El merengue es una forma de aprovechar alguna clara que quedo suelta.. que además da como resultado un postre muy rico.

Hoy vamos a preparar unos Merenguitos con nata y frutos rojos, aprovechando las claras y dándoles un toque especial con la nata.

Merenguitos de nata con frutos rojos (VIDEORECETA)

Bogavante al horno gratinado (VIDEORECETA)

 Normalmente tomamos el marisco cocido y con salsa...hoy os propongo hacer un primer plato de Bogavante Gratinado.

Un ingrediente de lujo delicioso...preparado de forma sencilla y con vino y brandy.... un bocado digno de las mesas en fiestas...

Bogavantes gratinados (VIDEORECETA)

Necesitamos un postre que le guste a todo el mundo, que no nos de mucho trabajo, que sea super dulce, pero que no empache, que lleve un poquito de fruta, que siempre ayuda a la digestión....  

Eso lo vamos a encontrar en esta Milhojas de Crema y Frutas, lo tiene todo, no falta nada...

Os lo voy a demostrar en esta receta....empezamos!!

Milhojas de crema y fruta (VIDEORECETA)

 Las Navidades son épocas de exceso, pero esto tiene fácil solución, con mi receta de Corvina al horno os puedo asegurar que empezar la comida de forma sana y natural esta asegurado.

Os propongo preparar un Corvina al horno acompañada de verduras y un rico refrito de ajos...

Corvina al horno con verduras y refrito de ajos (VIDEORECETA)

 Todos los que seguís mis recetas, sabréis que una de las cosas que más me gustan son la almendras..

Es por eso que muchas de las recetas están preparadas con almendras o son de almendra.

Bueno pues hoy toca, haremos Mirlitons, unos deliciosos bocaditos de hojaldres, con relleno de almendra y cubierto de más almendra. 

Mirlitons de almendra (VIDEORECETA)

 Plato de fiesta por excelencia, también un clásico, de nuestra economía. Hoy os traigo esta misma receta pero de una forma un poco diferente, para hacerla en versión moderna...

Es tan fácil como la versión de siempre y tan rica como siempre!!

Merluza en salsa verde (VIDEORECETAS)

Merluza en salsa verde 

Ingredientes para 4 personas.

• 4 rodajas o lomos de merluza
• 300 gr de guisantes (pueden ser congelados)
• 500 gr de almejas 
• Aceite oliva virgen extra
• 8 puntas de espárragos blancos o verdes
• manojito de perejil 
• sal

Empezamos cociendo los guisante en poca agua y sal. Cuando estén tiernos los sacamos del agua y reservamos, también guardaremos el agua de la cocción.

Por otro lado vamos a poner poquita agua en un cazo, las almejas y las ponemos al fuego, cuando se abran, las sacamos y reservamos.

 

En una sartén con un poquito de aceite, vamos a dorar muy ligeramente la merluza. La pasamos a una bandeja de horno y la terminamos de hacer a 180º, entre 3 y 5 minutos, el tiempo dependerá del grosor de la merluza, a más grosor, más tiempo.

Ya solo nos queda triturar los guisantes, si esta muy espeso, le pondremos un poquito de agua, de su cocción o de las almejas, siempre colados, hasta conseguir un puré con cuerpo. Después lo pasaremos por un colador, para que nos quede sin pellejos y muy suave.

Ahora vamos a picar muy fino el perejil, agregamos los jugos de la merluza, que salieron al asarla, un poco de sal  y un buen chorro de aceite, lo batimos todos, hasta que este bien emulsionado.

Ya con todas las preparaciones, solo queda montar el plato, ponemos nuestra merluza, añadimos las almejas y ponemos un poquito de crema de guisantes, lo cubriremos con nuestra salsa y listooooo...

Buen provechooooo

Natillas de Mandarinas (VIDEORECETA)

 Claro que apetecen, siempre apetecen las natillas, y vamos a preparar una Natillas de Mandarinas...riquísimas...!

Sencillas, no lo siguiente y ricas, no, lo siguiente.... las vamos a preparar en menos de 15 minutos ...vamos a por ellas!!

Natillas de Mandarinas (VIDEORECETA)

Natillas de Mandarinas 

Ingredientes para 3 o 4 personas

• 250 ml de zumo de mandarina
• 125 ml de nata liquida
• 2 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• algo para la decoración

Lo primero es hacer el zumo y os aconsejo que lo coléis, lo podemos usar tal cual, pero si no queréis encontrar ningún pellejillo, es lo mejor.

Mezclamos el zumo con los huevos, el azúcar y nata, lo ponemos al fuego suave y que espese, hay que darle un poquito de tiempo, pero veréis como van a coger cuerpo en unos minutitos... 

CUIDADO si lo poneis el cazo al calor y vais poniendo los ingredientes, el CALOR TIENE QUE ESTAR EN EL MÍNIMO.

Solo falta poner la crema en los cuencos o copas donde los sirvais.

Adornamos con una hojita de menta y listo!

Fácil no, lo siguiente!!

Buen provechooooo

 Os propongo preparar un Rabo de Ternera, vamos a preparar un plato espectacular y que os recomiendo dejar de un día para otro, consiguiendo que mejore si puede mas su sabor!

Lo vamos a preparar en olla rápida, eso nos acortara los tiempo muchísimos, ya que en  poco más de 30 minutos tendremos nuestra carne...

Si decidimos hacerlo en olla normal los tiempo se alargan hasta que este tierno y esto puede rondar las 2 horas o 3.

Para disfrutar de este plato, no es necesario dedicar tanto tiempo con la ventaja, que al ser un guiso, si lo preparáis con antelación, os saldrá más bueno si es posible!!!

Rabo de ternera al vino tinto (VIDEORECETA)