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Mostrando entradas con la etiqueta limón. Mostrar todas las entradas
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20 oct 2020

Tarta de manzana (VIDEORECETA)

Vamos a preparar un clásico de la repostería una Tarta de manzana con una masa quebrada o masa brisa y su riquísima crema pastelera...
Veréis lo fácil que es prepararla y lo bien que os van a recibir en la mesa!!!

Tarta de manzana (VIDEORECETA)






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2 sept 2020

Bizcocho en microondas de almendra y limón (VIDEORECETA)

El verano, me tiene de cabeza, no tener que usar el horno en las recetas es lo que más deseo...

Hoy preparamos un , Bizcocho al microondas de almendra y limón, perfecto como si lo hubiéramos hecho en el horno, os lo recomiendo de verdad!!!! esta riquisimo...

Bizcocho en microondas de almendra y limón  (VIDEORECETA)







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8 jul 2020

Lasaña fría de surimi y aguacate (videoreceta)

Estamos en verano, y no sé si a tod@s les pasa lo mismo...pero me apetece muy poco cosas calientes, si es verdad que a mí los caldo y sopas me encantan y no me importa comerlos en cualquier momento...

Pero ahora mismo en mi mesa lo que apetece es fresquito, por eso hoy preparo una Lasaña de surimi y aguacate, con mahonesa casera y bien fresquita y para terminar un buen pedazo de sandía...


Lasaña fría de surimi y aguacate (videoreceta)






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11 dic 2019

Turrones caseros duro y guirlache (VIDEORECETA)

Ya tenemos la Navidad en casa, aunque faltan algunos días, por la calle y en los comercios hace semanas que se instalo y ya nos inundan con anuncios y más anuncio.

Y para que nos de tiempo a tener todo preparado para esos días especiales, hoy os propongo, preparar nuestro propio Turrón.

Dos tipos de Turrón, el duro, de toda la vida y el de guirlache, para mí los más ricos!!.

Con tres productos que siempre tenemos en casa, vamos a preparar un turrón rico y sano, y además  recetas sin gluten ni lactosa.

Turrón de almendras casero






Turron de almendras casero


turrón casero de almendra


Preparación del turrón de Alicante o duro


Ingredientes :

  • 200 gr de almendras crudas
  • 1 clara de huevo
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de miel

Precalentamos el horno a 160º

Lo primero sera tostar las almendras en el horno, para esto, vamos a precalentar el horno a 160º y las tendremos unos 7 minutos, solo que se doren, que no se quemen, estar pendientes de ellas. Las sacamos y dejamos enfriar.

Con la clara, la montamos a punto de nieve y reservamos.

En un cazo vamos a poner la miel y el azúcar a FUEGO FLOJO que no se queme, tiene que disolverse de forma lenta, "no se tiene que quemar" , "no tiene que coger color", sin dejar de remover.

Cuando este bien homogéneo, en unos 7 o 10 minutos, lo retiramos del fuego, le incorporamos en dos veces la clara, siempre removiendo, hasta que quede una crema espesa y blanquecina. el tiempo es aproximadamente de 20 minutos o más.

Volvemos a llevarlo al fuego suave, seguimos removiendo y esperamos a que coja un poco de cuerpo, como gomoso,  el tiempo es aproximadamente de 20 minutos o más, entonces es el momento de volcar las almendras y remover, que se quede bien mezclado.

Preparamos el molde con un poco de aceite, por todos los lados para que no se pegue y volcamos el turrón, extendemos y reservamos hasta el día siguiente.

Turrón de Guirlache



turrón de guirlache casero


Preparación del turrón de ....


Ingredientes:

  • 250 gr de almendras crudas
  • 150 gr azúcar
  • 50 gr de miel
  • el zumo de media mandarina 
  • unas gotas de limón

Precalentamos el horno 160º

Primero tostamos nuestras almendras al horno a 160º y durante unos 7  minutos, siempre cuidando que no se tuesten demasiado, solo ligeramente. Sacamos y dejamos enfriar.

Extraemos el zumo de la media mandarina y lo colamos, reservamos.

Exprimimos una gotas de limón y reservamos.

En un cazo ponemos la miel y el azúcar a fuego suave, le añadimos el zumo y las gotitas de limón.

Siempre con el fuego suave, removemos continuamente y nos ira cogiendo un color dorado, que ira subiendo a más oscuro según pasan los minutos, siempre removiendo, cuando este con un color marrón oscuro es el momento de poner las almendras, moviendolas siempre para que todas queden impregnadas del caramelo.

En un molde que tendremos engrasado ligeramente con aceite suave, volcamos las almendras y dejamos enfriar , por lo menos 24 horas.


turrón casero



Espero que sea de vuestro gusto, que os animéis a prepararlo, pues es sencillo y delicioso.

Buen provechoooooo
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2 dic 2019

Pastelitos de surimi y atún.

Sencillos platos y grandes comidas, esto podría ser el titulo de un programa,, pero la verdad, es una receta, que con cosas sencillas y preparativos simples, podemos conseguir un plato para un día importante.

Los ingredientes sencillos y baratos, la terminación " especial" y listo, todos contentos.

Pastelitos de surimi y atún




Pastelitos de surimi y atún.



Preparación de los pastelitos de surimi....


