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20 nov 2019

Arroz con leche chocolateada (VIDEORECETA)

Es un plato tradicional tod@s lo conocemos el Arroz con leche, pero hoy vamos a versionarlo.....

Vamos a preparar un Arroz con leche al chocolate, una idea super dulce que se hace en un momento y que no tiene ningún problema a la hora de hacerlo.


Arroz con leche chocolateada (VIDEORECETA)







Arroz con leche  chocolateada



Arroz con leche chocolateada



Preparación del Arroz con leche chocolateada 


Ingredientes para 4 o 5 personas


  • 1 litro de leche
  • 200 gr de arroz redondo
  • 75 gr de chocolate negro postres
  • 150 gr de azúcar blanca
  • 75 ml de nata
  • una piel de limón 
  • 1 rama de canela

Nuestro primer paso será preparar una olla con la leche con la piel del limón, la canela, el azúcar y el arroz y lo llevamos a cocer.


Arroz con leche chocolateada



Lo coceremos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. El tiempo sera de aproximadamente unos 30 minutos, lo mejor es que lo probéis y lo dejéis en el punto que os guste, más o menos tierno, tener en cuenta que cuando enfrié, cogerá más cuerpo.  



Arroz con leche chocolateada



Cuando tengáis el arroz a vuestro gusto, le añadimos la nata y lo dejamos cocer 3 minutos más.

Sacamos del fuego la olla y retiramos la canela y el limón, le añadimos el chocolate, que se deshace con el calor del arroz, le damos unas vueltas y en seguida tomara el color del chocolate.



Arroz con leche chocolateada



Ya podemos servir en nuestros vasos de fiesta. En esta receta veréis que os incluyo una propuesta para adornar nuestro vasos y hacerlos más bonitos para las fiestas que se nos avecinan, espero que os guste!!!.

Buen provechoooooooooo
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13 nov 2019

Buñuelos de manzana al ron (VIDEORECETA)

No os pasa a vosotr@s que algunas veces hay comida en la nevera y van pasando los días y nadie se la come!!!!, llega un momento en que te planteas....o me la como o a la basura???!!!!

Que pena, verdad???...pues eso no me gusta que pase y la receta de hoy va de eso, unas manzanas, que daban vueltas por la nevera, sin tener dueño.....

Y para ellas, hoy preparo, unos Buñuelos de manzana al ron.....un pequeño camuflaje, para acabar con las manzanasssssss...

Buñuelos de manzana al ron (VIDEORECETA)






Buñuelos de manzana al ron 



Buñuelos de manzana al ron



Buñuelos de manzana.....


Preparación de los buñuelos

Ingredientes para 2 o 3 manzanas


  • 2 o 3 manzanas ( las que más os gusten)
  • 1 vaso de leche ( aprox. 200ml)
  • 1 vaso de harina o un poquito más
  • 1 huevo
  • 1/2 sobre de levadura
  • ralladura de 1 limón
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1 cuchara de canela
  • aceite de oliva suave
  • 1/2 vaso de ron


Os pongo como referencia, para las cantidades, un vaso y el mio tenia aproximadamente 200 ml, este mismo vaso,, lo utilizo para medir la harina.

Para empezar la recetas, tenemos que tener nuestras manzanas peladas y descorazonadas.


Buñuelos de manzana al ron



Cuando estén limpias las cortaremos en rodajas de 1/2 centímetro aproximadamente, las ponemos en una bandeja y las cubrimos con 2 cucharadas de azúcar y el ron. Dejamos macerar mientras preparamos el resto de los ingredientes.

En un bol, ponemos la leche, el huevo y batimos, a continuación le añadimos la harina junto con la levadura, pero tamizando, unimos los dos preparados.

Ahora le añadimos la ralladura de limón y 2 cucharadas de azúcar, batimos, tendremos una masa fina pero que tiene que cubrir las manzanas, comprobar la cremosidad y probar con un trocito de manzana. Ver que cubra, nuestros buñuelos de manzana tienen que estar cubiertos por todos los lados.



Buñuelos de manzana al ron



Si hace falta dar más cuerpo a la crema, solo tenéis que poner un poquito más de harina y batir, vais comprobando, hasta que consigáis el punto que buscáis, que es, cubrir con una capa fina las manzanas.

Esto os lo cuento, pues todas las harinas no son iguales...y puede que tengáis que ajustar , por muy poco, las cantidades.

Con nuestra crema perfecta, vamos a preparar nuestro buñuelos...

Ponemos suficiente aceite en una sartén como para que cubra los buñuelos, si os parece mucho gasto de aceite, recordar que ese aceite que sobre , lo podemos utilizar para otras elaboraciones, solo tenemos que colarlo y listo.



Buñuelos de manzana al ron



Como os decía, poneos aceite en la sartén, esperamos que este caliente, pero que no humee, vamos cogiendo las rajas de manzana y las vamos mojando en nuestra crema y a continuación al aceite, a fuego no muy fuerte, vamos dorando y sacando en un plato con papel absorbente, para retirar cualquier resto de aceite que pudiera quedar.

