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11 nov. 2019

Dorada con ajos

Hoy no tengo vídeo, vuelvo a los orígenes, tal vez con más experiencia, pero solo fotos....

Os traigo una Dorada con ajos, suave y rica, un pescado maravilloso, de piscifactorias, que se alimentan de pienso y con muy pocos problemas de anisakis...


Dorado con ajos



Dorada con ajos



Preparación de la Dorada con...


Ingredientes para 2 doradas :


  • 2 doradas abiertas
  • 2 patatas
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 4 ajos
  • aceite oliva virgen extra
  • 1 guindilla pequeña
  • vinagre de Jerez
  • sal y pimienta
  • perejil

Precalentamos el horno a 180º

Tenemos que tener el pescado limpio y abierto por la mitad, esto no es ningún problema, pues vuestro pescadero os lo preparara perfectamente.



Dorada con ajos


Las patatas peladas y cortadas en rodajas, el calabacín igual y la cebolla en juliana o gajos. Procurar que el corte de las patatas y el calabacín sea igual, se harán mejor en el horno.

En una fuente de horno ponemos en el fondo las patatas, el calabacín y la cebolla, le añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite .

Las llevamos al horno durante 20 minutos a 180º.



Dorada con ajos




Cuando tengamos nuestra verduras, ponemos encima las dorada, que las tendremos con sal y pimienta, podemos poner un chorrin de aceite,  las volvemos a el horno y las tenemos uno 8 o 10 minutos, dependerá de lo grandes que sean.

Mientras vamos a preparar nuestros ajos, en una sartén, ponemos un buen chorro de aceite y freímos nuestros ajos laminados y la guindilla... que doren.



Dorada con ajos



Retiramos del fuego y le añadimos un buen chorro de vinagre.

Sacamos nuestro pescado del horno, le añadimos por encima, lo preparado en la sartén y adornamos con el perejil, advertir que tiene guindilla, por si acaso.....



Dorada con ajos




Y con esta fuente maravillosa de pescado, bien acompañado, nos vamos a comer....

Buen provechooooooooo
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