Plato de espinacas, calabacín,zanahoria y vinagreta de huevo.

Seguimos con nuestras amigas las ensaladas, como dejarlas, si nos salvan la dieta..

Hoy tenemos ensalada de espinacas, calabacín, zanahoria y vinagreta de huevo, con esta vinagreta entre salada y dulce disfrutaremos de ella.

Plato de espinacas, calabacín, zanahoria y vinagreta de huevo

Preparación del plato de espinacas, calabacín, zanahorias y vinagreta....

Ingredientes

• 1 bolsa de espinacas tiernas
• 1 zanahoria grande cortada fina
• 1 calabacín mediano cortado muy fino.
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 chorro de miel
• aceite virgen extra
• vinagre jerez
• queso rallado manchego suave
• sal, pimienta

No os pongo las cantidades, vosotros veréis  si necesitáis más o menos.

Los tren ingredientes principales no tienen ninguna explicación, pasamos a preparar la vinagreta.

Ponemos en un bol, la yema, la mostaza y la miel, lo batimos con varillas y cuando los tengamos integrado le pondremos de a poquitos el aceite, a continuación el vinagre y salpimentamos, siempre con varillas, probar y rectificar.

Solo queda montar el plato, primero las espinacas, a continuación el calabacin y por ultimo la zanahoria.

Y lo ultimo le ponemos por encima la vinagreta y le rallamos el queso que más nos guste.

Buen provechoooo

Tostas de tortillas de espinacas

Muchas veces no se que praparar para picar antes de cenar o para entrante antes del plato principal, algo que no sea lo de siempre.

Pues encontré una receta que resulta agradable!, que es verdura y sirve como entrante o primer plato y que es ligero.

Tostas de tortillas de espinacas

Preparación de las tostas de tortillas de ......

Ingredientes

• Huevos
• Bolsa de espinacas
• ajo
• 4 aceite virgen extra
• sal, pimienta
• pan
• mantequilla

Esta receta es sencilla, la bolsa de espinacas os puede dar para 6 huevos, pero yo los he preparado de uno en uno, es más cómodo para partir y montar.

Tenemos que repartir las bolsa en 6 partes para cada uno de los huevos.

Empezaremos dorando los ajos, partidos a trozos pequeños en el aceite y le incorporamos las espinacas que rehogaremos poco, lo justo para que cojan sabor y bajen el volumen.

Ahora iremos haciendo las tortillas de un huevo con las espinacas y poniendo la sal y pimienta.

Las haremos de forma de rollo para que queden bonitas para la presentación.

Solo queda preparar las tortas de pan tostadas en mantequilla y montar.

Buen provechooo

Quiche de espinacas con bacon y queso

El quiche de hoy lo he preparado totalmente yo, la masa y el relleno, ha quedado fantástico.

Hoy para cenar quiche de espinacas con bacon y queso.

Me gusta la unión del queso con el bacon y por supuesto esas maravillosas espinacas.

Quiche de espinacas con bacon y queso...

Preparación del quiche con bacon y queso.....

Ingredientes.  

Para la masa brisa:

Bueno aquí tenemos dos posibilidades o prepararla nosotros o comprarla.

La decisión es vuestra, si os decidís a hacerla aquí tenéis la receta:

• 150 gr de harina
• 75 ge mantequilla fria
• 1 huevo
• 50 gr azúcar glass
• una pizca de sal

Pondremos  la harina con la mantequilla y mezclamos con los dedos hasta conseguir un masa parecida a las galletas trituradas.

Una vez conseguido la unión procedemos a poner el resto de los ingredientes hasta que quede una masa blanda, seguimos trabajando con los dedos, hasta tener una bola.

En ese mismo bol, la tapamos con film y dejamos reposar 1 hora aproximadamente en la nevera.

Transcurrido el reposo, colocamos la masa en la superficie donde lo vayamos a extender, espolvoreada de harina, y le vamos dando forma.

Preparamos el molde que vayamos a usar, podemos forrarlo con papel de hornear, sera mas cómodo a la hora de sacarlo o podemos engrasar el molde.

Una vez dada la forma y con ayuda del rodillo lo llevamos al molde, con un poco de masa sobrante, ajustamos la masa a las paredes, cuando este preparado y recortado lo sobrante, solo queda hornear.

Para hornear, utilizaremos papel de vegetal para poner sobre la masa y sobre este papel, pondremos algún tipo de legumbre que pese y no deje que aumente la masa.

El tiempo de cocción es de unos 10 minutos, si la vais a volver a meter en el horno con relleno, si no es así, entonces sera un poco más, hasta que este dorada.

Relleno para un molde 24 cm.

• 200 gr de queso para fundir
• 300 gr aproximadamente de espinacas
• 250 gr de bacon
• 2 huevos
• 150 ml de leche evaporada
• sal, nuez moscada
• 4 ajos
• 2 cucharadas de aceite virgen extra.

Preparación :  

Preparar el horno a 180 º

Picaremos los ajos y los tostaremos con el bacon, cuando estén dorados, le agregamos las espinacas, soltaran un poco de agua, dejar que evaporen, un poco, a continuación ponemos sal, nuez moscada, la leche, el queso y 2 huevos batidos, remover en la sarten unos segundos y pasar al molde con la masa
quebrada.