Es el momento de darlas el punto dulce, en un plato ponemos azúcar y canela removemos y vamos mojando los buñuelos en ella y pasándolos a una bandeja, otra forma de comerlos seria cubiertos con azúcar glass, ponerlos como más os guste!!!

Buen provechoooooooooo
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10 abr 2019

Quesada casera de yogur (VIDEORECETA)

Receta de quesada,,,,,,,si, una Quesada casera de yogur, fácil, sencilla y muy rica, como siempre os digo, no hace falta ser un super chef, para hacer recetas rica y resultonas, solo buenos ingredientes, cuidado y poner amor.

La receta de hoy veréis que rica está y lo fácil que es, como todas mis recetas, vamos a la cocina!!!

Quesada casera de yogur







Quesada casera de yogur



Quesada casera de yogur




Preparación de la Quesada 


Ingredientes para un molde de 20cm por 20cm

  • 3 quesitos
  • 1 yogur natural
  • 1 envase de yogur y medio de azúcar
  • 2 envases de yogur, leche
  • 1 envase de yogur, harina
  • 1 y 1/2 cucharada colmada  de mantequilla 
  • 3 huevos
  • zumo de 1 limón
  • 1 cucharita de canela


En la preparación vamos a usar el envase del yogur como cantidad para nuestros ingredientes.

En un bol ponemos los huevos, 1 envase y medio de azúcar, y mantequilla, mezclamos un poco

A continuación le ponemos el yogur, dos envases de llenos de leche, y el zumo, lo mezclamos.

Ahora que ya tenemos todo bien mezclado le vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclar y conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.


Quesada casera de yogur




Preparamos el molde con mantequilla y harina y volcamos en el la masa, la llevaremos al horno unos 30 o 40 minutos a 180º aproximadamente, cuidado, todos los hornos no son iguales, si veis que pasado el tiempo, lo pincháis y le falta un poco, os aconsejo que lo cubráis con papel de aluminio y sigáis la cocción hasta que este perfecto, pero así con el aluminio, no se quemara por arriba.


Quesada casera de yogur



Esperamos a que enfrié para desmoldar, lo podéis acompañar con fruta fresca o con mermelada de fresa, como hice yo...

Tenéis la receta de Mermelada de cerezas con canela que podéis utilizar para acompañar a esta receta, también podéis cambiar la cerezas por fresas, saldrá perfecta y muy rica.

Buen provechoooooo
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24 sept 2018

Magdalenas caseras al estilo de Xavier Barriga

Como podéis ver estas magdalenas tienen nombre propio, por eso lo primero es dar las gracias a este panadero por compartir sus recetas y enseñarnos a preparar estas maravillosas magdalenas.

Hoy aprovecho para hacer las Magdalenas caseras al estilo de Xavier Barriga, para tener desayuno para la semana, es verdad que no duraran todos los días, pero bueno, ya prepararemos otra cosa.

Magdalenas caseras al estilo de Xavier Barriga



Magdalenas caseras al estilo de Xavier Barriga


Magdalenas caseras al estilo de Xavier Barriga


Ingredientes para 12 o 14 magdalenas

  • 210 gr de harina de trigo de reposteria
  • 175 gr de azúcar
  • 190 gr aceite de girasol o suave
  • 3 huevos
  • 60 gr de leche
  • 10 gr levadura tipo royal
  • ralladura de 1 limón (solo lo amarillo)
  • 1 pellizco de canela 
  • 1 pellizco de sal


Empezamos poniendo en un bol los huevos enteros y el azúcar, que espumen bien y aumenten un poco su volumen.

A continuación le ponemos la leche y aceite y batimos bien hasta que se integren.

Nuestro siguiente paso será añadir la harina, levadura, sal, canela y la ralladura del limón, batimos con energía hasta que este bien integrado, consiguiendo una masa fina y homogénea.

Seguimos batiendo con energía unos minutos más y lo tapamos con film transparente, lo metemos en la nevera, mínimo 2 horas, o si queréis toda la noche.



Magdalenas caseras al estilo de Xavier Barriga



Precalentamos el horno a 250º

Vamos a volcar la masa, que es muy densa, en las capsulas que ya tendremos preparadas, llenándolas hasta las tres cuartas partes de su capacidad, les pondremos un poquito de azúcar por encima y las llevamos al horno, bajar la temperatura a 210º, recordar lo importante que es el horneado, vosotr@s sabéis  mejor como funciona vuestro horno, así que estar atentas al tiempo y a la temperatura, las tendremos unos 15 minutos aproximadamente

Sacaremos del horno pero no de la bandeja, dejamos reposar y enfriar.

Buen provechooooo
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12 abr 2018

Rosquillas de naranja y canela

A quien no le gusta unas buenas rosquillas, de esas que preparaba la abuela? En casa nos encantan y como no, las hacemos de muchas maneras, hoy las tomamos con naranja y canela.