Ingredientes para unos 14 o 16 pastelitos


Precalentamos el horno a 180º

  • 400 gr de surimi
  • 4 latas de atún escurridas de 80 gr
  • 14 o 16 gambitas peladas (pueden ser congeladas)
  • 3 huevos
  • 1 lata de 80 gr de pimiento rojo
  • 250 ml de nata liquida ( montar)
  • 100 ml de tomate frito
  • mantequilla para los moldes
  • mayonesa:
  • 1 huevo
  • chorro de limón
  • aceite suave y sal


Pastelitos de surimi y atún.




En un bol amplio, vamos poniendo el atún escurrido, el surimi, 3 huevos, las lata de pimiento, escurrido, nata, tomate y batimos hasta que quede cremoso.

Probamos y rectificamos de sal y pimienta.

Por otro lado vamos calentando el horno a 180º .

En una olla calentamos agua para hacer el Baño Maria.




Ahora es el momento de preparar los moldes por dentro, les pondremos mantequilla, para que a la hora de sacarlos no tengamos problemas.

Con nuestra crema ya bien sazonada, vamos llenando los moldes, se podría hacer en un solo molde mucho más grande...pero atención con los tiempos de cocción.

Los ponemos en una bandeja que pueda ir al horno, los cubrimos uno a uno, con papel de aluminio  y llenamos con el agua caliente, solo un par de dedos de altura, no queremos que nuestros pastelitos se llenen de agua y tampoco hace falta que hierva a borbotones.

Los vamos a tener al horno a 180º unos 20 a 30 minutos, controlando siempre, cada horno es un mundo y todos no calientan igual, la temperatura y el tiempo son orientativos, tenerlo en cuenta siempre.


Pastelitos de surimi y atún.




Cuando creamos que puedan estar, comprobamos con un palillo, si sale seco, perfecto, es la hora de sacarlos.

Los dejamos un rato enfriando fuera del horno y del agua.

Mientras enfrían, vamos a preparar la mayonesa, el huevo tiene que estar a temperatura ambiente, le ponemos en un bol o molde con altura, le añadimos el zumo de medio limón y sal.

Metemos hasta el fondo del bol el brazo de la batidora y le damos velocidad, no excesiva, no movemos la maquina, hasta que no veamos que la mayonesa esta cuajando.

Cuando este, la parte del fondo cuajada, será el momento de subir la maquina, muy despacio, se irá haciendo despacio, pero perfecta.



Pastelitos de surimi y atún.



Con nuestra mayonesa preparada, la mantenemos en la nevera mientras desmoldamos y hacemos nuestras gambitas, ya peladas, a la plancha, con sal y pimienta.

Quitamos el papel que cubre nuestros moldes y los volcamos en una fuente, encima ponemos un poquito de mayonesa y nuestra gamba pinchada con un palillo, los hay muy chulos en los centros comerciales.

Y solo queda que les deis el arte de decoración que cada un@ lleva dentro.

**Nota** si los hacéis de un día para otro, no los delmoldeis, ni le quitéis el papel de aluminio, para que no cojan costra y las gambas las hacemos en el momento,  ademas nuestros pastelitos tendrán un sabor más intenso.

Buen provechooooooooo
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20 nov 2019

Arroz con leche chocolateada (VIDEORECETA)

Es un plato tradicional tod@s lo conocemos el Arroz con leche, pero hoy vamos a versionarlo.....

Vamos a preparar un Arroz con leche al chocolate, una idea super dulce que se hace en un momento y que no tiene ningún problema a la hora de hacerlo.


Arroz con leche chocolateada (VIDEORECETA)







Arroz con leche  chocolateada



Arroz con leche chocolateada



Preparación del Arroz con leche chocolateada 


Ingredientes para 4 o 5 personas


  • 1 litro de leche
  • 200 gr de arroz redondo
  • 75 gr de chocolate negro postres
  • 150 gr de azúcar blanca
  • 75 ml de nata
  • una piel de limón 
  • 1 rama de canela

Nuestro primer paso será preparar una olla con la leche con la piel del limón, la canela, el azúcar y el arroz y lo llevamos a cocer.


Arroz con leche chocolateada



Lo coceremos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. El tiempo sera de aproximadamente unos 30 minutos, lo mejor es que lo probéis y lo dejéis en el punto que os guste, más o menos tierno, tener en cuenta que cuando enfrié, cogerá más cuerpo.  



Arroz con leche chocolateada



Cuando tengáis el arroz a vuestro gusto, le añadimos la nata y lo dejamos cocer 3 minutos más.

Sacamos del fuego la olla y retiramos la canela y el limón, le añadimos el chocolate, que se deshace con el calor del arroz, le damos unas vueltas y en seguida tomara el color del chocolate.



Arroz con leche chocolateada



Ya podemos servir en nuestros vasos de fiesta. En esta receta veréis que os incluyo una propuesta para adornar nuestro vasos y hacerlos más bonitos para las fiestas que se nos avecinan, espero que os guste!!!.

Buen provechoooooooooo
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13 nov 2019

Buñuelos de manzana al ron (VIDEORECETA)

No os pasa a vosotr@s que algunas veces hay comida en la nevera y van pasando los días y nadie se la come!!!!, llega un momento en que te planteas....o me la como o a la basura???!!!!

Que pena, verdad???...pues eso no me gusta que pase y la receta de hoy va de eso, unas manzanas, que daban vueltas por la nevera, sin tener dueño.....

Y para ellas, hoy preparo, unos Buñuelos de manzana al ron.....un pequeño camuflaje, para acabar con las manzanasssssss...

Buñuelos de manzana al ron (VIDEORECETA)






Buñuelos de manzana al ron 



Buñuelos de manzana al ron



Buñuelos de manzana.....


