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28 dic 2017

Sopa de almendras

Como no podía ser de otra manera, una receta especial para las Navidades, una riquísima sopa de almendra.

Tan sencilla como rica, no rica, riquísima, y eso es posible, al buen caldo de gallina, que le vamos a añadir.

Sopa de almendras



Sopa de almendras





Preparación de la sopa de almendras


Ingredientes para 4 personas


  • 1 litro y cuarto de caldo de gallina de corral, si es posible.
  • 150 de almendras crudas muy picadas
  • 2 cebolla
  • 75 cl de nata
  • 25 gr de mantequilla
  • sal, pimienta


Vamos a preparar en primer lugar el caldo de gallina y la vamos a cocer el día anterior, ponemos la gallina junto a un trozo de cebolla, os aconsejo que la cozáis en exceso, es dura y necesita tiempo, da lo mismo que lo hagáis en olla rápida o la normal, ¡darle cocción!, una vez bien cocida la dejaremos toda la noche a la fresca o en la nevera, de esa manera, al día siguiente, nos habrá quedado toda la grasa en la superficie en forma de costra y será muy fácil sacarla. Quedara un caldo limpio y sin grasas.



Sopa de almendras



Con el caldo, ya bien desgrasado y colado, reservamos, para la sopa que vamos a preparar y la carne de la gallina la guardamos, para otra preparación, en mi caso, yo prepare unas croquetas para la cena.

Volviendo a nuestra receta....vamos a pochar la cebolla, cortada en juliana o muy fina, con la mantequilla a fuego muy bajo, que no queremos que coja color, que se ablande  despacio.

A continuación agregamos las almendras y el caldo, cuando empiece a hervir , bajamos el fuego y dejamos que cueza a fuego bajo, una media hora.



Sopa de almendras




Pasado el tiempo añadimos la nata y dejamos cocer un par de minutos, por último solo queda pasar por la batidora, hay que triturar  bien, si tenéis Thermomix, os aconsejo que la utilicéis, hay que probarla, por si tuvierais que rectificar.

Os voy a comentar una cosa, que no suele aparecer en las recetas, esta sopa es granulosa, la almendra no desaparece del todo, esto lo tenéis que tener en cuenta, no a todas las personas les gusta esa sensación. También se puede pasar por un colador, de esa manera no quedara ningún resto, pero eso significa que quedara muy clara.

Solo queda presentar el plato, para ello, vamos dorar unas laminar de almendra y poner encima, también podemos agregar un chorrito de aceite virgen extra.

Buen provechooooo
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3 oct 2017

Salmón a la plancha con salsa de cava

En mi blog podéis encontrar muchas recetas de pescado y sobre todo de salmón, somos apasionados de este manjar, me parece imprescindible en nuestras mesas, siempre procuro encontrar nuevas recetas para darle a mi familia, hoy les toca Salmón a la plancha con salsa de cava.

Se realiza en un periquete y sale una receta con mucho sabor y bonita de presentar.

Salmón a la plancha con salsa de cava



Salmón a la plancha con salsa de cava


Preparación del salmón a la plancha con salsa de cava


Ingredientes para 4 personas

  • 8 supremas de salmón, totalmente limpio
  • 250 ml de nata
  • 250 ml de cava
  • 250 ml de caldo suave de pescado o agua
  • eneldo
  • sal, pimienta

Este plato se basa en ir reduciendo todos los líquidos, hasta conseguir un salsa con cuerpo, pero no espesa, para poder bañar el pescado.

Pondremos en un cazo el caldo con el cava y reducimos a fuego suave, un poco.

El siguiente paso es añadir la nata, un poquito de eneldo, puede ser seco, sal y pimienta y seguir reduciendo.



Salmón a la plancha con salsa de cava



Cuando este la salsa reservamos hasta que tengamos preparado nuestro pescadito a la plancha.

Antes de servir la salsa por encima del pescado, probarla, por si os hubiera quedado sosa o un poco ácida, debido al cava, para eso lo que podéis hacer es agregar un poco de azúcar hasta el punto que os guste.



Salmón a la plancha con salsa de cava


Solo nos queda servir nuestro salmón a la plancha con la salsa por encima.