Las Rosquillas de naranja y canela que vamos a preparar os encantaran, con su puntito de naranja y el toque de canela, están de muerte...vamos a por ellas.

Rosquilla de naranjas y canela



Rosquillas de naranja y canela


Rosquillas de naranjas y canela


Preparación  de las rosquillas de naranjas y canela


  • 500 gr de harina
  • 150 gr de aceite frito con una piel de naranja 
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 ml de zumo de naranja colado
  • 2 sobres de levadura
  • pizca de sal
  • ralladura de una naranja
  • aceite para freirlas
  • azúcar y canela para rebozar


Lo primero freímos el aceite con la piel de naranja y lo dejamos enfriar.

En un bol ponemos la ralladura de naranja, el zumo, el aceite frito mas el azúcar y los huevos y mezclamos bien.



Rosquillas de naranja y canela




La harina y la levadura la juntamos y tamizamos, lo unimos a la preparación anterior y mezclamos, lo dejamos reposar unos 30 minutos, tapado con un paño de cocina.

A continuación vamos dando la forma de las rosquillas y las vamos friendo en aceite suave, que no este excesivamente caliente, que no se arrebaten y nos queden crudas por dentro, según los sacamos los dejamos reposar en papel de cocina, para quitar el aceite.



Rosquillas de naranja y canela




Lo siguiente sera ir rebozando las rosquillas en la unión de el azúcar y canela.

Buen provechoooo
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20 mar 2018

Torrijas de brioche mojadas en vino dulce reducido (videoreceta)

Temporada de torrijas, pues ala a currarse unas Torrijas mojadas en vino dulce reducido, madre mía con ese titulo ya babeo....

Las he preparado con el pan de brioche que hice un par de días atrás, la receta la tenéis aquí,  Pan de brioche para torrijas,  es tan tierno y suave, que las torrijas salen melosas, jugosas y riquisimas....


Torrijas de brioche mojadas en vino dulce reducido (videoreceta)











Torrijas mojadas en vino dulce reducido



Torrijas mojadas en vino dulce reducido (videoreceta)



Preparaciómn de las torrijas mojadas en vino dulce



  • Pan de brioche
  • 375 ml de leche
  • 1 palo de canela
  • 75 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de vainilla
  • mantequilla
  • 100 ml de vino dulce
  • 100 ml de agua
  • 100 gr de azúcar


En un cazo ponemos a cocer la leche, el azúcar, vainilla y canela, cuando empiece a hervir lo retiramos y lo tapamos dejando que repose un buen rato, mientras cortamos el pan.

Cuando la leche este tibia, la colamos y la mezclamos con el huevo batido, en esa preparación meteremos el pan, una vez bien empapadas y con mucho cuidado, las llevamos a la sartén.

La sartén tiene que estar bien caliente, ya que doraremos ahí las torrijas, con un poquito de mantequilla, que queden doraditas, nos llevara muy poquito tiempo, no estamos friendo, solo dorar.

Las vamos dejando en una bandeja.



Torrijas mojadas en vino dulce reducido (videoreceta)




Vamos con el vino, ponemos el vino, el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, que vaya reduciendo,, tenemos que conseguir un almíbar ligero, con el que bañaremos las torrijas.

Si queremos podemos bañar las torrijas en la bandeja donde las tenemos o si no, cuando se sirvan  de forma individual, se riegan con el vino.

Buen provechoooo

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7 mar 2018

Tarta rellena de queso y manzana (videoreceta)

Tenemos unas manzanas maravillosas en nuestras fruterías, y están en su mejor momento, por eso este mes casi todos nuestros dulces tienen manzana.

En esta receta utilizo los productos sin lactosa, pero se pueden utilizar normales.

Tarta rellena de queso y manzana (videoreceta)







Tarta rellena de queso y manzana (videoreceta)


Tarta rellena de queso y manzana (videoreceta)


Preparación de la tarta rellena de queso y manzana


Ingredientes para un molde de 20 cm

Para la base:

  • 140 gr de harina
  • 40 gr de azúcar glass
  • 110 mantequilla fria
  • pizca de sal


Para el relleno de queso:

  • 220 gr de queso de untar
  • 1 huevo
  • 50 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • Para las manzanas y almendras:
  • 3 manzanas grandes
  • 50 gr de almendras laminadas
  • 50 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • azúcar glass para adornar


Precalentar el horno a 200º

Lo primero es preparar la base de la tarta, para esto vamos a unir la harina, azúcar glasse y sal, mezclamos.

Le incorporamos la mantequilla a trocitos, presionamos con los dedos y mezclamos hasta que se forme una masa muy gruesa, como arenosa.

Preparamos la base del molde con papel de horno y las paredes con mantequilla, añadimos nuestra galleta, cubriendo la totalidad y un poco de los lados del molde. Llevamos al frigorífico.