Preparación de los buñuelos

Ingredientes para 2 o 3 manzanas


  • 2 o 3 manzanas ( las que más os gusten)
  • 1 vaso de leche ( aprox. 200ml)
  • 1 vaso de harina o un poquito más
  • 1 huevo
  • 1/2 sobre de levadura
  • ralladura de 1 limón
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1 cuchara de canela
  • aceite de oliva suave
  • 1/2 vaso de ron


Os pongo como referencia, para las cantidades, un vaso y el mio tenia aproximadamente 200 ml, este mismo vaso,, lo utilizo para medir la harina.

Para empezar la recetas, tenemos que tener nuestras manzanas peladas y descorazonadas.


Buñuelos de manzana al ron



Cuando estén limpias las cortaremos en rodajas de 1/2 centímetro aproximadamente, las ponemos en una bandeja y las cubrimos con 2 cucharadas de azúcar y el ron. Dejamos macerar mientras preparamos el resto de los ingredientes.

En un bol, ponemos la leche, el huevo y batimos, a continuación le añadimos la harina junto con la levadura, pero tamizando, unimos los dos preparados.

Ahora le añadimos la ralladura de limón y 2 cucharadas de azúcar, batimos, tendremos una masa fina pero que tiene que cubrir las manzanas, comprobar la cremosidad y probar con un trocito de manzana. Ver que cubra, nuestros buñuelos de manzana tienen que estar cubiertos por todos los lados.



Buñuelos de manzana al ron



Si hace falta dar más cuerpo a la crema, solo tenéis que poner un poquito más de harina y batir, vais comprobando, hasta que consigáis el punto que buscáis, que es, cubrir con una capa fina las manzanas.

Esto os lo cuento, pues todas las harinas no son iguales...y puede que tengáis que ajustar , por muy poco, las cantidades.

Con nuestra crema perfecta, vamos a preparar nuestro buñuelos...

Ponemos suficiente aceite en una sartén como para que cubra los buñuelos, si os parece mucho gasto de aceite, recordar que ese aceite que sobre , lo podemos utilizar para otras elaboraciones, solo tenemos que colarlo y listo.



Buñuelos de manzana al ron



Como os decía, poneos aceite en la sartén, esperamos que este caliente, pero que no humee, vamos cogiendo las rajas de manzana y las vamos mojando en nuestra crema y a continuación al aceite, a fuego no muy fuerte, vamos dorando y sacando en un plato con papel absorbente, para retirar cualquier resto de aceite que pudiera quedar.

Es el momento de darlas el punto dulce, en un plato ponemos azúcar y canela removemos y vamos mojando los buñuelos en ella y pasándolos a una bandeja, otra forma de comerlos seria cubiertos con azúcar glass, ponerlos como más os guste!!!

Buen provechoooooooooo
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20 may 2019

Magdalenas de yogur y toque de limón (VIDEORECETA)

Quiero más magdalenas!!!!, eso me dicen por mi casa.... no queda otra que volver a prepara más!!!!!

Hoy preparamos Magdalenas de yogur y toque de limón, no os podéis hacer idea de lo ricas que quedan y tiernas....espectaculare, probar y me decís.


Magdalenas de yogur y toque de limón (VIDEORECETA)





Magdalenas de yogur y toque de limón 





Preparación de la Magdalenas....


Ingredientes para una 20 o 22 magdalenas

Precalentamos es horno a 200º

  • 4 huevos
  • 270 gr de azúcar
  • 170 gr de yogur
  • 330 gr de harina
  • 11 gr de levadura
  • 100 gr de aceite suave
  • ralladura de 1 limón grande
  • pizca de sal


Lo primero blanqueamos los huevos con el azúcar, bastante tiempo, que tripliquen el volumen, lo podéis hacer con varilla, yo lo hice con máquina es menos cansado y más rápido.


Magdalenas de yogur y toque de limón



A continuación le añadimos el yogur y batimos. Le incorporamos el aceite y la ralladura de limón y seguimos mezclando.

En un bol, tamizamos la harina, junto con la sal y la levadura, una vez tamizada la incorporamos a la mezcla anterior en tres veces y lo hacemos con espátula , con esa mezcla terminada la tapamos y la dejamos en la nevera reposando por lo menos media hora, si es más no importa.


Magdalenas de yogur y toque de limón




Vamos preparando los papeles de las magdalenas en los moldes, de esa manera se abrirán menos, si no tenéis molde, poner doble papelillo, para que no se abran. Verteremos la masa, hasta unas tres cuartas partes de la capacidad, subirán bastante , y para terminar le ponemos un poquito de azúcar encima, no pongáis mucha , para que suban más.

Tendremos el horno precalentado a 200º y las meteremos con calor arriba y abajo y en la zona central unos 15 o 20 minutos. Cuidado con el horno!!!!, no todos son iguales, sabéis que hay que vigilar, es preferible que lo pongáis menos tiempo y luego lo añadís.



Magdalenas de yogur y toque de limón



Que deciros, quedan fantásticas, animaros a prepararlas!!! Y como veis en la foto, son un regalo fantástico!!!!

Si queréis más recetas de dulces ya sabéis que están todas en mi blog y en mi canal de youtube "las recetas de mi cocina"

Os dejo una receta de pescado que os encantara, Lubina en papillote.....

Buen provechoooooo
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17 abr 2019

Pimientos rellenos de merluza y langostinos (VIDEORECETA)

Cuantas veces los prepare, pero no me dio por hacer el vídeo  y hoy es el momento, una receta de Pimientos rellenos de merluza y langostinos, super rica.