Otra opción es introducir el pescado en la salsa y darle una cocción de 2 minutos, no más y siempre teniendo en cuenta que al hacerlo a la plancha antes, necesita menos cocción.

Podría tambien introducirse en la salsa directamente, en crudo, dándole una cocción de 5 minutos, siempre, siempre, que no se seque.

Buen provechooooo
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19 abr 2017

Panna cotta de chocolate blanco (videoreceta)

Para quien es este postre...pues para los más golosos!!! Hablamos de chocolate....

¿A quien no le gusta el chocolate?....por eso vamos a preparar un panna cotta de chocolate blanco.

Panna cotta de chocolate blanco (videoreceta)






Panna cotta de chocolate blanco





Preparación de la panna cotta 


Ingredientes:

  • 300 gr de nata 
  • 200 gr de leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de azúcar
  • 2 gr de agar agar o 3 hojas de gelatina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • algo para decorar


En un cazo ponemos la nata, leche, vainilla y azúcar, llevamos al fuego medio, revolvemos continuamente para que no se pegue al fondo.

Es hora de incorporar el chocolate, os recomiendo lo partáis pequeño, se deshace mejor, lo sacamos del fuego  y  vamos a incorporar el agar agar, batir con fuerza con las varilla, para que se disuelva bien.

Ponemos de nuevo al fuego que vuelva a romper a hervir, bajamos la temperatura y que cueza un par de minutos.

Vamos a colar la crema, para que no quede ningún grumo y repartimos en los vasos o cuencos donde los vayamos a presentar.

Ya solo queda esperar, que enfrié y llevar a la nevera hasta que la tomemos, que es cuando la tenemos que decorar, podemos poner fresas, frutas, chocolate negro, lo que más os guste.

Buen provechoooo
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5 abr 2017

Tarta de queso mascarpone (videoreceta)

He preparado una tarta de queso mascarpone, tan rica y rápida que la tendréis en un pis pas.

Tostadita y rica, ya veréis que tendréis que repetir.

La prepare en Thermomix, pero se puede hacer igual de rica sin ella.

Tarta de queso mascarpone






Tarta de queso mascarpone 


Tarta de queso mascarpone (videoreceta)




Preparación de la tarta de queso mascarpone Thermomix


Ingredientes molde de 18/20 cm

  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 100 gr de azúcar
  • 100 harina
  • 3 huevos
  • 100 gr de nata
  • esencia de vainilla

Precalentar el horno a 180º

Poner en el vaso la mantequilla, el queso y lo programais 1 o 2  minutos a velocidad 2

A continuación le añadimos azúcar, vainilla y harina, lo programamos 1 o 2 minutos a velocidad 2

Ahora vamos poniendo los huevos de uno en uno y esperando que cada huevo se integre, sin parar la maquina.

Por ultimo incorporamos la nata, dejamos que se integre.

Solo nos queda engrasar con mantequilla el molde y echarle la masa,solo queda introducir en el horno unos 35 minutos.

Tiene que estar bien fría antes de quitar el molde

Si os apetecen ver otras tartas de queso mirar la TARTA DE QUESO CON CARAMELO Y PIÑONES o esta  otra TARTA MOUSSE DE MELOCOTÓN.

Buen provechoooooo
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23 ene 2017

Bizcocho de lima y limón con costra de azúcar

Durante todo el año hacemos muchos bizcochos, son tan agradecidos!.

Da lo mismo que los preparemos para el café, el chocolate, el té o si somos niños o grandes, el caso es que siempre es bien recibido.

Vamos a preparar un bizcocho de lima y limón con costra de azúcar muy suave, al llevar la combinación de los cítricos queda aromático y delicioso.

Bizcocho de lima y limón con costra de azúcar




Bizcocho de lima y limón con costra de azúcar



Preparación del bizcocho de lima y limón con costra de azúcar


Ingredientes. Como medidas vamos a tomar el bote de yogur.

