Corvina al horno rellena (VIDEORECETA)

Nueva receta para disfrutar en familia, Corvina al horno rellena de espinacas, receta sana, rica y fácil, para todos los publicos y especialmente a los amantes del pescado.

Fácil de preparar y en muy poquito tiempo, os la aconsejo para vuestro recetario.

Corvina al horno (VIDEORECETA)

Corvina al horno

Ingredientes para 3 o 4 peronas

• 1 corvina de 1 kg y 200 gr (aproximadamente) sin espinas
• 25 gr de mantequilla 
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 20 gr de harina
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 150 ml de nata de cocinar
• 400 gr de espinacas
• 75 gr de queso parmesano
• sal y pimienta

Salsa :

• 60 ml de leche
• 125 gr de pimientos de piquillo o rojos al horno
• 1/2 cebolla
• sal

En una sartén, pondremos la mantequilla y el aceite, ahí vamos a pochar el ajo y la cebolla, con un poquito de sal,  que tendremos picadita, cuando pasen unos minutitos, añadimos la harina y tostamos.

Ahora es el momento de poner la nata, las espinacas y el queso, si veis que espesa mucho, le puedes poner un poquito de leche, pero, hay que tener en cuenta que tiene que quedar espeso para que aguante bien dentro del pescado.

Lo vamos a tener unos minutos, hasta que bajen las espinacas y se mezcle bien, pueden ser unos 10 o 15 minutos, probamos y rectificamos de sal. Dejamos enfriar.

Ahora vamos con la corvina, tiene que estar limpia de tripa y quitada la espina, la pondremos abierta y echaremos  por los dos lados sal y pimienta.

Nos toca rellenarla con la espinacas y cerrar, lo puedes hacer con un cordelito de a poquitos atando y cortando, te ACONSEJO que mires es video, esta explicado de forma fácil, una vez bien atada, le pondremos un poquito de aceite por encima y la llevaremos al horno a 180º por unos 10 o 15 minutos, ""SIEMPRE ATENTOS"",  no queremos que se pase el pescado.

Mientras se hace, vamos a preparar la salsa, pondremos en una sartén, 2 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla, cortada fina, añadiremos a continuación los pimientos y pocharemos unos minutos, que se mezclen los sabores, 5 minutos será suficiente.

Cuando estén  les ponemos la leche , sal y pimienta, cocemos 3 minutos y trituramos.

Cuando esté la corvina, dejarla REPOSAR unos minutos, que temple y asi la moverla o trocearla sera más fácil. Quitamos el cordel y troceamos las porciones.

Solo queda montar el plato, ponemos en la base del plato un poco de salsa y arriba la corvina, y a DISFRUTAR.

Buen provechoooooo