Llega la temporada de setas y castañas, todo tan rico, que tenemos que aprovechar!!

Por eso hoy preparamos Crema de castañas con setas, juntamos las dos cosas para poder disfrutar de ellas de forma sencilla y rica.

Crema de castaña con setas (VIDEORECETA)

Crema de castaña con setas

Ingredientes para  4 personas

• 300 gr de castañas cocidas y peladas
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata de cocinar
• 500 ml de caldo de pollo ( la cantidad depende del espesor)
• 1 palo de canela
• 150 gr de setas variadas
• 10 gr de pipas calabaza
• 2 o 3 ajos tiernos o 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Las castañas las vamos a quitar la cascara con el microondas, para ello lo que hacemos es rajar la castaña de arriba a abajo, pondremos 6 o 7 en un plato y las llevamos a micro, las tendremos 20 segundos, las hacemos de a poquito y las pelamos sin tardar, se pelan mejor si están calientes.

Seguimos con una olla al fuego, donde ponemos las castañas, el caldo, la leche y la crema junto con el palo de canela, sal y pimienta, dejaremos cocer hasta que las castañas estén tiernas.

Las trituramos y colamos si hace falta, os digo esto, porque yo al principio empece con la batidora de mano, pero después lo pase a la Thermomix, queda mucho más fina, por eso os aconsejo que si no podéis pasarla bien, coléis la crema y quedara más fina.

Vamos con las setas, lo primero las limpiamos bien, procurar no mojarlas, con un cepillo y un trapo húmedo, quedan estupendamente. Troceamos y reservamos.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y vamos a dorar los ajos tiernos que estarán limpios y troceados, otra opción, es poner unos dientes de ajo...como más os guste, cuando estén tiernos y no quemados, añadiremos las setas y salteamos con sal y pimienta. Reservamos.

En la misma sartén con los restos de aceite vamos a tostar ligeramente las pipas de calabaza.

Y ya tenemos todo para montar nuestro plato.....Espero que os haya gustado y la disfrutéis..

Buen provechoooooo