Tarta rellena de queso y manzana (videoreceta)



Para la crema de queso, ponemos en un bol, el queso, el huevo, azúcar y vainilla mezclamos hasta obtener una crema fina.

Vamos con las manzanas, que limpiaremos de piel y el interior, las partiremos de forma de gajos de medio centímetro, las unimos con la canela y el azúcar, mezclamos que queden bien untadas.

Cogemos nuestro molde y le añadimos la crema, extendemos por igual, después las manzanas, si queréis las podéis colocar, pero no se van a ver, y por último ponemos las almendras, cubriendo bien todo la tarta.



Tarta rellena de queso y manzana (videoreceta)



Llevamos al horno a 200º y en el primer estante del horno, lo tenemos 20 minutos y miramos, tiene que tener un color dorado, pero tener cuidado con las almendras, se queman en seguida, es preferible bajar la temperatura y ponerlo más, en mi caso fue de 30 minutos, controlar de cerca, cada horno es un mundo y hay que estar atentos.

Dejar enfriar en la rejilla y para terminar la adornáis con azúcar glass, animaros y me contáis.

Buen provechooooooo
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2 ene 2017

Músicos con miel

Algo dulce, como la crema pastelera, la unimos a los frutos secos y la damos un toque de miel, lo ponemos sobre unas tarteletas y tendremos unos maravillosos músicos.

Ya tenemos nuestra receta músicos con miel, vamos a por ella.

Músicos con miel



Músicos con  miel


Preparación de los músicos con miel


Ingredientes para una  hoja de pasta brisa preparada

Para las tartaletas


  • Nueces
  • Avellanas
  • pasas
  • miel
  • 1 hoja de pasta brisa preparada

Para la crema pastelera

  • 375 ml de leche entera
  • 75 gr de azúcar
  • 30 gr de harina de maicena o maíz
  • 3 huevos
  • la piel de limón
  • 1 palo de canela


Tenemos que preparar las tartaletas y para ello tenemos que forrar los moldes con la masa brisa, haremos círculos más grandes que las tartaletas para que nos queden bien cubiertas, y forraremos los moldes, quitando lo que sobresalga.

Para pasarlos al horno tenemos que cubrirlas con algo, como por ejemplo hice yo, con garbanzos, para que la masa no suba y cubra bien. Recordar pinchar la masa varias veces antes de cubrir con las legumbres.



Músicos con  miel



Las pasaremos al horno a 220º, los minutos necesarios para que se doren.

Mientras vamos a preparar la crema pastelera, pero lo haremos al microondas.

Cogemos un bol, que podamos meter en el micro, y ponemos dentro todos los ingredientes de la crema, batimos y pasamos al micro unos 3 minutos, lo sacamos  y retiramos el limón y la canela, batimos enérgicamente y comprobamos el espesor, si no esta bien consistente lo pasamos 1 minuto más y volvemos a batir, si hiciera falta más, volvéis a repetir la operación.



Músicos con  miel



Dejamos enfriar.

Cuando tengamos las tartaletas, las dejamos enfriar sin tocar, cuando estén totalmente frías, sacamos las legumbres y rellenamos con la crema.

Una vez bien rellenitas, las cubriremos con los frutos secos y un buen chorro de miel, esta la podéis poner cuando vayan a salir a la mesa, quedan más bonitas.



Músicos con  miel



Buen provechoooo

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10 nov 2016

Strudel de manzana con almendras

Preparamos postre....strudel de manzana con almendras, sencillo...

Veréis solo necesitaremos como algo especial las almendras y unas pasas que le vamos a poner, lo demás esta en la nevera.. ah se me olvidaba la pasta filo, tambien nos hace falta.

Tengo que dar las gracias a hogarmania, pues de ahí saque la receta.

Strudel de manzana con almendras



Strudel de manzana con almendras


Preparación del Strudel de manzana con almendras


Ingredientes para 6 personas


  • 4 manzanas reineta
  • 5/6 laminas de pasta filo
  • 100 gr de almendras fileteadas
  • un puñado de uvas pasas
  • vino dulce
  • azúcar
  • canela 
  • azúcar glass
  • mantequilla
  • zumo de medio limón


Precalentamos el horno a 180º

Tenemos que tener la mantequilla muy blandita, para que podamos pintar con ella la pasta filo.

Las uvas pasas las meteremos en vino dulce para que se pongan blanditas.

Preparamos el relleno... rallamos las manzanas y las juntamos con las uvas, ya blanditas, una cucharita de canela o la cantidad que os guste a vosotros y 4 cucharadas de azúcar.

Probar la preparación tiene que estar dulce, si no es así, añadir azúcar o canela al gusto, a esto tambien le ponemos el zumo de limón. Reservamos

Estiramos una pasta filo, la pintamos de mantequilla y ponemos otra lamina, volvemos a pintar de mantequilla, esto lo vamos a preparar con 5 o 6 laminas de pasta.

