Hoy tenemos para comer un rico, Pastel de berenjenas, como ya sabéis estoy con la dieta "Keto" y una de las cosas que debo tener en cuenta a la hora de comer, es que mi menú, tenga los mínimos carbohidratos posibles...
Este Pastel de berenjenas con queso, beicon y nata, es lo que necesito para comer y comer de forma rica..
Pastel de berenjenas, queso y beicon(VIDEORECETA)
Pastel de berenjenas, queso y beicon
Ingredientes para 3 personas
- 1 berenjena
- 1 pan (utilice un pan keto)
- 1 ajo
- 150 gr de beicon
- 250 gr de queso rulo de cabra
- 250 ml de leche
- 250 ml de nata
- 4 huevos
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Precalentamos el horno a 180º
Lo primero será, lavar la berenjena, secar y trocear en rodajas finas, que pondremos sal y dejaremos escurriendo en un colador.
Seguiremos troceando el queso en lonchas, y picando el ajo bien chiquito y el beicon a trozos pequeños.
Vamos a cortar el pan el lonchas finas o si es de molde, tal cual están...las dispondremos en la bandeja que vayamos a utilizar para el horno, le añadiremos un poquito de aceite para que no se pegue, y cubriremos el fondo y los costados con el pan.
Ahora vamos con la berenjena que secaremos y haremos a la plancha.Reservamos.
Por otro lado vamos a freír el ajo y el beicon todo junto, hasta que lo tengamos tostadito. Reservamos.
Vamos a poner encima del pan, las berenjenas, cubriremos con el queso y el beicon.
Ahora vamos a batir, los huevos con la nata y la leche, añadimos sal y pimienta, probamos y corregimos.
Solo nos queda llevarlo al horno, por unos 30 minutos a 180º calor arriba y abajo y lo pondremos en el primer piso del horno....CONTROLANDO DE CERCA, si veis que a los 20 minutos esta tostadito, pinchar y comprobar que esta cuajado, si le hace falta más tiempo darselo, pero tapar con un papel de aluminio...
Como podéis leer, es fácil de realizar y en el vídeo, veréis lo sencillo que es de hacer...
Buen provechoooo

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