Precalentamos el horno a 170º

  • 1 yogur
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata
  • 2 yogures de azúcar
  • 3 yogures de harina repostería
  • 1 sobre de levadura
  • la ralladura de una lima
  • la ralladura de un limón
  • azúcar

Lo primero es mezclar la harina con la levadura y tamizar.

En un bol grande pondremos todos los ingredientes, huevos, yogur, nata, harina tamizada, las ralladuras (eran de tamaño mediano), azúcar y lo mezclaremos hasta que tengamos una masa muy suave con la batidora.

Preparamos un molde bien aceitado y enharinado o poniendo un papel de horno, al cual podéis poner un poco de aceite, saldrá mucho mejor, le volcamos la masa y lo cubrimos con azúcar.



Bizcocho de lima y limón con costra de azúcar



Lo llevamos al horno unos 30 minutos, siempre os lo digo, cuidado con los tiempos y las temperaturas, son aproximadas, pasado el tiempo lo pincháis y si estuviera tierno lo introducís otros 5 minutos más y así hasta que os parezca hecho.


Bizcocho de lima y limón con costra de azúcar



Dejar reposar fuera del horno hasta que se enfríe.


Bizcocho de lima y limón con costra de azúcar


Buen provechooooo
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16 oct 2016

Rollitos de espárragos y salmón

Primer plato de lujo...rollitos de espárragos y salmón, plato de ahumados y verdura al horno para chuparse los dedos.

En la receta utilizo salmón ahumado, pero vosotr@s podeis preparar los rollitos con otros ahumados como palometa, bacalao o pez espada.

Y lo mismo os digo con los esparragos, si utilizais puerros cocidos en su lugar os quedara perfecto.

Rollitos de espárragos y salmón



Rollitos de espárragos y salmón



Preparación de los rollitos de espárragos y ....


Ingredientes para 4 personas

  • 1 bote de espárragos, (2 para cada uno)
  • 8 lonchas de salmón
  • 200 gr de queso de cabra
  • sal, pimienta
  • perejil
  • 1 bote de nata (200 gr)


Precalentar el horno a 180º

Escurrimos bien los espárragos, conservando el caldo.

Extendemos las lonchas de salmón y vamos poniendo en cada una, un par de esparragos, que envolvemos con ello.

Vamos a preparar la salsa, mezclamos la nata con el queso troceado, lo aplastamos bien con un cuchillo, hasta obtener una crema con grumos.

A esto le ponemos sal, pimienta y una cucharada de perejil picado, puede ser seco.

Ponemos los rollitos en una bandeja, les cubrimos con la salsa y los tenemos al horno unos 10 o 15 minutos, que se dore ligeramente.

Sirve bien caliente.

Buen provechoooo.

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15 jul 2016

Vasos de mascarpone con chocolate

Nos toca dulce, hoy que hace mucho calor, vamos a preparar unos vasos de mascarpone con chocolate, que casi no necesitan fuego, luego los dejaremos preparados para tomarlos a la merienda.

Es sencillo y como tiene solo unos segundos de cocción, no nos hace pasar calor, que es lo que interesa en estos días.

Vasos de mascarpone con chocolate


Vasos de mascarpone con chocolate



Preparación de los vasos de mascarpone con....


Ingredientes para 4 vasos

  • 200 gr de chocolate negro
  • 200 gr de nata liquida
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 100 gr de azúcar
  • frutos secos
  • fruta
  • caramelos

Ponemos en ebullición la nata con el azúcar y retiramos rápidamente, le incorporamos el queso y lo diluimos hasta que se incorpore totalmente, a continuación le ponemos a trocitos pequeños el chocolate, que se disuelva por completo y nos quedara una crema suave y brillante.

Ya tenemos nuestra crema, ahora solo queda poner en los vasos y adornar, con frutas, con frutos secos, con lo que más nos guste.

Los chicos pusieron lo que pillaron..

Buen provechoooo

Otras recetas de vasos de mascarpone con chocolate


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29 may 2016

Ensalada de cogollos con tomates, manzanas, langostinos y salsa de queso azul

Toca ensalada, y es completa, la podemos utilizar como plato único, ya veréis el motivo, una Ensalada de cogollos con tomates, manzana, langostinos y salsa de queso azul, es más que de sobra un plato único y completo, os cuento lo que lleva....