Cuando ya las tengamos ponemos encima el relleno, le ponemos un buen montón de almendras y lo envolvemos con la pasta filo. Nos quedara como un rulo.




Strudel de manzana con almendras




Lo pintamos de mantequilla y ponemos bien de azúcar, canela y almendras.

Vamos al horno y lo tendremos unos 20 a 25 minutos.

Por ultimo le ponemos azúcar glasss y listo para servir.



Strudel de manzana con almendras

Buen provechooo

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1 nov 2016

Tarta de calabaza y queso (Haloween)

Un poco apresurado a resultado hacer una tarta de halowee, pero al final salio una tarta simpática, nada para llevar a concurso, pero os aseguro que provoco risas y muy buen rollo.

Un simple bizcocho de calabaza cubierto con frosting sencillo de queso, fue lo necesario para hacer una noche de fiesta, espero que os guste.

Al no tener mucho tiempo compre unas preciosas gominolas y fue la decoración de este año.

Tarta de calabaza y queso





Preparación de la tarta de calabaza y queso


Ingredientes para molde de 23 cm

  • 250 gr de calabaza
  • 200 gr de harina
  • 200 gr azúcar moreno
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharita de canela
  • medio vaso de aceite suave
  • 400 gr. de azúcar glass
  • 200 gr de queso cremoso
  • 50 gr de mantequilla temperatura ambiente
  • 1 cucharada de leche



Preparamos el horno 180º

Podemos preparar la calabaza asada o cocida, yo la prepare en el microondas y después la deje enfriar,  para ello limpiamos la calabaza de piel y de pipas, la partimos a trocitos pequeños y la ponemos en un bol unos 20 minutos en el micro. Reservamos hasta que se enfrié.

Ahora vamos a mezclar la harina y la levadura, reservamos.

En otro recipiente ponemos los huevos y los batimos bien a continuación el azúcar y seguimos batiendo, seguimos poniendo el aceite y batiendo.

Tomamos la calabaza y la trituramos con un tenedor, que quede tipo puré.

En el recipiente del aceite, añadimos la calabaza y unimos, ahora le añadimos la harina y mezclamos muy bien hasta que este bien incorporado.

Preparamos los moldes con papel de horno y un poco de mantequilla, le echamos la masa y la pasamos al horno unos 35 o 40 minutos, comprobar y controlar bien el horno.

Pasamos a preparar la cobertura de queso, para ello cojamos el queso, el azúcar, mantequilla, bien blandita, y la leche y batimos hasta que quede todo bien integrado.

Desmoldamos el bizcocho y dejamos enfriar, le cubrimos con el queso y decoramos con gominolas de halloween.

Buen provechooo
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21 oct 2016

Quesada de cuajada

Tengo receta nueva de postre, hoy quesada de cuajada, con limón y canela...

Espectacular, os encantara y es como todas mis recetas... super faciles.

Quesada de cuajada



Quesada de cuajada



Preparación de la quesada de cuajada


Ingredientes

  • 500 kg de cuajada azúcarada
  • 50 gr harina
  • 80 mantequilla
  • ralladura de limón
  • 1 cucharada de canela
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • pizca de sal


Precalentamos el horno a 180º

Ponemos en un bol, los huevos, el azúcar, la cuajada y batimos manualmente.

Tamizamos la harina.

Meteremos la mantequilla en el microondas para ablandarla, dejar templar.

En el bol incorporamos la harina, batimos a continuación la mantequilla, la ralladura de limón, canela, sal y mezclamos.

Preparamos la tartera que vamos a meter al horno y para ello, lo que vamos a hacer, es poner un poco de mantequilla alrededor y harina, para que no se pegue.

Vertemos el preparado y lo llevamos al horno a 180 º unos 30 minutos, siempre controlando el horno.

Dejamos templar y lo metemos al frigorífico.

Buen provechoooo

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30 sept 2016

Hojaldres de manzana y menta

Nos ponemos manos a la obra con una receta dulce, hojaldres de manzana y menta, un postre rico, rico!!!

Es muy suave y sano, hojaldre y una buena compota de manzana..

Hojaldre de manzana y menta



Hojaldres de manzana y menta


Preparación de los hojaldres de manzana y menta


Ingredientes 4 o 6 bollitos


  • 1 hojaldre 
  • 4 manzanas
  • 60 gr de azúcar
  • 20 gr de mantequilla
  • caramelo liquido
  • menta
  • 1 cuchara rasa canela molida
  • azúcar glass


Precalentamos el horno 180º

Estiramos el hojaldre y hacemos los círculos con un aro.

Los ponemos en la bandeja de horno con papel y los tenemos unos 10 minutos. Vigilar continuamente.


Hojaldres de manzana y menta




Mientras vamos pelando las manzanas de piel y semillas, hacemos dados.

En un cazo ponemos la mantequilla y le echamos la manzana, el azúcar, la canela y unas hojas de menta 2 o 3 , que no sean muy grandes, doramos a fuego medio, que no se queme, hasta que este blandita. Reservamos hasta que enfrié.

