Ya me conocéis soy fan de los boquerones, sé que no es un pescado con muchos amigos y difícil de poner en la mesa, pero en la receta de hoy, comprobareis lo fácil que es hacer unos riquísimos boquerones...... hoy preparamos Boquerones a la moruna.

Boquerones a la moruna (VIDEORECETA)

Boquerones a la moruna 

Ingredientes 4 personas

800 gr de boquerones sin espinas

1 cebolla 

1 pimiento verde

2 tomates

4 ajos

1 hoja de laurel

1/2 cucharita de comino seco

1 cucharita de oregano seco

1 cucharita de cilantro seco

1/ 2 caso de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Los boquerones tienen que estar limpios de espinas y abiertos en abanico.

Picaremos fino la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate sin piel.

En la sartén ponemos aceite y vamos pochando lo primero el ajo, le damos un par de minutos y agregamos la cebolla y el cilantro, lo dejaremos a fuego medio un par de minutos.

Continuaremos con el pimiento y el tomate, añadimos el laurel y las especies, todo esto tiene que pochar, hasta que este blandito...

Un poquito de pimienta y sal y el vino, esperamos a que evapore y retiramos del fuego.

Añadimos por encima los boquerones, alrededor de la sartén y tapamos, con el calor y en 5 minutos estarán listos.

Como veis la receta es simple y llena de mucho sabor, espero que os guste...

Buen provechoooooo