Hoy me propongo preparar una Tarta de cerezas en almíbar.... Es una receta fácil, con un bizcocho de yogur y cerezas, y cubierta por una crema de mantequilla.....

Muy bonita por dentro y por fuera....os va a encantar!!

Tarta cerezas en almíbar (VIDEORECETA)

Tarta cerezas en almíbar 

Ingredientes para molde de 17 cm por 7 cm ( incluso de 18 cm )

Bizcocho

• 100 gr de cerezas en almíbar
• 130 gr de mantequilla
• 190 gr de azúcar comun
• 1 huevo M
• 2 claras
• 225 gr de harina
• 11 gr de levadura
• 140 gr de  yogur natural
• 90 ml de jarabe cereza
• 1 g de sal 
• colorante (opcional)

Relleno y cobertura

• 245 azúcar
• 170 gr de claras
• 400 gr mantequilla cortada muy pequeña.
• 12 ml de jarabe cerezas
• colorante

Recordar que todos los ingredientes, tienen que estar a temperatura ambiente.

Empezaremos escurriendo las cerezas, secandolas y partirlas en trocitos pequeños le añadimos un cuarto de cuchara de harina y revolvemos. Reservamos el almíbar.

Ahora juntamos la harina y la levadura, mezclamos un poco y la tamizamos en un bol.

Por otro lado, vamos a unir el yogur parte del almíbar o jarabe de las cerezas junto con la sal, mezclaremos hasta que todo esté integrado.

Vamos a poner en un bol la mantequilla y con las varillas electricas, batimos, hasta que este crema, añadimos el azúcar y batimos de 3 a 6 minutos.

Seguimos incorporando un huevo completo y lo mezclamos 1 minuto, después iremos poniendo las claras de una en una y siempre incorporando la primera antes de poner la siguiente. A continuación ponemos un tercio de harina y la mezclamos bien, seguimos poniendo un tercio de la crema de yogur. Esto lo repetimos hasta terminar con el yogur y la harina. Le incluí un poquito de colorante rosa, pero no es imprescindible y una cucharita de vainilla, estas dos cosas son opcionales, pero os aconsejo que lo hagáis.

En nuestra preparación solo queda incluir las cerezas, las ponemos y rellenamos el molde.

El horno lo tendremos precalentado a 180º  con calor arriba y abajo y la bandeja en el primer piso del horno, lo tendremos unos 45 minutos....ATENTOS SIEMPRE AL HORNO. Comprobar que este bien hecho

Sacar a los 5 minutos de abrir el horno y dejar enfriar en una rejilla.

Ahora vamos con nuestra crema de mantequilla o buttercream..., vamos a utilizar la batidora grande y de base prepararemos un merengue Suizo tradicional.

Para el merengue, necesitamos una olla al fuego con agua a temperatura baja, encima le ponemos un bol , siempre sin que toque el agua, echaremos el azúcar y las claras, revolveremos continuamente hasta que se disuelva por completo el azúcar, comprobamos tocando la preparación y uniendo nuestros dedos, al frotar no queda rastro de azúcar.

Esta preparación la llevamos a la batidora grande y batimos hasta que tengamos un merengue totalmente hecho, esto significa que al sacar el brazo, el merengue hace picos y no cae.

En ese momento cambiamos la barilla por una pala y seguimos batiendo, mientras le vamos incorporando despacito la mantequilla, hasta terminar con ella, en el último momento le pondremos el colorante.

Ya tenemos, nuestra mantequilla, el bizcocho y vamos a montar...

El bizcocho lo dividimos en dos, quitar la parte de encima, que no quede dura, y emborrachamos  con el jarabe, primero ponemos, el bizcocho y lo mojamos, le ponemos crema y tapamos, emborrachamos y cubrimos con la crema de mantequilla, por todos los lados....

Podemos dejarlo así, solo con la crema, o podemos hacer algún adorno, recordar que el pastel o tarta es casero, no necesita estar perfecto!!!!!!

Espero que os animéis a prepararla, solo necesitas ganas....

Buen provechoooooo