Retiramos el hojaldre que estará inflado y esperamos que se enfrié totalmente.

Una vez frió tomamos el hojaldre y lo abrimos por la mitad, con mucho cuidado, rellenamos la parte de abajo con la compota de manzana y tapamos.

Para rematar el plato, cuando lo sirvamos le ponemos azúcar glass con generosidad y el caramelo,adornamos con unas hojitas de menta.

Buen provechooooo

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1 jun 2016

Magdalenas con fresas

Tenemos que aprovechar las fresas, nos vamos a quedar ya sin ellas en el mercado....

Voy a preparar una magdalenas... y le voy a poner  fresas en su interior.

La idea , la cogí de otro blog, "con sabor a canela", me pareció ingeniosa, estaba esperando el día y creo que ya llego, me pongo manos a la obra.

Magdalenas con fresas



Magdalenas con fresas


Preparación de la magdalenas con fresas....


Ingredientes para unas 10 o 12 magdalenas

  • 100 gr de mantequilla
  • 150 gr de fresón
  • 200 gr de leche
  • 2 huevos
  • 250 gr harina
  • 15 gr de levadura
  • 200 gr de azúcar
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 1/2 cucharita de extracto de vainilla
  • pizca de canela
  • pizca de sal

Precalentar el horno a 180º

Partimos las fresa a trocitos pequeños y las ponemos con 30 gr  de azúcar a reposar unos 30 minutos.

En un bol, ponemos la leche, la mantequilla blandita, huevos y batimos ligeramente.

En otro bol, echamos la harina, la sal, levadura, las dos azúcas, vainilla, canela, sal, y mezclamos bien

Ahora en esta ultima mezcla le vamos a añadir las fresas, removemos.



Magdalenas con fresas




En el bol de la leche le vamos añadiendo poco a poco la masa que tenemos de las fresa.

Todo bien mezclado, con cuidado, solo nos queda meter en los papeles de las magdalenas y ponerlo en el horno unos 20 a 25 minutos, comprobar antes de sacar, cuidado con el horno, no todos son iguales.

Buen provechoooo

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26 abr 2016

Tarta de manzana con crujiente de avena

Esta tarta que os traigo, los británicos la llaman apple crumble, pero nosotros la vamos a llamar, tarta de manzana con crujiente de avena, ¿a que es más bonito el nombre y nos inspira más?

Tarta de manzana con crujiente de avena




Preparación de la tarta de manzana con crujiente de.......


Ingredientes para 4 personas

  • 4 manzanas grandes
  • 1/4 de taza de sirope de arce
  • 1 cucharita de vainilla
  • 90 gr de mantequilla
  • 200 gr de avena sin azúcar
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 25 gr de harina
  • 1 cucharita de canela
  • pizca de sal


Preparar el horno a 180º

Pelaremos las manzanas dejándolas bien limpias y partidas a rodajas finas.

En un bol pondremos las manzanas, el sirope y las vainilla y lo mezclamos todos para que las manzanas cojan bien los sabores.

Vamos a tostar la mantequilla, la pondremos en un cazo y la disolvemos hasta que adquiera un color tostado y el olor sea intenso, solo tiene que tostarse, hay que tener cuidado. Reservamos

En otra fuente vamos a mezclar la avena, el azúcar, la harina, la sal y la canela y a continuación le añadimos la mantequilla derretida, que se unan bien.

Ya tenemos las dos preparaciones, solo queda unirlas, empecemos; en el molde que vayamos a poner en el horno, ponemos en el fondo la manzana preparada y encima la avena con los demás ingredientes, que tapen bien la manzana.

Solo queda pasarla al horno, lo tendremos unos 30 a 40 minutos, siempre dependiendo del horno.

Buen Provechooooo

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15 mar 2016

Leche frita sin freir

Hoy me ha dado por la leche frita, pero como siempre estoy mirando las calorías, he probado  ha hacerlas sin freír, de esa manera evito, la harina, el huevo y la fritura.

Os puedo asegurar que han salido buenísimas, que han quedado divinas.


Leche frita sin freir


Leche frita sin freir



























Preparación de la leche frita sin....


Ingredientes 
  • 1 litro de leche
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 8 cucharadas de maicena
  • 1 cascara de limón
  • 1 rama de canela
  • 40 gr de mantequilla


Leche frita sin freir





























En un poco de leche disolver la maicena, reservar.

Con el resto de la leche y el azúcar, la mantequilla, la canela y el limón lo ponemos en una olla a cocer, unos 5 minutos retiramos y lo tapamos, lo tendremos así unos 15 minutos.

Colaremos la leche, para que no quede ningún resto de canela o limón, lo ponemos a calentar y le añadimos la leche que tiene la maicena, removemos continuamente y a fuego lento lo tenemos hasta que espese.