Ensalada de cogollos con tomates, manzanas, langostinos y salsa de queso azul


Ensalada de cogollos con tomates, manzanas, langostinos y salsa de queso azul


Preparación de cogollos con tomates,manzanas, langostinos y.....


Ingredientes 4 personas
  • 4 cogollos de lechuga
  • 1 manzana
  • 16 langostinos cocidos
  • tomates cherrys variados
  • aceite virgen extra
  • 100 gr de queso azul
  • 1 bote pequeño de nata
  • sal, pimienta

Limpiaremos los cogollos, normalmente solo hace falta quitar las primeras hojas, pero mirar bien, o quede arena o bichos..

Lavaremos la manzana y el tomate, partiremos la manzana en rodajas, en cuadrados o tacos, como más os guste.

Los tomates quedan más bonitos si los partís en trozos o por la mitad.

Pelamos los langostinos y vamos a preparar la salsa.

Ponemos en el vaso de la batidora la nata, el queso y batimos, nos tiene que quedar espeso, si queréis poner primero menos nata y según os quede le añadís toda.

Rectificar la sal y pimienta y solo queda emplatar, y aconsejo poner un poco de sal en las verduras.

Ponemos las verduras, un poquito de sal y el resto de los componentes y un chorrito de aceite virgen extra.

Buen provechooo
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25 may 2016

Raviolis con salsa de foie gras

De vuelta a casa y como no... con prisas...

Bien, en la despensa unos raviolis de paquete, de pasta fresca, y unas latas de foie gras...

Pues vamos a poner en marcha el puchero, alguien dirá que las latas de foie gras no son lo mejor, que seria mejor un pedacito de foie del bueno o miscuit.... Pero no siempre tenemos esos productos y eso, no significa que no podamos hacer un plato estupendo.

Raviolis con salsa de foie gras


Raviolis con salsa de foie gras


Preparación de los raviolis con salsa de foie gras


Ingredientes para 3 o 4 personas

  • 2 paquetes de raviolis frescos
  • 2 latas pequeñas de foie gras
  • 1 cuchara de mantequilla
  • 250 ml de nata
  • aceite virgen extra
  • 1 cebolla
  • sal pimienta
  • hierbas

Lo primero la salsa... pondremos en una sartén, la mantequilla y el aceite y pochamos la cebolla, muy picadita, no tiene que coger color, tiene que quedar blanda.

Cuando la tengamos vamos a deshacer el foie gras y le incorporamos la nata, sal, pimienta, hierbas.

Lo dejaremos unos minutos para que se junten todos los sabores.

Cocemos la pasta tal como indique el paquete y volcamos la salsa en ella.

Como veis en la foto, yo incorpore unos huevos duros, solo por mis chicos que son muy tragones, pero eso es algo aleatorio.

Buen provechoooo

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18 abr 2016

Patatas gratinadas

Las patatas gratinadas son un maravilloso acompañamiento para otros platos, pero ellas por si solas, merecen una receta sencilla pero poderosa, que os dejara bien en cualquier momento, las utilicéis para acompañar a carnes o pescado o  con ensaladas o simplemente de primer plato.


Patatas gratinadas


Patatas gratinadas

Preparación de las patatas gratinadas


Ingredientes 4 personas


  • 4 patatas medianas
  • 200 cc de nata
  • sal, pimienta.
  • beicón opcional
  • queso gratinar


Preparamos el horno 180º

Prepararemos una bandeja para llevar al horno y en ella pondremos una primera capa de patatas loncheadas, echaremos sal, pimientas y si queréis unas lonchas de beicón les pondremos un chorro de nata.

Volvemos a poner otra capa de patatas y hacemos la misma operació, sal, pimienta, beicón y nata.

Esto lo vamos a repetir tantas veces como cantidad de patatas tengamos.

Cuando terminemos con las patatas,añadir nata y lo ultimo sera poner queso para gratinar, cubriremos toda la  bandeja, meteremos en el horno unos 40 o 50 minutos.

De esa manera nos quedaran blanditas las patatas y gratinado el queso.

