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19 jun. 2019

Mousse de chocolate negro y almendra (VIDEORECETA)

Postres, postres queremos postre, está es la cantinela de muchos días en casa..

Tengo que ponerme las pilas, así que hay que tirar de los clásicos, vamos a por un Mousse de chocolate negro con almendras, de vicio!!!!


Mousse de chocolate negro y almendra (VIDEORECETA)








Mousse de chocolate negro y .....



Mousse de chocolate negro y almendra


Preparación del mousse


Ingredientes para 4 o 6 personas

  • 250 gr de chocolate negro para postres
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • almendras


Por un lado fundimos el chocolate, en esta ocasión lo hago el baño María, es fácil, calentamos agua en una olla, apagamos el fuego y ponemos el bol con el chocolate troceado encima, que no llegue el agua a tocar el recipiente del chocolate, se ira fundiendo despacito. Reservamos que enfrié.

En un bol, montamos la nata, cuanto más fría este, mejor montara y en menos tiempo.

Por otro lado mezclamos solo las yemas con el azúcar, hasta que estén cremosas.

También tenemos que montar las claras a punto de nieve sin azúcar.

Ahora en el bol donde tenemos la crema de las yemas, añadimos el chocolate y revolvemos, mezclar bien, si os queda algún trocito entero, no pasa nada, esta super-rico.



Mousse de chocolate negro y almendra




A continuación añadimos la nata y revolvemos con suavidad, cuando este todo integrado, le añadimos las claras y mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes, suavemente.

El último paso es poner nuestra mousse en copas o cualquier recipiente que os parezca mejor, decorar con nuestras almendras y una hojita de menta.

Para que vuestra comida o cena sea una fiesta, os dejo un plato de carne que os encantará Carrilleras de ternera al Pedro Ximenez

Buen provechoooooo
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12 jun. 2019

Cordero en salsa (VIDEORECETA)

Hoy tenemos cordero, un plato muy común en nuestra mesa, pero seguro que os pasa lo mismo que a mí, siempre lo preparo en el horno, las mil y una recetas de cordero al horno o asado que conocemos.

Pero no lo voy a preparar así, lo voy a preparar de la forma más fácil que acabo de conocer, preparado en una olla exprés o rápida, sale riquísimo y se hace en muy poco tiempo, hoy preparamos Cordero en salsa.

Cordero en salsa (VIDEORECETA)






Cordero en salsa


Cordero en salsa (VIDEORECETA)


Preparación del cordero


Ingredientes para 3 o 4 personas

  • 1kg y medio de cordero troceado, cuanto más tierno, menos grasa.
  • 150 ml de vino solera
  • 50 ml de aceite virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharita de orégano
  • 1 cucharita de pimentón dulce
  • pimienta negra y sal

Como os decía antes, voy a prepararlo en una olla rápida, eso acorta mucho el proceso de cocción, os aconsejo que probéis, os encantara.

Ponemos en la olla el aceite y calentamos, vamos a freír los ajos pelados.

Cuando los tengamos pocharemos  la cebolla, partida en trocitos pequeños, una vez tierna y algo dorada, añadimos el cordero y doramos.


Cordero en salsa



Añadimos sal y pimienta, orégano y pimentón, a continuación vino y agua hasta casi cubrir.

Cerrar la olla y cuando empiece a sonar vamos a contar unos 40 minutos, a fuego medio, cuidado no se quede sin agua, lo mejor es comprobar pasado el tiempo si esta con caldo y el punto de sal, si la carne esta un poco entera, ponerla 10 o 15 minutos más, pero que no se quede sin caldo.

Si la salsa queda demasiado ligera, una vez que tengáis fuera el cordero, ponerla otra vez en el fuego, hasta que coja el punto que os guste.


Cordero en salsa



Nuestro cordero está terminado y preparado para servir, poner en la mesa una buena ensalada y una patatas fritas y a comer!!!

Os dejo un postre para acompañar este estupendo plato, Tarta de platano y crema , espero que os guste y...

Buen provechoooooooo
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