Echarlo en una fuente y taparlo con film transparente para que no haga costra, lo llevamos a la nevera y esperamos que este totalmente frió.

Es hora de cortar en trozos como más nos guste.

Lo pasaremos por azúcar mezclada con canela en polvo, y ahora lo doraremos con un soplete de cocina, se quedara tostadita igual que frita.

Es hora de servir.

Buen provechoooo





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2 feb 2016

Pastel de crema de Boston

Como dice la entrada es un pastel estadounidense, es tipico de Boston, y se caracteriza por su chocolate cayendo por el bizcocho.

La receta es sencilla pero muy resultona, queda un pastel muy jugoso y rico.

Lo he preparado por mi primer aniversario de mi blog.

Pastel de crema de Boston


Pastel de crema de Boston



Preparación del pastel de crema de .....


Ingredientes molde de 18 cm

Para el bizcocho Genoves

  • 50 gr de almendras
  • 30 gr de harina
  •  1/2 cucharita de levadura
  •  80 gr de azúcar
  • 3 huevos

Crema pastelera

  • 250 gr de leche
  • 75 gr azúcar
  • 2 yemas 
  • 1 piel de limon
  • 25 gr de harina
  • 1 rama canela

Cobertura de chocolate negro

  • 75 gr de chocolate 70% cacao
  • nata
  • una cucharita de mantequilla

Pastel de crema de Boston



Vamos a empezar con el bizcocho.

Unimos las 3 yemas y el azúcar las batimos hasta doblar el volumen

Montamos las claras

Tamizamos la harina y levadura juntas, y a continuación lo unimos con la almendra.

Unimos muy despacio y en dos veces las claras con las yemas.

Cuando las tengamos las unimeros a la preparación de la harina, en dos veces y con cuidado.

Preparamos el horno a 175º

Volcamos la masa en el molde preparado con papel y bien engrasado con mantequilla.

Lo introducimos en el horno unos 20 a 25 minutos, dependera de vuestro horno, comprobar y no sacar del horno hasta que no este frio.

Mientra preparamos la crema pastelera como siempre.

 Ponemos la leche a cocer con la canela y la piel de limón

En un bol ponemos la harina y el azúcar, mezclamos a continuación agregamos las yemas y unimos bien todo el preparado, le incorporamos un poco de leche caliente para disolver y batimos, le volvemos a poner el resto de la leche y que se disuelva  todo.

Esta preparación la volcamos en una cazuela y revolvemos hasta que espese.

La cobertura de chocolate la podemos hacer al microondas, ponemos el chocolate con mantequilla y un chorrito de nata , que se disuelva, siempre comprobando la textura del chocolate tiene que estar cremoso para que cubra la tarta.


Pastel de crema de Boston




Solo nos queda el  montaje: Partiremos por la mitad el bizcocho y le pondremos las crema en el medio, tapamos con la otra tapa del bizcocho y ahora le cubrimos con el chocolate.

Buen provechooo

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29 dic 2015

Pudin de pan a la canela y anís


Esta receta tiene muchas ventajas, es receta de aprovechamiento, que ahora esta de moda, llamarlo así, es postre, es fácil y por ultimo es barato.

Se os ocurre alguna ventaja más????

Bien, como ya sabéis es pudin, es el aprovechamiento del pan duro, hay cientos de formas de hacer pudin, a cual más rica!!!

Pudin de pan a la canela y anís


Pudin de pan a la canela y anís



Preparación de pudin.....


Ingredientes como para media barra de pan
  •  150 gr de azúcar
  • 1/2 litro de leche 
  • 3 o 4 huevos
  • 1 rama de canela 
  • 1 estrella de anís


Prepararemos el horno a 180º

Ponemos en un cazo la leche, azúcar, canela y anís, que cueza unos 5 minutos , no muy fuerte.

Separamos del fuego y tapamos, reservamos unos minutos.

Desmigamos el pan.

Batimos los huevos, lo mezclamos con la leche que habremos colado y que no estará muy caliente

Es el momento de agregar el pan.

Lo removemos bien para que se mezcle y lo pasamos al molde que tendremos ya con el caramelo.

Es hora de llevarlo  al horno, como lo vamos ha hacer al baño Maria, meteremos el molde en una bandeja con agua.



 Pudin de pan a la canela y anís



Lo tendremos de 30 a 40 minutos, mirarlo y pinchar, si sale limpio es el momento de sacarlo.

Dejar enfriar y

Buen provechooooo
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22 oct 2015

Crema catalana Thermomix

¿Preparamos postre típico????

Pues manos a la obra, vamos a por una crema catalana.

Mi truco está en que la hago con la Thermomix y la realizo tal cual viene en su libro, se que no soy original , pero igual que otros postres de toda la vida , no merece la pena darles ninguna vuelta ni retocarlos, solo, si es posible hacerlos con ayuda, como en este caso, que lo que hace es facilitarnos la labor.

Crema catalana....



Crema catalana


Preparación de la crema catalana...