Buen provechoooo

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6 abr 2016

Mousse de fresas

Rico, sencillo, pocos ingredientes esto es... mousse de fresas.

Siempre quedaras bien, a todo el mundo le gustan las fresa, y ahora es el momento de comerlas, esta el mercado lleno y hay que aprovechar.

Mousse de fresas


Mousse de fresas



Preparación del mousse de fresas...


Ingredientes 6 personas

  • 400 gr de fresas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 claras de huevo
  • 200 cc de nata para montar

Semimontaremos la nata y reservaremos en el frigorífico.

Montaremos las claras a punto de nieve con el azúcar, tiene que quedar muy firme.

Limpiaremos muy bien las fresas y las pasaremos por la batidora.

Uniremos las fresas con la nata de forma suave y a continuación lo uniremos con las claras, siempre de forma suave que el movimiento sea envolvente para que no se baje la mezcla.

Solo queda verter en los moldes o vasos y pasar a la nevera.




Es tan sencillo que da risa y quedáis de maravilla

Buen provechoooo


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4 abr 2016

Revuelto de espárragos trigueros

Voy a aprovechar un manojo de espárragos que me han regalado, y que mejor que comer un buen revuelto de espárragos trigueros.

Los espárragos son buenos aliados para nuestra dieta, altos en fibra, eliminan líquidos retenidos, contienen potasio, vitaminas A y K......

Hay que aprovechar!!!


Revuelto de espárragos trigueros






Preparación del revuelto de espárragos .......


Ingredientes para 4 personas
  • 8 huevos
  • 300 gr de espárragos
  • aceite virgen extra
  • 1/4 de vasa de nata
  • 2 ajos
  • sal

Limpiamos los espárragos y los partimos en trozos pequeños.

Ponemos un chorro de aceite y freiremos los dos ajos , cuando estén dorados los retiramos y dejamos el aceite limpio.

Ahí en ese aceite, pondremos los espárragos y los saltearemos a fuego medio, cuando los tengamos tiernos le incorporamos los huevos batidos mezclados con la nata y lo vamos haciendo a fuego suave, el punto del huevo tiene que ser jugoso, que no quede seco.

Ya solo queda servir, lo podemos hacer de forma individual, poniéndolo en una tosta de pan o en un plato a compartir.

Buen provechoooo



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21 mar 2016

Torrijas de nata y leche al horno

La torrijas de nata y leche al horno, las he preparado con pan de brioche.

Es un pan más dulce y me gusta como queda, tengo que decir que salen diferentes , al hacerlas en el horno, no por ello menos malas, solo diferentes.

Torrijas de nata y leche al horno


Torrijas de nata y leche al horno


Preparación de las torrijas de nata y .....


Ingredientes para 1 barra de pan

  • 1 barra de pan brioche
  • 11/2 litro de nata liquida
  • 1/2 litro de leche
  • 10 cucharas de azúcar aproximadamente
  • la piel de una naranja
  • 1 palo de canela
  • 2 huevos


Ponemos la leche a cocer con el azúcar, la canela y la naranja, que cueza unos 10 minutos, después tapamos y reservamos hasta que quede tibia.

Mientras vamos partiendo el pan en rodajas de aproximadamente un dedo de gordas y las ponemos en una bandeja, en la que podamos mas tarde incorporar el liquido.

Una vez que tengamos tibia la leche y colada, se la incorporamos a la nata y mezclamos bien, la echaremos por encima del pan, que queden bien empapadas.

Cuando hayan absorbido el liquido y estén bien mojadas las pasamos por huevo batido y las ponemos en el horno unos 10 minutos a 180 º. Cuidar los tiempos de horno , la temperatura y el tiempo que os doy es orientativa, cada horno es distinto.

Solo queda pasarlas por azúcar y canela.

Buen provechooo






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21 feb 2016

Copas de remolacha con roquefort y avellanas

Un entrante con una presencia espectacular, es para quedar enamorada con estas copas de remolacha con roquefort, no tardaremos nada en prepararlas y son divinas..

Copas de remolacha con roquefort y avellana



Copas de remolacha con roquefort y avellanas



Preparación de las copas de remolacha con roquefort y.......



