Albóndigas con alcachofas, me encanta la receta de hoy... una receta preparada en la misma olla, rica en el momento y más buena al día siguiente...Sin recordaros que es una receta de tuppers..

Es decir que la hacemos hoy y la disfrutamos mañana, por ejemplo en el puesto de trabajo, pudiendo disfrutar de una comida sana sin estar en casa..

Albóndigas con alcachofas(VIDEORECETA)

Albóndigas con alcachofas

Ingredientes para 4 personas

• 6 alcachofas
• albondigas
• 1 tomate grande
• 1/2 pimiento rojo
• 2 ajos 
• 1 cebolla
• 50 ml de vino
• 250 ml de caldo de verduras o pollo suave.

Vamos a pelar las alcachofas y las iremos metiendo en un bol con agua y perejil, la limpieza es fácil...seguir los pasos de video...

Mientras que hacemos la preparación de la receta las dejaremos en ese agua.

En una olla, al fuego medio, ponemos la cebolla,1 ajo y el pimiento cortado a trocitos pequeños a pochar, le añadimos un poquito de sal, para que se haga antes.

Cuando lo tengamos le añadimos el tomate, pelado y partido en trocitos pequeños, lo dejamos uno 10 o 15 minutos, hasta que este todo bien blandito y pochado.

En un mortero, ponemos 1 ajo y un poquito de perejil, junto con una pizca de sal, machacamos hasta tener una pasta.

Es el momento de poner el vino y dejar evaporar, le añadimos el caldo, y la pasta del mortero, cuando rompa a hervir le ponemos las alcachofas, las dejaremos cocer, hasta que estén blandas.

Pasado el tiempo añadimos nuestras albondigas y dejamos que se hagan por un lado 2 o 3 minutos, les damos la vuelta y esperamos hasta que estén hechas...

Nuestro plato está terminado solo queda disfrutarlo..

Buen provechoooooo