hoy vamos a saber como utilizarlos un poco mejor... hablaremos de los más conocidos, la almendra, avellana, cacahuetes, nueces.....

Los Pistachos

Un frutos seco muy delicado y de sabor dulce, muy empleados en preparaciones con fiambres, rellenos y salsas, os dejo una de mis recetas con pistachos.  atún marinado en soja con pistachos

Las Avellanas

Que me decís del chocolate con avellanas......ummmm

Y las salsas de avellana como la vizcaína, el romescu...

Que decir de nuestros calçots con romescu os dejo una receta de   puerros cocidos con romescu

Las Almendras

Nutritivas y de delicioso sabor, se utilizan mucho en postres, pero encajan muy bien con el pollo y el pescado.

Podéis ver una receta con almendras aquí pollo a la cerveza con salsa de almendras

Los Piñones

El fruto más caro de todos, dulzón y de sabor muy fino, lo conocemos en salsas tan especiales como el pesto, y lo bien que se llevan con las espinacas!!!!.

Pero su fuerte son los dulces, como las empiñonadas... excepcionales

Un postre  Tarta de queso con caramelos y piñones

El Cacahuete

O tambien llamado Mani, es tan sabroso...., queda muy bien el salsas para pastas y carnes y en ocasiones en marinados..

Una receta de cacahuestes,  ensalada de aguacate y naranja sanguina

Las Nueces

Como nos gustan y que sanas son.

Que bien funcionan con queso y miel, ensaladas, pasta  y los rellenos ... tambien con nuestros postres

Una receta de ensalada de canonigos con naranja, aguacate y nueces

Las Castañas

Las comemos preparadas de muchas maneras, asadas, cocidas, crudas.

Pero lo mejor es ponerlas de guarnición para carnes y aves

Y para remate el maravilloso marrón glacé.

Las Pipas

Las podemos encontrar de calabaza o de girasol, cualquiera de las dos como aperitivo, riquísimas y para decorar son fantásticas, lo mismo dulce que salado son un buen acompañante.

Brownies de nueces , canela y vainilla

Vamos a por chocolate, hoy nos toca brownie de nueces, canela y vainilla, de chuparse los dedos...

Es rápido, rico y sobre todo de chocolate, me pirriaaaaa!!!

Brownies de nueces , canela y vainilla  

Preparación del brownies de nueces, canela.....

Ingredientes:

• 125 gr de chocolate postre negro
• 130 gr de azúcar
• 130 gr de mantequilla
• 50 gr de harina
• 2 huevos
• 75 gr de nueces
• 1 cucharita de canela molida
• 1/2 cucharita de concentrado de vainilla

Precalentar el horno a 150º

Preparar el molde que no sea grande.

Poner al baño María el chocolate con la mantequilla que se disuelvan y mezclar muy bien.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.

Ahora echaremos el chocolate en los huevos, sin dejar de remover.

También le ponemos la harina tamizada , las almendras, canela, vainilla y mezclar.

Lo ponemos en el molde y metemos en el horno durante 20 o 25 minutos, depende de los hornos

Podéis ponerle azúcar glasss o un chorro de chocolate, para adornar.

Buen provechooo

Flan de queso y leche condensada con nueces caramelizadas

La leche condensada nos suele estar en mis platos o recetas dulces, pero esta receta la vi en una revista y como es fácil me pareció interesante pasarla por el blog.

La preparación es rápida, lo único es el horno que se lleva una hora aproximadamente.

Flan de queso y leche condensada con nueces caramelizadas...

Preparación de el flan de queso y leche condensada con.....

Ingredientes 4/6 personas

• 250 gr de leche
• 150 gr de queso de untar
• 5 huevos
• 50 gr de azúcar
• 1 bote pequeño de leche condensada aproximadamente 350 gr

Para las nueces

• 100 gr de nueces
• 120 gr de azúcar
• 75 gr de agua
• aceite suave para freír

Prepararemos el horno a 170º

Empezaremos calentando en una sartén el azúcar para el flan con dos cucharadas de agua , hasta formar el caramelo o podemos comprar caramelo ya preparado.

