La solución os la doy en esta receta, quiche de verduras,que se debió de inventar para cuando mi nevera tiene restos de verdura y yo no se que hacer con ellos.
En esta receta yo utilice restos de champiñón, de revuelto de ajetes y alcachofas.
Es muy fácil!!!.
Quiche de verduras
Quiche de verduras
Preparación del quiche de verduras
Ingredientes para 4 personas:- 1 lamina de pasta brise
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite virgen extra
- 1 paquete de queso mozzarella rallado
- 50 gr de queso roquefort
- 2 ajos
- sal, pimienta
- 500 gr restos de verduras
Esta receta es para una cantidad de verduras que van de 500 a 700 gr, lo primero dorar los ajos en laminas o como más os guste y en ese aceite rehogar las verduras comprobar la sal y sazonar con pimienta dejamos enfriar.
Batimos los dos huevos también salpimentamos.
Preparamos el molde con un poco de aceite, para que no se pegue, luego ponemos la pasta brise y pinchamos para que no crezca.
Cuando la verdura este templada, mezclamos con los huevos,y la volcamos en la pasta, encima ponemos la mozzarella y trocitos del queso roquefort.
Horneamos a 180º de 40 a 50 minutos, pero controlando siempre, cuando se dore, ya estará.
Buen provechoooo