Una receta muy sencilla, pero muy sabrosa, os sorprenderá, esta de rechupete.


Pimientos rellenos de merluza y langostinos (VIDEORECETA)






Pimientos rellenos de merluza y ......



Pimientos rellenos de merluza y langostinos


Preparación de los pimientos rellenos


Ingredientes para 6 pimientos pequeños

Para el relleno

  • pimientos morrones pequeños
  • 200 gr de merluza o pescadilla
  • 200 gr de langostinos
  • 6 pimientos de piquillo
  • 1 cebolleta
  • sal, pimienta

Para la mayonesa con ajo

  • 1 huevo
  • 1/2 ajo
  • 150 gr de aceite suave o de girasol
  • sal, chorrito de limón,.

Precalentamos el horno a 200º

Empezamos lavando los pimientos, los que yo utilicé, son de los de temporada que son más pequeños y mezcla de color,  vamos cortando la parte superior, donde esta el rabito, nos quedara como un sombreo. Los ponemos sal y pimienta.

Les ponemos sal y pimienta y los depositamos en una bandeja de horno.

Limpiamos los langostinos y recordar quitar la tripa, en el vídeo, está muy claro como hacerlo, os sugiero que lo veáis con atención.

Partimos los langostinos y la merluza a trocitos pequeños, le ponemos sal y pimienta.

Troceamos los pimientos de piquillo.

Por otro lado troceamos la cebolleta y la mezclamos con el pescado y los pimientos, lo salpimentamos  y vamos rellenando los pimientos con el preparado.



Pimientos rellenos de merluza y langostinos


Lo introducimos al horno unos 10 minutos, pasado el tiempo, bajamos el horno a 160º y le añadimos a los pimientos un chorrito de aceite, los volvemos a poner en el horno por 10 minutos más.

Los tiempos y los grados de horno, son orientativos, cada horno es un mundo y tenéis que controlarlo, para que no se quemen.

Mientras nuestro horno trabaja, vamos a preparar la mayonesa de ajo, lo indico claramente en el vídeo, pero hay cosas  que tenéis que tener en cuenta, que los huevos, el ajo y el aceite tienen que estar a temperatura ambiente, sobre todo el huevo, es muy importante, yo prepare la mayonesa con aceite de girasol, pero también se puede preparar con oliva, si esa es vuestra costumbre.

También le pongo un poquito de zumo de limón, a mi gusto esta más rica, no es imprescindible.

Para preparar la mayonesa, poner en el fondo del vaso el huevo, ajo, limón y sal, después poner el brazo de la batidora en el fondo y volcar poco a poco el aceite en el vaso, sin mover, dejar que coja cuerpo.


Pimientos rellenos de merluza y langostinos




Cuando veáis que esta ligando, que se une el aceite y el huevo y espesa es el momento de dejar de poner aceite y mover ligeramente el brazo de la batidora, para un huevo es fácil que necesitéis como unos tres dedos de aceite, siempre controlando, si ponéis aceite demás se cortara y si ponéis de menos también se corta, por eso siempre un ojo al vaso y la velocidad suave, la primera vez puede asustar, pero os aseguro que merece la pena arriesgar, no tiene nada que ver con las compradas....ni la mejor del mercado se parece.

Cuando saquemos los pimientos, solo queda presentarlos en el plato con un buen chorro de mayonesa por encima.

Espero que os guste y os animéis a prepararlos es una receta fácil, sencilla y rica....

Os voy a dejar el enlace a un postre para que terminéis la comida con una sonrisa Flan de chocolate sin horno

Buen provechooooo
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10 abr 2019

Quesada casera de yogur (VIDEORECETA)

Receta de quesada,,,,,,,si, una Quesada casera de yogur, fácil, sencilla y muy rica, como siempre os digo, no hace falta ser un super chef, para hacer recetas rica y resultonas, solo buenos ingredientes, cuidado y poner amor.

La receta de hoy veréis que rica está y lo fácil que es, como todas mis recetas, vamos a la cocina!!!

Quesada casera de yogur







Quesada casera de yogur



Quesada casera de yogur




Preparación de la Quesada 


Ingredientes para un molde de 20cm por 20cm

  • 3 quesitos
  • 1 yogur natural
  • 1 envase de yogur y medio de azúcar
  • 2 envases de yogur, leche
  • 1 envase de yogur, harina
  • 1 y 1/2 cucharada colmada  de mantequilla 
  • 3 huevos
  • zumo de 1 limón
  • 1 cucharita de canela


En la preparación vamos a usar el envase del yogur como cantidad para nuestros ingredientes.

En un bol ponemos los huevos, 1 envase y medio de azúcar, y mantequilla, mezclamos un poco

A continuación le ponemos el yogur, dos envases de llenos de leche, y el zumo, lo mezclamos.

Ahora que ya tenemos todo bien mezclado le vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclar y conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.


Quesada casera de yogur




Preparamos el molde con mantequilla y harina y volcamos en el la masa, la llevaremos al horno unos 30 o 40 minutos a 180º aproximadamente, cuidado, todos los hornos no son iguales, si veis que pasado el tiempo, lo pincháis y le falta un poco, os aconsejo que lo cubráis con papel de aluminio y sigáis la cocción hasta que este perfecto, pero así con el aluminio, no se quemara por arriba.


Quesada casera de yogur



Esperamos a que enfrié para desmoldar, lo podéis acompañar con fruta fresca o con mermelada de fresa, como hice yo...