Llevar al horno durante unos 15 minutos. Pincharla para comprobar, a mi me gusta poco hecha.

Ensalada de espinacas con mozzarela y anchoas.

Aqui estamos, otra ensalada, pero no lo puedo remediar, con este calor quien come otra cosa???

Ya os comente que las espinacas habían sido una revelación para mi, las usaba poco , pero eso paso, ahora están por todas parte, por eso os dejo esta ensalada de espinacas con mozzarela y anchoas, os gustara y ya sabeis, prepararla a vuestro gusto siempre será una apuesta a que vuestra familia las coma con alegria.

Ensalada de espinacas con  mozzarela y anchoas......

Preparación de la ensalada de espinacas con mozzarela y anchoas

Ingredientes para 4 personas

• Una bolsa de espinacas
• 2 paquetes de mozzarella
• 1 lata de anchoas
• sal, aceite de oliva virgen extra
• vinagre balsámico.

Que decir, hay poco que explicar y poniendo primero en la base de la fuente, la sal, el aceite y el vinagre.

Agregamos las espinacas.

Seguimos con la mozzarela y las anchoas, revolver y servir.

Buen provechoooo

Ensalada de espinacas, beicon queso de cabra y un toque especial de tomates secos en aceite.

Estos días con tanto calor solo apetece las ensaladas, hoy he preparado una ensalada de espinacas con beicon, queso de cabra y un puñadito de piñones, refrescante y llena de propiedades que nos ayudara a pasar el verano.

Ensalada de espinacas, beicon, queso de cabra, piñones y tomates secos en aceite...

Preparación de la ensalada de espinacas, beicon, queso...


Ingredientes para 4 personas aprox.

• 200 gr de espinacas.
• 100 de beicon
• rulo de cabra
• 4 tomates secos marinado en aceite
• vinagre balsámico
• aceite de oliva virgen extra y sal.

Empezamos tostando el beicon, siempre os digo que las cantidades son aproximadas y en el caso del beicon, os recomiendo que seáis cuidados@s, ya que mucha cantidad hace que las calorías se suban por las nubes, poner lo que vosotr@s creáis oportuno.

Cortaremos el rulo de queso en rodajas, en la foto hay 4 trozos, porque yo la prepare par dos personas, 2 trozos por persona  es suficiente, si al cortarlo esta muy blando, meterlo en el congelador una rato y veréis que fácil resultara hacer las rodajas.

Cortamos los tomates en trocitos y empezamos a montar la ensalada.

Primero las espinacas, poner sobre ellas los tomates, el beicon y el queso, agregar la sal, el aceite, a poder ser del que utilizasteis para tostar el beicon y un poquito de vinagre balsámico.

Espero que os guste y... os dejo otras para que tengáis más variedad. ensalada de espinacas con queso rulo

Buen provechoooo

Lasaña de espinacas y picadito de beicon

Día de fiesta,¿ que comemos?.
Que tal una lasaña, de espinacas, queso, su bechamel y unos trocitos de beicon encima, suena bien y esta mejor, aquí os dejo la receta,  lasaña de espinacas y picadito de beicon , es un poco larga pero de resultado estupendos.

Lasaña de espinacas y picadito de beicon 

Preparación de la lasaña de espinacas y picadito de beicon.

Ingredientes 4 personas.

• 1 bote de espinacas cocidas.
• Laminas de lasaña.
• 3 cucharadas de aceite.
• 2 ajos
• 1 sobre de queso o dos com mas os guste
• 1 sobre de beicon ahumado
• bechamel os dare la receta.

Para la bechamel

• 1/2 litro de leche
• 60 gr de aceite o si preferís mantequilla
• 60 gr de harina tamizada
• ralladura de nuez moscada
• pizca de pimienta, sal.

La leche la tendremos caliente, pondremos en un cazo a calentar la mantequilla, añade la harina que no este muy fuerte el fuego, rehogamos hasta que este guisada nunca dorada o tostada, tiene que ser así para que la harina no quede cruda.

Cuando la leche este hirviendo la  vuelcas en el cazo de la harina y la quitas del fuego, empiezas a remover con las varillas, cuando no tenga grumos la ponemos al fuego y cocinamos sin  dejar de remover durante 10 o 15 minuto, a fuego no muy fuerte le añadimos la sal, la nuez y la pimienta.Si queda muy espesa añadirle leche caliente , tiene que cubrir pero no ser un engrudo.

Picamos finamente el ajo, y lo doramos en el aceite cuando esté le añadimos las espinacas bien escurridas y rehogamos para que tomen sabor. Si os gusta el ajo le podéis poner más, sin problema.Las reservamos.

Preparar las hojas de lasaña como indique el paquete. Y empezamos a montar.

Primero lasaña, luego espinacas, después el queso y por ultimo la bechamel, podemos repetir tantas veces como cantidad tengamos. pero lo ultimo tiene que ser bechamenl.

Pondremos encima los trocitos de beicon que habremos preparado, y un poco de queso después meteremos en el horno al grill.

Vigilar el tiempo, esperar que este bien doradito tanto el beicon como la bechamel.

Buen provechooooo