Ingredientes para 6/ 8 personas

  • 1 litro de leche
  • 10 yemas de huevo
  • 200 gr de azúcar
  • 40 gr de maizena
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 1 pellizco de sal
  • 1 palo de canela
  • la piel de un limón


Ponemos la mariposa en las cuchillas y le echamos todos los ingrediente, menos la piel de limón y la vainilla, programamos 15 segundos a velocidad 3 y medio.

A continuación agregamos la piel del limón junto con la vainilla y lo tendremos 12 minutos a 90º y velocidad 2, cuando termine programamos 2 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.

Solo queda servir en los cuencos, dejar enfriar un poco antes de meter en la nevera.

Por ultimo nos queda, poner el azúcar, que puede ser blanquilla o morena, por encima y con el soplete caramelizar.

Espero que os quede fantástica.

Buen provechoo
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19 sept 2015

Tarta de frutos rojos

Os apetece una tarta de frutos rojos??

Pues venga manos a la masa y esta bien dicho, pues vamos a empezar por hacer la masa brisa nosotros mismos, seguiremos con la crema pastelera y al final esos deliciosos frutos rojos con un poco de azúcar glass para endulzarnos un poco.

Empecemos

Tarta de frutos rojos...




Tarta de frutos rojos



Preparación de la tarta de frutos rojos.


Ingredientes para la masa brisa.


  • 150 gr de harina
  • 75 gr. mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 50 gr. azúcar glass
  • pizca de sal


Preparamos el horno a 180º

Pondremos  la harina con la mantequilla y mezclamos con los dedos hasta conseguir un masa parecida a las galletas trituradas.

Una vez conseguido la unión procedemos a poner el resto de los ingredientes hasta que quede una masa blanda, seguimos trabajando con los dedos, hasta tener una bola.

En ese mismo bol, la tapamos con film y dejamos reposar 1 hora aproximadamente en la nevera.

Transcurrido el reposo, colocamos la masa en la superficie donde lo vayamos a extender, espolvoreada de harina, y le vamos dando forma.

Preparamos el molde que vayamos a usar, podemos forrarlo con papel de hornear, sera mas cómodo a la hora de sacarlo o podemos engrasar el molde.

Una vez dada la forma y con ayuda del rodillo lo llevamos al molde, con un poco de masa sobrante, ajustamos la masa a las paredes, cuando este preparado y recortado lo sobrante, solo queda hornear.

Para hornear, utilizaremos papel de vegetal para poner sobre la masa y sobre este papel, pondremos algún tipo de legumbre que pese y no deje que aumente la masa.

El tiempo de cocción es de unos 10 minutos, si la vais a volver a meter en el horno con relleno, si no es así, entonces sera un poco más, hasta que este dorada.

Crema pastelera

  • 500 ml de leche
  • 40 mg de maizena
  • 1 palito de canela 
  • la piel de un limón
  • 90 gr de azúcar 
  • 2 huevos


Primero diluir la maizena en un poco de leche. Reservar.

En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que este espumoso y reservamos.

Con el resto de la leche en un cazo, la canela, el limón empezamos a calentar, pero que no hierva, en es momento le incorporamos los huevos batidos con el azúcar.

Mezclamos bien, le quitamos el limón y la canela y volvemos a poner al fuego, sin parar de remover en ningún momento, le echamos la leche con la maizena, siempre removiendo a fuego suave, cuando empiece a hervir la retiramos del fuego, seguimos removiendo hasta que se cree una crema homogénea y no tenga grumos.

Dejamos templar para poder echarla sobre la masa.

Ya tenemos nuestra base, la crema pastelera y solo queda poner la fruta, preparara como más os guste, en la foto os da una idea, pero seguro que vosotr@s tendréis ideas fantásticas, que harán una tarta excepcional.

Buen provechooooo
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1 jul 2015

Mermelada de cerezas aromatizadas con canela

El mercado esta lleno de ellas, las hay por todas partes, son las cerezas, están en su mejor momento, que color tan bonito, y que dulces, por eso hoy he hecho una Mermelada de cerezas aromatizadas con canela.

Mermelada de cerezas aromatizadas....



mermelada de cerezas aromatizadas con canela



 Preparación de las cerezas aromatizadas con canela



Ingredientes para 500 gr de cerezas


  • 500 gr de cerezas
  • 250 gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • el zumo de medio limón

Ponemos en una cazuela las cerezas bien limpias y quitados los huesos, le incorporamos el azúcar, la canela y el limón
.
Lo dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente, le damos vueltas de vez en cuando.

Una vez pasado el tiempo lo ponemos a cocer a fuego lento como unos 45 minutos, tiene que quedar con consistencia.

Ya tenemos nuestra mermelada, dejarla enfriar y servir cuando más os apetezca, yo la puse con
requesón bajo en grasas y poquita cantidad, espero que os guste.

Os dejo una receta de Mermelada de melocotón con clavo

Buen provechoooooo
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