Ingredientes para 4 o 6 copas

  • 1 remolacha cocida grande
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de queso crema o de untar
  • 2 cucharadas de queso roquefort o parecido
  • 50 ml de nata liquida
  • sal, pimienta
  • frutos secos (avellanas)
Ponemos en la batidora la remolacha, el yogur, sal y pimienta, batimos.

Lo repartimos en las copas, un poco mas de la mitad.

Ahora en la batidora, bien limpia, ponemos el queso de untar, el roquefort y la nata lo batimos bien, esto lo podemos poner encima de la remolacha con una cuchara o con manga, ya solo queda poner las avellanas.

Buen provechooooo
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2 feb 2016

Pastel de crema de Boston

Como dice la entrada es un pastel estadounidense, es tipico de Boston, y se caracteriza por su chocolate cayendo por el bizcocho.

La receta es sencilla pero muy resultona, queda un pastel muy jugoso y rico.

Lo he preparado por mi primer aniversario de mi blog.

Pastel de crema de Boston


Pastel de crema de Boston



Preparación del pastel de crema de .....


Ingredientes molde de 18 cm

Para el bizcocho Genoves

  • 50 gr de almendras
  • 30 gr de harina
  •  1/2 cucharita de levadura
  •  80 gr de azúcar
  • 3 huevos

Crema pastelera

  • 250 gr de leche
  • 75 gr azúcar
  • 2 yemas 
  • 1 piel de limon
  • 25 gr de harina
  • 1 rama canela

Cobertura de chocolate negro

  • 75 gr de chocolate 70% cacao
  • nata
  • una cucharita de mantequilla

Pastel de crema de Boston



Vamos a empezar con el bizcocho.

Unimos las 3 yemas y el azúcar las batimos hasta doblar el volumen

Montamos las claras

Tamizamos la harina y levadura juntas, y a continuación lo unimos con la almendra.

Unimos muy despacio y en dos veces las claras con las yemas.

Cuando las tengamos las unimeros a la preparación de la harina, en dos veces y con cuidado.

Preparamos el horno a 175º

Volcamos la masa en el molde preparado con papel y bien engrasado con mantequilla.

Lo introducimos en el horno unos 20 a 25 minutos, dependera de vuestro horno, comprobar y no sacar del horno hasta que no este frio.

Mientra preparamos la crema pastelera como siempre.

 Ponemos la leche a cocer con la canela y la piel de limón

En un bol ponemos la harina y el azúcar, mezclamos a continuación agregamos las yemas y unimos bien todo el preparado, le incorporamos un poco de leche caliente para disolver y batimos, le volvemos a poner el resto de la leche y que se disuelva  todo.

Esta preparación la volcamos en una cazuela y revolvemos hasta que espese.

La cobertura de chocolate la podemos hacer al microondas, ponemos el chocolate con mantequilla y un chorrito de nata , que se disuelva, siempre comprobando la textura del chocolate tiene que estar cremoso para que cubra la tarta.


Pastel de crema de Boston




Solo nos queda el  montaje: Partiremos por la mitad el bizcocho y le pondremos las crema en el medio, tapamos con la otra tapa del bizcocho y ahora le cubrimos con el chocolate.

Buen provechooo

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18 nov 2015

Tarta de chocolate y turrón.

Nos toca hoy postre!!

Una tarta de chocolate con turrón, que se hace con tiempo, pero sin complicaciones, las cantidades que os voy a dar son como para 6 persona, claro que depende de la cantidad que pongáis por persona, pero es suficiente para 6.

La idea esta sacada de las recetas de hola tarta de chocolate y turrón

Tarta de chocolate y turrón


Tarta de chocolate y turrón.

Preparación de la tarta de chocolate y .....

Ingredientes

Para la base
  • 100 gr de galletas triturada
  • 45gr de mantequilla

Para el chocolate
  • 150 gr chocolate Nestle postres
  • 200 ml de nata liquida
  • 200 ml de leche entera
  • 75 gr de azúcar
  • 1 sobre de cuajada

Para el turrón
  • 25 gr de azúcar
  • 100 ml de nata
  • 250 ml de leche entera
  • 3/4 de tableta de turrón
  • 1 cuajada

Tarta de chocolate y turrón.






