Estamos en época de castañas, aprovechar y hacerlo, os va a encantar, lo podéis usar como si fuera una mermelada, untándolo en las tostadas, como relleno de un bizcocho o simplemente para endulzar cualquier bollo.
Dulce de castañas (VIDEORECETAS)
Dulce de castañas
Preparación del dulce de castañas
Ingredientes para 500 gr de castañas:
- 500 gr de castañas
- 360 gr de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- 1 cucharadita de vainilla
Empezamos haciendo un corte a las castañas y las vamos poniendo en una cazuela , las cubrimos de agua fría y las cocemos 7 minutos.
Escurrimos y pelamos, cocemos de nuevo en agua templada las castañas otros 5 minutos más.
Sacamos las castañas y las trituramos hasta obtener un puré muy fino, si os hace falta agua para poder triturar, utilizáis la de las castañas que teníamos reservada, echarla de poco a poco, según veáis que se puede triturar mejor, nos tiene que quedar una crema con cuerpo pero no excesivamente espesa.
En una cazuela ponemos el azúcar, el agua y la vainilla, preparamos un sirope , cociendo a fuego fuerte durante unos 3 o 4 minutos.
Una vez preparado el sirope le añadimos el puré de castañas y mezclamos a fuego lento durante 10 o 15 minutos, removiendo a menudo.
Nuestro dulce de castañas esta terminado, solo queda enfriar y meter en tarros, lo podeis mantener en la nevera durante muchos días.
Si os apetece también preparar Carne de membrillo os dejo el enlace.
Buen provechoooo
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