En un bol con los huevos, leche, leche condensada, queso lo batiremos muy bien.

Esa preparación la verteremos en el molde que ya tendrá el caramelo y lo tendremos al baño Maria al horno una hora aproximadamente, en el mio fue 50 minutos y lo puse a 150º.

Si veis que se dora muy pronto, una solución es poner por encima papel de aluminio.

Es preferible que este un poco más de tiempo, pues en los flanes que llevan queso si esta el horno muy fuerte se crea una costra que impide que se haga por dentro.

Vamos a preparar las nueces, esta forma de hacerlas, las podéis utilizar en cualquier momento para acompañar un queso suave o un yogur, os va a encantar.

Calentar el agua y el azúcar en un cazo removiendo y que hierva.

Añadimos las nueces y las cocemos de 5 a 8 minutos removiendo de cuando en cuando, escurrimos bien y las freímos hasta que estén doradas, ponerlas a escurrir, pero no en papel, se pegarán.

Una vez que tenemos el flan lo dejemos enfriar y montamos con las nueces.

Buen provechooooooo

Tosta de queso de cabra con nueces, higos y un chorrito de miel.

Os traigo una tosta de temporada, tosta de queso de cabra con nueces, higos y un chorrito de miel, algo divertido y fresco que podremos tomar como aperitivo, entrada o cena.

Es temporada de higos, tengo una higuera  y están en su mejor momento, así que vamos a aprovecharlos!!!.

Tosta de queso de cabra con nueces, higos y chorrito de miel.

Preparación de la tosta de queso....

Ingredientes

• 1 rodaja de pan
• queso de cabra 
• nueces
• higos
• chorro de miel.

Montar como más os guste, os dejo esta idea, pero intentar montarlo de la forma que mas os guste.

Buen provechoo

Las nueces

Hay razones muy poderosas para incluir las nueces en nuestra dieta, ya en otras ocasiones os he contado las propiedades de algunos de los alimentos que ponemos en nuestros platos y hoy le toca a las nueces, que podrían ser la guinda de nuestro plato.

La guinda de nuestro plato....

Tendríamos que poner solo, 30 gr de nueces, ,para beneficiarnos de sus grandes propiedades ricas en antioxidantes, proteínas y fibra, es el fruto seco con más ácidos grasos omega-3 de origen vegetal.

Y claro la pregunta siguiente seria ¿que son los omega.3? Bueno pues son grasas polisaturadas que desempeñan funciones muy importante para nuestra salud.

Las nueces  por ejemplo ayudan a reducir nuestro colesterol, ayudan a nuestro cerebro, ya que benefician la concentración y la memoria.

Son saciantes y por su aporte de fibra nos ayudan al transito intestinal.

Por la vitamina B 6 que contienen, nos ayudan a conciliar el sueño.

Así podría enumerar más ventajas de su consumo, pero la lista seria larga, por eso os dejo el link para que lo podáis leer tranquilamente, en cualquier momento  las nueces

Ensalada de peras y roquefort

Muy  buenas, hoy traigo una ensalada que me fascino, sobre todo por el queso, es una ensalada de pera con queso roquefort y nueces.

La ensalada puede estar compuesta de lo que más os guste, yo solo le puse hoja verde unas hojas de espinacas, rúcula, y un poco de cebolla.

Pero siempre se puede hacer a gusto de los comensales…

Ingredientes:

• Ensalada, una bolsa variada o lo que os apetezca.
• Roquefort 50gr la cantidad siempre es orientativa.
• Nueces, dos puñaditos
• Tres peras medianas en su punto.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de miel.

Lo primero pelamos y cortamos las peras en cuatro trozos y limpiamos.

Ponemos  en la sartén el aceite, mantequilla y miel, la sal y pimienta junto con las peras, cocinamos unos minutos lo justo para que estén tiernas y cojan color. Incorporamos las nueces solo un par de minutos , que se mojen con la salsa, retiramos.

Buscamos una fuente donde pondremos la ensalada ,dejaremos caer nuestra salsa y por ultimo le pondremos el roquefort desmenuzado.

Buen provecho!!!!!