Empezamos a moler las galletas, podéis utilizar la que más os guste, yo utilice unas galletas María simples, añadiremos la mantequilla que estará blanda y una vez bien unidas rellenaremos el fondo del molde , apretar bien que quede bien compacto y ahora lo pasamos a la nevera para que enfrié y se endurezca.

Nos ponemos con la capa de chocolate, vamos a separar un poco de leche y el resto lo ponemos al fuego junto con el azúcar, la nata y el chocolate, el fuego tiene que estar suave, no puede hervir, esperaremos a que se disuelva todo bien.

En la leche que separamos, vamos a diluir el sobre de cuajada, que incorporaremos a la mezcla caliente, sin dejar de remover, hasta que se espese, esperar un par de minutos y volcarlo sobre las galletas.

Para el turrón, dejamos un poco de leche para disolver la cuajada, el resto junto con la nata, el azúcar,y el turrón desmenuzado, lo ponemos en un cazo a fuego lento y esperamos que se deshaga  bien el turrón, después le añadimos la cuajada disuelta sin dejar de remover y a esperar que espese.

Cuando lo tengamos lo volcamos encima del chocolate y metemos en la nevera.

Tendremos que esperar 2 o 3 horas por lo menos, y ya solo nos queda decorar.


Tarta de chocolate y turrón.






En mi caso le puse corazones y dulces de colores, pero creo que con algo de chocolate, con unos
conguitos, o una crema pastelera de chocolate, le quedaría también muy bien.

Ya solo queda ponerla en la mesa, tardara 5 minutos en desaparecer.

Buen Provechooo


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20 oct 2015

Magdalenas de nata con trocitos de chocolate Thermomix

Ya era hora de ponerse a hacer magdalenas, las primeras que hice fueron de limón , pero en esta ocasión son con trocitos de chocolate que pique en la thermomix.

Son una receta sencilla con algún cambio, pero que quedan muy ricas.

Magdalenas de nata con trocitos de chocolate...


Magdalenas de nata con trocitos de chocolate



Preparación de las magdalenas de nata con trocitos de chocolate...



Magdalenas de nata con trocitos de chocolate



Ingredientes para unas 18 magdalenas:

  • 4 huevos L
  • 250 gr azúcar
  • ralladura de un limón
  • 250 gr aceite de girasol
  • 100 gr de nata
  • 350 gr de harina repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 150 gr de trocitos de chocolate o pepitas
  • azúcar avainillado para poner por encima.

Preparación en Thermomix:


Poner las mariposas y echar los huevos y el azúcar poner 7 minutos a 37º y velocidad 3.

Añadir la ralladura del limón, mezclar 2 minutos velocidad 3.

Ponemos el aceite y la nata y mezclamos 3 minutos a velocidad 2.

En este momento quitamos la mariposa y echamos la harina y la levadura mezclada en la thermomix,
mezclar con la espátula y programar 10 segundos a velocidad 6, agregar el chocolate remover.

Dejamos reposar en el vaso, mientras preparamos el horno a 180º y ponemos las capsulas de las magdalenas.

Llenamos las capsulas con el preparado y deja reposar 5 minutos. ponemos el azúcar avainillado.

Pasamos al horno y las tendremos unos 15 minutos, como cada horno es un mundo, tener cuidado y mirarlas frecuentemente par que no se quemen, cogerán un color tostado,por el chocolate, esto no significa que estén hechas, mirarlas bien!!! Comprobar con palillo.

Sacar a la mesa y dejar que templen antes de sacarlas de las bandejas.


Magdalenas de nata con trocitos de chocolate


Buen provechoooo.







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3 oct 2015

Flan de chocolate intenso sin horno

Llego el finde y que mejor que preparar un postre, algo sencillo pero rico y sobre todo de chocolate!!!

Todos contentos, familia reunida, postre y chocolate, ¿ que más se puede pedir??

Flan de chocolate....