Tenéis la receta de Mermelada de cerezas con canela que podéis utilizar para acompañar a esta receta, también podéis cambiar la cerezas por fresas, saldrá perfecta y muy rica.

Buen provechoooooo
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14 nov 2018

Carne de Membrillo (VIDEORECETA)

Es el momento, están por todas partes, es hora de preparar membrillo, por lo tanto la receta de hoy sera Carne de membrillo.

Un producto delicioso, que podremos disfrutar en estos días, prepararlo con tiempo y dejarlo en nuestra nevera, durante el tiempo que queramos, en la mesa será un postre delicioso o un acompañamiento a un queso, unos frutos secos o unas galletitas.

Nuestra propia Carne de Membrillo que no encontraran igual en ningún sitio.

Carne de Membrillo (VIDEORECETA)







Carne de Membrillo 


Carne de Membrillo



Preparación de la Carne de Membrillo


Ingredientes para 4 membrillos

  • 4 membrillos
  • 1 limón
  • azúcar
  • bolsa de cocción
  • moldes para guardar

La preparación de la carne de membrillo es muy sencilla, tal vez un poco lenta, pero sencilla.

Empezaremos poniendo agua en una olla, para ir introduciendo los trozos de membrillo partidos sin piel ni ningún otro resto, solo la fruta.

Lo pondremos en la olla y le añadiremos el zumo de un limón, además pondremos en una bolsa de cocción, todas las mondas y restos que nos han quedado al limpiar el membrillo, este paso no es imprescindible, se puede cocer solo, el membrillo, pero a mí me gusta más con los restos cocidos en la misma olla, le da más sabor.

Lo podemos hacer en olla rápida, nos llevara unos 15 minutos, pero también lo podemos hacer  en una olla normal, cociendo los membrillos hasta que estén tiernos, el tiempo dependerá de lo gruesos que sean.



Carne de Membrillo



Una vez bien cocidos, los ponemos a escurrir y lo pesamos.

En una olla ponemos la carne del membrillo escurrida y la misma cantidad de azúcar, está es la proporción correcta, pero en mi caso le quito 100 gr por cada kilo.

Lo ponemos en la placa a fuego bajo y que vaya cociendo, tardara un buen rato, necesitamos que seque toda el agua que pueda quedar y además tostar el azúcar, daremos vueltas constantemente, no queremos que se queme, y de esa forma facilitamos que tueste mejor y por igual.

Cuando empiece a salir burbujas gordas, como de volcán, estará nuestro membrillo, otra forma de saber que ya está es cuando la cuchara se queda de pies es la olla.

También lo podéis preparar para untar, si es así, os aconsejo dejarlo menos rato cociendo y lo comprobéis probandolo, pero recordar que cuando enfrié cogerá más cuerpo.


Carne de Membrillo




Como veis esta preparación es a gusto del cocinero, más dulce o más espeso!!!

Solo nos queda pasarlo a nuestros moldes y guardar en frió.

Espero que probéis la receta y me contéis....

Buen provechooooooo
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30 abr 2018

Bizcocho de yogur con limón y cardamomo, glaseado

Bizcocho de yogur con limón y cardamomo, el de toda la vida con alguna variante.

Este bizcocho esta preparado con limones de Almeria, de los amigos de mi hijo Daniel, Juandi y Virtudes, lo tengo que decir, pues ademas de ser de su huerta, son un regalo maravilloso para esta cocinera, muchas gracias....


Bizcocho de yogur con limón y cardamomo.




Bizcocho de yogur con limón y cardamomo glaseado



Preparación del Bizcocho de yogur con limón y cardamomo, glaseado.


Ingredientes bizcocho


  • 3 huevos
  • 1 yogur, lo utilizaremos de medida
  • 2 vasos de yogur de panela o azúcar blanca.
  • 220 gr de harina 
  • 1 cucharadita de semillas machacadas de cardomomo
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 yogur de aceite suave
  • zumo de un limón y su ralladura
Glaseado

  • 130 gr de azúcar glass 
  •  2 cucharadas de limón


Precalentar el horno a 180º

Preparamos el molde que vamos a usar con aceite y si quereis un poco de harina, para que no se pegue.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur con el limón y volvemos a batir.



Bizcocho de yogur con limón y cardamomo glaseado




Agregamos el aceite, la harina y la levadura, la ralladura y los cardamomos y batimos bien hasta que este todo integrado.

Llenamos el molde y lo pasamos al horno durante 30 o 40 minutos, cuidado con el horno, todos no son iguales.



Bizcocho de yogur con limón y cardamomo glaseado




Para el glaseado que vamos a poner por encima, una vez que este frió, vamos a preparar en un cazo el azúcar con el zumo  y lo disolvemos hasta que no queden grumos, después lo pondremos por encima de nuestro bollo.

Buen provechooooo
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31 ene 2018

Judías verdes con langostinos marinados (videorecetas)

Cuando me preguntan ¿que es lo que tengo para comer? casi siempre contesto lo mismo, verdura!

Y pensaran que soy una aburrida, pero en realidad, es que me parece la opción más sana, económica y barata....

Por eso hoy comemos Judías verdes con langostinos marinados....Suena a plato de restaurante caro, no??....jajajja

Vamos a  por nuestra videoreceta


Judías verdes con langostinos marinados  (videoreceta)





Judías verdes con langostinos marinados




Judías verdes con langostinos marinados


Preparación de la Judías verdes con langostinos marinados.


Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de judias verdes
  • 16 langostinos crudos
  • 1 cucharita de pimentón dulce
  • 1/4 de taza vinagre de Módena
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
  • zumo de 1 limón
  • perejil
  • 2 ajos
  • sal y pimienta


Pelar y limpiar los langostinos, solo necesitamos el cuerpo, las cabezas las podéis utilizar para sopa.

Hacemos el zumo del limón y lo ponemos en un bol, añadimos unas hojas de perejil, 1 ajo troceado en 3 partes, 1 cucharada de aceite y los langostinos , lo llevamos a la nevera de 1 a 2 horas, en  mi caso solo 1 hora, en espera.



Judías verdes con langostinos marinados




Mientra cocemos las judías o las hacemos al vapor, solo hasta que estén tiernas, que no queden blanduchas, recordar poner sal.

En una sartén vamos a dorar los langostinos, que escurrimos del marinado, con una gota de aceite. Reservamos.

En la misma sartén doramos los ajos laminados, se quedaran un poco oscuros, debido a los restos de langostinos que quedaron en la sartén, no os preocupéis, echar el pimentón remover y rápidamente el vinagre, que salga el olor del vinagre, y le añadimos las judías y los langostinos, rehogamos unos 3 minutos, para que se mezclen los sabores y ya solo queda servir.

Buen provechooooo
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17 ene 2018

Pollo asado con mandarinas

Otra receta nueva para el año que empezamos, os traigo un Pollo asado con mandarinas, preparado en el horno, jugoso, rico y acompañado de hierbas aromáticas, os chupareis los dedo.

¿Que haríamos sin nuestro amigo el pollo? Ademas, ahora, es un buen momento para darle un respiro a nuestra dieta, aprovechar entre semana para dar descanso a nuestro estomago, y recuperar la normalidad.

En esta receta os pongo pollo de granja o de corral, pero eso si lo encontráis o lo queréis pagar, si no, sirve el pollo normal, el que compramos en tienda.


Pollo asado con mandarinas



Pollo asado con mandarinas




Preparación del pollo asado con mandarinas


Ingredientes para un pollo de 2 kilos


  • 1 pollo de corral limpio
  • 2 cebollas moradas ( si es posible)
  • 1 limón
  • 2 ramitas de romero
  • 2 hojas de laurel
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas colmadas de miel
  • 6 mandarinas
  • 4 clavos de olor
  • 1/2 vaso de coñac o brandy
  •  1 vaso caldo de carne o pollo
  • sal y pimienta


Pelar las cebollas y trocear en juliana, por otro lado lavamos el limón y el romero.

Salpimentamos el pollo y rellenamos con la mitad de la cebolla y el romero, le añadimos también la mitad del limón, atamos con un hilo de cocina  y lo ponemos en una fuente de horno.

Le añadimos el zumo del resto del limón y la cascara a la fuente , junto con el resto de cebollas y romero y las hojas de laurel, que las tendremos lavadas.

Por otro lado ponemos la mantequilla y la miel en una sartén, donde vamos a saltear las mandarinas partidas por la mitad, le añadimos los clavos en el último momento, cuando veamos que las mandarinas están ya blanditas, ahora lo pasamos a la fuente con el pollo.



Pollo asado con mandarinas




Por último queda añadir el brandy o coñac y el caldo sobre el pollo, asarlo aproximadamente 40 o 60 minutos depende del tamaño, no hace falta que precalentemos el horno, hay que rogarlo de vez en cuando con la salsa, para que nos quede rico y jugoso.

Ya solo queda llevarlo a la mesa , quitamos el hilo, y si queréis recoger la salsa aparte para que cada uno se ponga la cantidad que les apetezca, o tambien lo podéis dejar en la bandeja.

Hay más recetas de pollo en el blog, mirar.....Alitas de pollo al horno, con miel comino y pimentón y también Paletilla de cordero al horno con patatas panaderas 

Buen provechooooo
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1 may 2017

Salmón a la naranja con miel y romero

Ya sabeis lo mucho que me gusta el pescado...más que la carne, sin hacer desprecio, por eso otra vez toca pescado y uno de mis favoritos, el salmón...

Direis, pero bueno otra vez salmón!!!! pues si me encanta, de todas las formas y esta es una de ellas, salmón a la naranja con miel y romero.

Es importante que comáis pescado, mejor que la carne  y  por el bien de nuestra dieta, es muy conveniente el pescado azul, sano, sano!!

Hoy con el salmón estamos haciendo un favor a nuestro organismo, así que vamos a cocinar.

Salmón a la naranja con miel y romero



Salmón a la naranja con miel y romero


Preparación del salmón a la naranja con miel y romero


Ingredientes 4 personas

  • 4 filetes de salmón o supremas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 ajos
  • 1 cucharita romero fresco picado
  • sal, pimienta
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 cucharita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 vaso de zumo de naranja



Tendremos el salmón limpio y seco, le ponemos sal y pimienta y lo pasamos a la sartén que tendremos en el fuego con el aceite, lo doramos sin hacerlo del todo. Reservamos

Picamos el ajo pequeño y el tomillo igual, lo pasamos a la sartén tostamos y añadimos 1/2 vaso de agua dejamos reducir.

Mezclamos en un bol la miel el jugo de naranja y el de limón lo unimos.

En un 1/2 vaso de agua disolvemos la maicena, lo dejamos para luego.

Vamos a la sartén y añadimos la mezcla de naranja, disolvemos y echamos la maicena disuelta, dejamos hervir un par de minutos.

Ya tenemos nuestra salsa, es el momento de añadir el salmón y apagar el fuego, tapar y dejar 3 minutos, bañar con cuidado el pescado para que no se rompa y solo queda servir.



