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2 feb 2021

Alcachofas con jamón (VIDEORECETA)

 Es un clásico, las Alcachofas con jamón son un plato tradicional, lleno de sabor, con ese jamón que le da una potencia increíble y que en esta receta, vamos a resaltar con un poquito de crema preparada con la propia alcachofa.

Alcachofas con jamón (VIDEORECETA)





Alcachofas con jamón 

Alcachofas con jamón

Ingredientes para 4 personas

  • 10 alcachofas
  • 100 gr de jamón serrano
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • sal y agua
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra

Alcachofas con jamón


Empezamos limpiando las alcachofas, siempre aconsejo que arranquéis la mayor cantidad de hojas de fuera, es muy desagradable encontrarte una hoja dura, según las vais limpiando las introducís en un bol con agua fría.

En una olla pondremos agua que casi las cubra y sal, lo llevaremos al fuego y ahí coceremos las alcachofas aproximadamente unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas.

Mientras, vamos a pochar muy despacio, tenemos el mismo tiempo que el de la cocción de la alcachofa, nuestros ajos cortaditos muy finos y la cebolla igual, a fuego suave, y con pizca de sal.


Alcachofas con jamón


Cuando tengamos la cebolla, añadimos el jamón troceado pequeñito, lo salteamos un minuto, no queremos que se quede duro y apagamos el fuego.

Vamos a poner en el vaso de la trituradora 2 trocitos de alcachofas y un poquito de caldo y haremos una crema muy fina y suave, que no sea espesa.


Alcachofas con jamón


La echaremos en la olla del jamón y agregamos las alcachofas, con cuidado que no se rompan, las
revolvemos ligeramente y con amor , apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos. Ya están preparadas ...

Solo queda compartir y si os apetece picar perejil y ponerlo por encima.

Buen provechoooooooo

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