PAN SIN GLUTEN / PAN KETO (VIDEORECETA)

 Como ya sabéis estoy haciendo dieta.....que por cierto me resulta muy fácil de llevar !! Ese es el motivo de preparar algunas recetas para utilizar los productos que puedo comer..

En esta ocasión preparo pan, un pan preparado con harina de almendra y harina de coco, dos productos que cambio por el trigo...

Lo único que lleva especial, es psyllium, una cascara de semillas, que sustituye al gluten para actuar como efecto pegante y espesante.

PAN KETO  (VIDEORECETA)

PAN KETO  

Ingredientes

• 50 gr de harina de almendra    
• 56 gr de harina de coco
• 25 gr de psyllium
• 12 gr de levadura o polvo de hornear
• 8 claras de huevo (30 gr aprox. por cada una)
• 45 de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de agua tibia
• 30 ml de vinagre de manzana

Precalentamos el horno a 180º

En un bol ponemos, las harinas, sal, el psyllium, levadura  y mezclamos.

En el mismo bol añadimos las claras, vinagre, y aceite , mezclamos hasta este integrada completamente....Con uno o dos minutos esta listo.

Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar, unos 20 minutos, el tiempo que tarda el horno en calentarse.

Pasado el tiempo, pondremos la masa en un molde, que prepararemos como lo hagamos siempre, con aceite o con harina....

Lo colocamos bien y lo llevamos al horno por un tiempo aproximado de 60 minutos, con el horno a 180º con calor arriba y abajo y lo colocamos en el primer piso del horno. LOS TIEMPOS Y LA TEMPERATURA SON ORIENTATIVOS, siempre tenéis que estar pendiente del horno.

Pasado el tiempo dejamos que enfrié unos 15 minutos fuera del horno y sacado del molde hasta que enfrié totalmente.

Es un pan muy rico, veréis como huele...riquísimo

Buen provechoooooo