Salmón a la naranja con miel y romero



En la foto veis que lo acompañe con arroz blanco cocido con laurel y ajos, es una idea, pero seguro que hay otras fantásticas para acompañarlo, unas verduras a la plancha, una coliflor hervida, o patatas cocidas.

Bueno hasta aquí mi receta, si os gusta....estaré encantada...os espero por mi blog o por mi canal de cocina en youtube.

Buen provechoo
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22 feb 2017

Leche frita (VIDEORECETA)

Es un postre que gusta mucho en casa, ya os colgué en otra entrada la receta de leche frita, pero sin freír... bueno pues hoy,  la receta de Leche frita clásica.

Os voy a contar el motivo de pasar esta receta y es que a mi profe de baile, Edu, le encanta, por ese motivo hemos llegado a un acuerdo, el me graba unas canciones y yo le hago leche frita clásica...

Es un placer para mi llegar a este acuerdo, a mi me gusta cocinar y bailar...que más puedo pedir!!!

Espero que si le gusta,,creo que sí, deje su comentario... me encantaría leerlo!!


Leche frita (VIDEORECETA)






Leche frita clásica




leche frita casera

Preparación de la leche frita clásica


Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 88 gr. maicena
  • 200 gr de azúcar
  • 1 y media rama de canela
  • la piel de un limón pequeño
  • huevo
  • aceite suave


Es muy importante que sigamos la preparación de la leche tal y como os lo indico, ponemos en un cazo toda la leche menos un vaso, la canela, el azúcar y la piel del limón, solo lo amarillo sin blanco, lo llevamos a ebullición, justo cuando empieza, lo sacamos del fuego, lo damos unas vueltas y lo tapamos, dejándolo ahí, por lo menos 2 horas.

Esto lo hacemos para que la leche tome bien el sabor de de la canela y el limón, pero no le pongáis mucho limón para que no amargue.

En la leche que hemos apartado vamos a disolver la maicena.

Colamos la leche que teníamos preparada y la ponemos en una olla al fuego mínimo, le incorporamos la leche con la maicena y revolvemos continuamente, siempre con el fuego al mínimo, hasta que espese, sabremos que esta cuando al trasladar la masa a un lado de la olla, le cuesta volver a su lugar, pero no espeséis demasiado, estarán mucho mejor, este proceso os va a llevar de 20 a 30 minutos, dependiendo de la temperatura.

Trasladar la masa a un molde ancho donde os quede con una altura de 2 cm aproximadamente.

Solo queda dejar enfriar, cubrir con papel transparente la superficie, para que no se haga costra y guardar en la nevera, os aconsejo que la preparéis de un día para otro, estará mucho mejor.

Ahora el ultimo paso, freír, cortar la masa en dados de tamaño de dos bocado, que no sean muy grandes, resultarán más finos a la hora de emplatar.

Solo queda dar una ligera capa de maicena, el huevo y freír ligeramente.



leche frita




Rebozar con azúcar y canela molida y estarán de rechupete.

Buen provechoooo
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2 ene 2017

Músicos con miel

Algo dulce, como la crema pastelera, la unimos a los frutos secos y la damos un toque de miel, lo ponemos sobre unas tarteletas y tendremos unos maravillosos músicos.

Ya tenemos nuestra receta músicos con miel, vamos a por ella.

Músicos con miel



Músicos con  miel


Preparación de los músicos con miel


Ingredientes para una  hoja de pasta brisa preparada

Para las tartaletas


  • Nueces
  • Avellanas
  • pasas
  • miel
  • 1 hoja de pasta brisa preparada

Para la crema pastelera

  • 375 ml de leche entera
  • 75 gr de azúcar
  • 30 gr de harina de maicena o maíz
  • 3 huevos
  • la piel de limón
  • 1 palo de canela


Tenemos que preparar las tartaletas y para ello tenemos que forrar los moldes con la masa brisa, haremos círculos más grandes que las tartaletas para que nos queden bien cubiertas, y forraremos los moldes, quitando lo que sobresalga.

Para pasarlos al horno tenemos que cubrirlas con algo, como por ejemplo hice yo, con garbanzos, para que la masa no suba y cubra bien. Recordar pinchar la masa varias veces antes de cubrir con las legumbres.



Músicos con  miel



Las pasaremos al horno a 220º, los minutos necesarios para que se doren.

Mientras vamos a preparar la crema pastelera, pero lo haremos al microondas.

Cogemos un bol, que podamos meter en el micro, y ponemos dentro todos los ingredientes de la crema, batimos y pasamos al micro unos 3 minutos, lo sacamos  y retiramos el limón y la canela, batimos enérgicamente y comprobamos el espesor, si no esta bien consistente lo pasamos 1 minuto más y volvemos a batir, si hiciera falta más, volvéis a repetir la operación.



Músicos con  miel



Dejamos enfriar.

Cuando tengamos las tartaletas, las dejamos enfriar sin tocar, cuando estén totalmente frías, sacamos las legumbres y rellenamos con la crema.

Una vez bien rellenitas, las cubriremos con los frutos secos y un buen chorro de miel, esta la podéis poner cuando vayan a salir a la mesa, quedan más bonitas.



Músicos con  miel



Buen provechoooo

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21 oct 2016

Quesada de cuajada

Tengo receta nueva de postre, hoy quesada de cuajada, con limón y canela...

Espectacular, os encantara y es como todas mis recetas... super faciles.

