Creo que es la forma más rica de comer este pescado, Atún a la plancha, no digo que las demas formas de comerlo no sean ricas, pero así se aprecia el sabor de este pescado en todo su esplendor..

Vamos a trabajar, que como veréis es tan fácil de preparar como de comer....

Atún a la plancha con ajo y perejil (VIDEORECETA)

Atún a la plancha con ajo y perejil 

Ingredientes para 2 personas

• 2 piezas de atún fresco gruesas
• 2 ajos
• 1 ramillete de perejil
• una cucharada de aceite oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre
• sal y pimienta
• un puñado de pimientos tipo Padrón
• tomatitos cherry
• tomillo

Empezamos con el atún bien limpio y seco.. Para hacerlo será en sartén o parrilla que este muy caliente, por eso mientras se caliente vamos a preparar los pimientos.

En una sartén ponemos bastante aceite y vamos a freír los pimientos, que no se quemen!!

Los sacamos a escurrir en papel de cocina y los salamos..Reservamos.

En un mortero ponemos los ajos troceados con el perejil y un poco de sal, lo machacamos bien hasta que sea una pasta, a continuación le añadimos el aceite y el vinagre.

Como nuestra parrilla ya esta bien caliente, ponemos una cucharada de aceite y seguido el pescado, le añadimos pimienta y no tocamos hasta que pase un minuto, en ese momento miraremos si se despega bien y ese sera el momento de poner la mitad de la preparación del mortero, y darle la vuelta.....No tiene que pasarse, el centro nos tiene que quedar en su punto.

Ahora que ya henos dado la vuelta, le ponemos el resto del mortero, contamos 1 minutos y miramos si podemos sacar el pescado sin que se pegue en la sartén....Añadimos un poco de sal en escamas o la que utilicéis normalmente y lo sacamos.

Solo queda preparar nuestra mini ensalada de cherry con tomillo....

Buen provechooooooo