Hoy tenemos para comer un rico, Pastel de berenjenas, como ya sabéis estoy con la dieta "Keto" y una de las cosas que debo tener en cuenta a la hora de comer, es que mi menú, tenga los mínimos carbohidratos posibles... 

Este Pastel de berenjenas con queso, beicon y nata, es lo que necesito para comer y comer de forma rica..

Pastel de berenjenas, queso y beicon(VIDEORECETA)

Pastel de berenjenas, queso y beicon

Ingredientes para 3 personas

• 1 berenjena
• 1 pan (utilice un pan keto)
• 1 ajo
• 150 gr de beicon
• 250 gr de queso rulo de cabra
• 250 ml de leche
• 250 ml de nata
• 4 huevos
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Precalentamos el horno a 180º

Lo primero será, lavar la berenjena, secar y trocear en rodajas finas, que pondremos sal y dejaremos escurriendo en un colador.

Seguiremos troceando el queso en lonchas, y picando el ajo bien chiquito y el beicon a trozos pequeños.

Vamos a cortar el pan el lonchas finas o si es de molde, tal cual están...las dispondremos en la bandeja que vayamos a utilizar para el horno, le añadiremos un poquito de aceite para que no se pegue, y cubriremos el fondo y los costados con el pan.

Ahora vamos con la berenjena que secaremos y haremos a la plancha.Reservamos.

Por otro lado vamos a freír el ajo y el beicon todo junto, hasta que lo tengamos tostadito. Reservamos.

Vamos a poner encima del pan, las berenjenas, cubriremos con el queso y el beicon.

Ahora vamos a batir, los huevos con la nata y la leche, añadimos sal y pimienta, probamos y corregimos.

Solo nos queda llevarlo al horno, por unos 30 minutos a 180º calor arriba y abajo y lo pondremos en el primer piso del horno....CONTROLANDO DE CERCA, si veis que a los 20 minutos esta tostadito, pinchar y comprobar que esta cuajado, si le hace falta más tiempo darselo, pero tapar con un papel de aluminio...

Como podéis leer, es fácil de realizar y en el vídeo, veréis lo sencillo que es de hacer...

Buen provechoooo