Quesada de cuajada



Quesada de cuajada



Preparación de la quesada de cuajada


Ingredientes

  • 500 kg de cuajada azúcarada
  • 50 gr harina
  • 80 mantequilla
  • ralladura de limón
  • 1 cucharada de canela
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • pizca de sal


Precalentamos el horno a 180º

Ponemos en un bol, los huevos, el azúcar, la cuajada y batimos manualmente.

Tamizamos la harina.

Meteremos la mantequilla en el microondas para ablandarla, dejar templar.

En el bol incorporamos la harina, batimos a continuación la mantequilla, la ralladura de limón, canela, sal y mezclamos.

Preparamos la tartera que vamos a meter al horno y para ello, lo que vamos a hacer, es poner un poco de mantequilla alrededor y harina, para que no se pegue.

Vertemos el preparado y lo llevamos al horno a 180 º unos 30 minutos, siempre controlando el horno.

Dejamos templar y lo metemos al frigorífico.

Buen provechoooo

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24 ago 2016

Ensaladilla rusa de langostinos

Ninguna como la mía!!!, eso decimos tod@s, la verdad que hay tantas ensaladillas rusas como personas que la haga, hoy nos toca Ensaladilla rusa de langostinos.

Para la receta de hoy voy a utilizar un paquete de ensaladilla congelada, de una marca reconocida de productos congelados, siempre siguiendo sus indicaciones, pero algo a tener en cuenta cuando lo hacemos, es no cocer en exceso las verduras.

El toque de esta ensaladilla sera nuestra mayonesa, a la que vamos incorporar los restos de los jugos de la cabezas de los langostinos, luego lo vemos.

Por lo demás, es sencillo, como si hiciéramos una ensaladilla a nuestro gusto.

Ensaladilla rusa de langostinos.


Ensaladilla rusa de langostinos

Preparación de la ensaladilla rusa de langostinos.


Ingredientes
  • 1 paquete de ensaladilla rusa congelada ( que sea de buena calidad)
  • 5 huevos
  • 300 gr de langostinos
  • aceite suave
  • 1 limón
  • 1/2 ajo pequeño
  • sal

Empezaremos cociendo por un lado las verduras, según nos indica el paquete, con sal y dejando enfriar al final de la cocción.

Por otro lado cocemos 4 de los  huevos y también dejamos refrescar.

Ahora vamos a pelar los langostinos, dejaremos por un lado las colas limpias y por otro las cabezas, que vamos a usar para hacer la mayonesa.

Os explico lo que vamos a preparar con las cabezas... ponemos un colador encima de un plato y con mucho cuidado vamos a ir apretando sobre el colador las cabezas, para que vayan dejando su jugo.

Cuando tengamos el de todas, lo apretaremos un poco, con una cuchara,  para que lo mejor vaya cayendo en el plato.

Con eso que estará limpio de cualquier resto de langostinos, que sera un jugo de color rosado, vamos a preparar la mayonesa.

Vamos a utilizar un huevo a temperatura ambiente, para hacer la mayonesa, en un bol pondremos el jugo de las gambas, el zumo de medio limón, sal, el ajo, y empezamos a incorporar el aceite muy despacio sin mover el brazo de la batidora del fondo, cuando veáis que ha cuajado el fondo, muy despacio iremos subiendo, hasta que obtengamos una mayonesa consistente. Probar y rectificar si hace falta.

El ultimo paso sera, que en una fuente grande iremos incorporando la verdura, los langostinos partidos a trozos, los huevos cocidos partidos y la mayonesa.

Todo  lo uniremos bien para que coja el sabor de la mayonesa y ahora a decorar, como más os guste.

En mi web podéis encontrar otras recetas de ensaladilla rusa con variantes espero que os guste

Buen provechooo
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2 ago 2016

Ensalada de quinoa con aguacate y verduras

Buscando recetas frescas para este verano, encontré algunas preparadas con quinoa,  y creo que es el momento de preparar esta ensalada de quinoa con aguacate y verduras.

Ensalada de quinoa con aguacate y verduras



Ensalada de quinoa con aguacate y verduras


Preparación de la ensalada de quinoa con aguacate y ....


Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 1 taza de café solo de quinoa
  • 1/2 tomate solo la carne
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1 cucharilla de postre de apio
  • limón
  • 8 aceitunas deshuesadas
  • aceite virgen extra
  • sal  pimienta


Os recuerdo que la quinoa hay que lavarla antes de cocer, por ello vamos a empezar por lavar, con abundante agua y dejamos escurrir.

Ponemos  un cazo con 3 veces la cantidad de agua por la que pongamos  de quinoa, le añadimos sal, y si queréis un poco de tomillo, a vuestro gusto, lo llevamos al fuego.

La cocemos a fuego suave durante unos 15 minutos y después la dejamos reposar otros 10 minutos.

Mientras vamos a preparar las verduras, las cortamos a trozos pequeños, le añadimos sal, pimienta, aceite y cualquier hierba que os guste.

Tenemos ya la quinoa, a la que vamos a meter las verduras condimentadas, lo unimos bien y reservamos.


Ensalada de quinoa con aguacate y verduras



























Preparamos los aguacate, les quitamos la piel y el hueso, le ponemos unas gotas de limón y los rellenamos con la quinoa que tenemos preparada, ahora podemos añadir el aliño que más nos guste, aceite, vinagre, sal serán suficientes, pero vostr@s seguro que tenéis uno especial, arriesgaros y probar.

Os dejo un link de otra receta de quinoa, os gustara.

Buen Provechoooooo
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