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31 oct. 2018

Tejas de Almendra (VIDEORECETA)

Un capricho delicado, así denominaría yo a estas Tejas de Almendra que prepare para mis invitados, no quedo ninguna!!!!!

Las Tejas de Almendra son una de esas recetas tradicionales de nuestra mesa, siempre se le ha tenido por un producto caro, debido a la cantidad de almendra que llevan, pero haciéndolas en casa, son tan ricas y tan resultonas, que todo el mundo queda satisfecho...

Tejas de  Almendra (VIDEORECETA)








Tejas de  Almendra




Tejas de  Almendra (VIDEORECETA)




Preparación de las Tejas de Almendra

Ingredientes para unas 25 o 30 tejas

  • 2 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 75 gr de almendra molida
  • 80 gr de almendra laminada
  • 50 gr de mantequilla
  • 30 gr de harina

Precalentar el horno a 150º 

Lo primero sera tamizar la harina, para tenerla preparada .

Ahora separamos las claras de los huevos.

Vamos a montar las claras con el azúcar hasta obtener un semi merengue, el siguiente paso será ir añadiendo la mantequilla que tendremos muy liquida, poco a poco, para incorporarla con cuidado.

En esa preparación también pondremos la harina y mezclaremos bien.

A continuación ponemos la almendra molida y la mitad de la almendra laminada, mezclamos.

Preparamos la bandeja del horno con papel especial para horno, vamos poniendo montoncitos a los que iremos dando forma ovalada, tienen que ser muy finas, si haceis las obleas gordas, las tejas, no serán bocados delicados.



Tejas de  Almendra (VIDEORECETA)




Una vez bien estiradas, con su formita, le pondremos por encima las almendras laminadas, que habíamos apartado.

Lo llevamos al horno, la temperatura que os doy es orientativa, tenéis que tener en cuenta vuestro horno y como funciona, pero hay algo que sí es importante, no os separéis de él, se hacen en muy pocos minutos y se doran en seguida, por eso hay que controlar muy bien el horno, el tiempo de horno puede ir entre 5 y 8 minutos, dependiendo de la temperatura.

Y ahora viene lo más importante y que hará que nuestras galletitas sean realmente tejas, su forma, para ello lo que tenemos que hacer es, sacarlas rápidamente, cuando aún están tiernas y ponerlas encima del rodillo o utensilio que utilicéis para darle la forma, puede ser una botella.



Tejas de  Almendra (VIDEORECETA)




Apoyar delicadamente la teja en el rodillo y apretar con suavidad para que cojan esa forma redondeada.

Dejar enfriar del todo y a la bandeja de presentación.

Si queréis otras recetas dulces mirar: Leche frita o Crema de mango con miel y almendras 

Buen provechooooooo



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