Flan de chocolate sin horno


Preparación del flan de chocolate


Ingredientes
  • 200 gr de chocolate ( prepare 100 de chocolate fondant y 100 de 70 % de cacao).
  • 300 gr de nata de montar fria 
  • 300 gr de leche fria
  • 1 huevo
  • 40 gr de azúcar
  • pizca de canela
  • pizca de sal
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 chorrin de vainilla liquida
  • caramelo liquido
Lo primero preparamos un cazo y añadimos nata, leche, huevo, azúcar, canela, sal, triturar con una batidora hasta que no quede ningún grumo.

Pasaremos el cazo a fuego suave, sin que llegue a hervir, removiendo constantemente  con varilla hasta que nos quede una especie de natillas.

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría por lo menos 5 minutos.

En el cazo ponemos el chocolate triturado, la gelatina, bien escurrida y la vainilla, batimos hasta que este bien disuelto el chocolate.

Solo queda caramelizar el molde y volcar el preparado y a la nevera.

Lo mejor es dejarlo varias horas y si no de un día para otro.

Que disfrutéis ..

Buen provechoo
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26 sept 2015

Tarta de chocolate intenso sin horno

En casa cuando digo de hacer tarta, siempre me contestan lo mismo: mamá de chocolate!!!!. Vale , pues ya esta, vamos ha hacer una tarta de chocolate intenso sin horno.

Es lo que más les gusta y no puedo quejarme....

Tarta de chocolate intenso.


Tarta de chocolate intenso sin horno


Preparación de la tarta de chocolate intenso sin horno


Ingredientes para molde de 23 cm aproximadamente.

Para la base:
  • 175 gr. de galletas, las que os gusten.
  • 60 gr de mantequilla blanda

Desmenuzamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.

En el monde que utilicemos, os recomiendo que lo cubráis con papel vegetal o de horno, le ponemos la mezcla de galletas eteremos en la nevera hasta que la necesitemos.

Relleno
  • 250 gr de chocolate negro.
  • 250 gr de queso cremoso
  • 150 gr de nata
  • 150 gr. de azúcar
  • Cacao en polvo de buena calidad.

Lo primero derretimos el chocolate, hacerlo como más os guste, si queréis al baño Maria sn que toque el agua o en el microonda muy despacio y comprobando cada 20 segundos.

Tiene que quedar cremoso!!!

A partela nata y batimos con varillas hasta obtener una crema , a continuación le ponemos poco a poco y sin dejar de batir el azúcar y el chocolate.

Vertimos la mezcla en el molde y a la nevera, por lo menos 2 horas.

Cuando la tengamos fría y desamoldada le ponemos bien de cacao en polvo.

Buen provechoooo

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2 sept 2015

Tarta de queso con caramelo y piñones (VIDEORECETA)

Aquí os dejo una receta suave y delicada, la tarta de queso con caramelo y piñones.

Es una tarta en frió, ya sabéis, de preparar, enfriar y servir.


Tarta de queso con caramelo y piñones (VIDEORECETA)







Tarta de queso con caramelo y piñones....



tarta de queso con caramelo y piñones


Preparación de la tarta de queso con caramelo y piñones.


Ingredientes:
  • 500 ml de leche
  • 500 ml de nata
  • 2 sobres de cuajada
  • 120 gr de azúcar
  • 350 gr de queso fresco o de untar 
  • Piñones al gusto 
  • caramelo liquido
  • soletillas para la base.

Lo primero poner en el fondo del molde que a nosotros nos guste más, el caramelo y los piñones.

En un bol echamos todos los ingredientes, menos las soletillas y batimos bien.

Lo pasamos a una olla unos 10 minutos a temperatura media sin que hierva y moviendo continuamente.

Dejar enfriar un poco, después verter despacio en el molde.

Lo cubriremos con las soletillas que habremos mojado en leche, también lo podéis mojar en licor, si os gusta.

Forrar con film y pasar a la nevera como mínimo 4 horas, mejor de un día para otro.

Para servir solo dar la vuelta y a comer.

Como veis no hay cosa más sencilla, también podéis ver mi TARTA DE MOUSSE DE MELOCOTÓN  y  CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO

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