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6 oct 2020

Garbanzos con berberechos (VIDEORECETA)

 Las legumbres son imprescindibles en nuestra alimentación, pero ya estoy aburrida de tomarlas siempre igual, por eso hoy tengo una receta super especial "Garbanzos con berberechos"

No voy a dejar de tomar las legumbres como siempre lo hemos hecho, claro que no, me encantan...pero voy a probar otras combinaciones, que no había preparado nunca.


Garbanzos con berberechos (VIDEORECETA)





Garbanzos con berberechos 


Garbanzos con berberechos


Ingredientes para 3 personas

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 400 de berberechos frescos
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de vino blanco, al gusto.


Garbanzos con berberechos


Empezaremos poniendo en un bol agua con un puñado de sal, con los berberechos y entre 1 o 2 horas antes de prepararlos...queremos que no quede nada de arena, los llevaremos al frigorífico.

Cuando llegue el momento de preparar el plato, sacamos del agua los berberechos y los ponemos en un cazo con el vino a fuego vivo, para que abran, necesitan el tiempo justo de abrirse que será uno o dos minutos, tapados, sacamos del fuego y reservamos, en el mismo cazo.


Garbanzos con berberechos


Vamos a preparar el sofrito de este riquísimo plato, pondremos en una olla al fuego, con temperatura media, el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento cortado pequeñito. Rehogamos y dejamos pochar con la tapadera.

Pasados 3 o 4 minutos veremos que habrá evaporado el agua y quedara solo un poquito de aceite y las verduras, muy blanditas. 

Colamos el caldo de los berberechos y lo echamos al sofrito, le damos dos vueltas y lo pasamos con la batidora, tiene que quedar muy liquido, no es una crema...Podemos incorporar algo de caldo de los garbanzos o incluso agua...pero siempre tiene que saber a los berberechos.


Garbanzos con berberechos

Ahora añadimos los garbanzos y la zanahoria picadita, probamos, por si hay que rectificar de sal y dejamos cocer unos 5 minutos, que la zanahoria quede enterita.

Como veis es un plato sencillo y muy rico!!

Nuestro plato esta terminado, solo queda disfrutarlo....

Buen provechoooooo

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