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30 may. 2018

Galletas de vainilla y chocolate con baño de chocolate negro (VIDEORECETA)

Venga, hoy nos tocan una Galletas de vainilla y chocolate con baño de chocolate negro, vienen a merendar y que mejor para el café, te o cacao, que unas galletitas....

Y si son de vainilla y con pepitas de chocolate y ademas un baño de más chocolate.....esto es para morirse...

Galletas de vainilla y chocolate con baño de chocolate negro (VIDEORECETA)









Galletas de vainilla y chocolate con baño de fondant negro 



Galletas de vainilla y chocolate



Galletas de vainilla y chocolate con baño de chocolate negro 


Preparación de las galletas de vainilla y .....


Ingredientes para unas 15 galletas

Precalentamos el horno a 180º

  • 100 gr de mantequilla
  • 30 gr azúcar glass
  • 200 gr de harina
  • 1 cucharita de extracto de vainilla
  • 50 gr de pepitas de chocolate
  • 125 gr de chocolate fondant negro

Tenemos que tener la mantequilla blandita, para poder mezclar con el azúcar, lo batimos bien.

Añadimos la harina, las pepitas, y vainilla, volvemos a mezclar hasta conseguir una masa uniforme, que no se pegue en las manos.

Ponemos la masa entre papel de horno, para extender, la estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de 5 milímetros más o menos.

Una vez estirada cortamos la masa con un corta-pasta o con el utensilio que utilicéis normalmente.



Galletas de vainilla y chocolate




Las colocamos en una bandeja con papel horno y separadas , las tenemos en el horno unos 12 minutos.

Dejamos enfriar y con el chocolate fundido, bien al baño Maria o en el microondas, las mojamos por un costadito, dejar enfriar.

Y ya solo queda degustarlas.......

Buen provechoooooo
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23 may. 2018

Tallarines con verduras y langostinos, preparados con caldo de jamón (VIDEORECETA)

Este plato es una mezcla de mar y tierra, pero los aseguró que está de rechupete, los tallarines salen tan sabrosos con el caldo que llenan toda la boca, os presento a mis Tallarines con verduras y langostinos preparados en caldo de jamón.

Tallarines con verduras y langostinos preparados con caldo de jamón (VIDEORECETA)





Tallarines con verduras y langostinos preparados con caldo de jamón




Tallarines con verduras y langostinos, preparados con caldo de jamon




Preparación de los tallarines con verduras y langostinos......


Ingredientes para 4 personas

  • 1 litro de caldo de jamón
  • 12 o 16 langostinos frescos
  • 400 gr de tallarines
  • 1 cebolla morada
  • 1 puerro
  • 4 ajos
  • 150 gracias de tomates cherry
  • 1/2 vaso de  vino blanco
  • Aceite oliva virgen extra
  • Pimienta y sal


Tenemos que preparar un caldo o comprarlo, si os decidís por hacerlo, es muy fácil en la olla exprés, pondremos un buen hueso de jamón, y si es posible una punta de jamón, junto con alguna verdura, en mi caso le puse, puerro, cebolla, zanahoria y ajo,es lo que tenía en ese momento y lo cogeremos por un buen rato, entre media y 1 hora.

Lo mejor es prepararlo el día anterior, para que durante la noche enfrié y se cree una costra de la grasa, que al estar fría,  podremos quitar con facilidad, a continuación calentamos ligeramente y lo colamos, ya estará preparado para nuestra receta, tenemos que conseguir un caldo sabroso.




Tallarines con verduras y langostinos, preparados con caldo de jamon




Para nuestros tallarines empezaremos troceando la cebolla en juliana, el puerro en rodajas  y los ajos en laminas, los pondremos a pochar en aceite en una olla y  cuando lo tengamos ligeramente, blanditos, agregamos los cherrys y el caldo, añadiremos el vino y a continuación los tallarines, dejaremos cocer el tiempo que nos indiquen la marca de nuestra pasta, no mováis demasiado la pasta, al final de la cocción os quedara ligeramente jugosa.




Tallarines con verduras y langostinos, preparados con caldo de jamón




Mientras, vamos haciendo los langostinos a la plancha con un poquito de sal, y si queréis podéis poner un poco de limón, si os queda jugo, lo mejor es que lo echéis por encima de los langostinos cuando los pongáis sobre los tallarines, yo los hice así, en el vídeo no sale, se me corto justo cuando lo estaba sirviendo.

Ya lo tenemos todo, solo queda servir y disfrutar, os dejo un postre para terminar esta comida tan estupenda Tarta de plátano y crema

Buen provechoooooooo








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21 may. 2018

Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros

Los quichés son platos muy fáciles de preparar y que admiten un montón de variantes, se basan principalmente en los huevos y la nata, los demás ingredientes, quedan al gusto del cocinero.

La receta que os traigo es sabrosona, por algo lleva bacon, también le pondremos puerro que intensifica su sabor y los espárragos, que ahora están en su mejor momento, hoy Quiche de bacon, puerro y espárrago.

Lo vamos a preparar directamente en el molde, que bien aceitado y con un poco de harina , saldrá perfecto.

Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros.



Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros




Preparación del Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros.


Precalentamos el horno a 200º

Ingredientes para 6 personas

  • 250 gr de bacon
  • 250 ml de nata
  • 1 puerro grande
  • 5 huevos
  • 300 gr de espárragos trigueros
  • 120 gr de queso Emmenthal
  • sal y pimienta


Vamos a trocear el bacon y lo saltearemos en una sartén sin aceite, cuando este dorado lo pasamos a un plato y en esa misma sartén vamos a pochar el puerro, que lo tendremos limpio y partido en rodajitas pequeñas.

Del puñado de espárragos, quitamos la parte leñosa y el resto lo troceamos, también dejaremos unos pocos, enteros para decorar la fuente.



Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros




Troceamos los espárragos, y los incorporamos a el puerro.

En un bol batimos la nata con los huevos, que estén bien mezclados, le añadimos sal y pimienta y un puñadito de queso.

Con el resto del queso, vamos a cubrir el fondo del molde, después añadimos el bacon y el puerro con los espárragos, lo distribuimos por la bandeja y regamos con los huevos batidos.



Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros




Nos queda adornar con los espárragos y llevar al horno unos 30 minutos o hasta que este cuajado.

Buen provechoooo

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16 may. 2018

Bolitas Oreo bañadas en chocolate (VIDEORECETA)

Os traigo una "golosaaa" una Bolitas Oreo bañadas en chocolate, un placer en pequeñito, son muy fáciles de hacer y os van a encantar a vosotr@s y a vuestros comensales.

La cantidad que os pongo es para 3 o 4 personas, pero os recomiendo que hagáis más cantidad y las metéis  en el congelador, así las tenéis preparadas para cualquier momento.

Bolitas de  Oreo bañadas en chocolate (VIDEORECETA)










Bolitas de  Oreo bañadas en chocolate



Bolitas de  Oreo bañadas en chocolate




Preparación de la Bolitas de Oreo bañadas en chocolate

Ingredientes para unas 20 bolitas


  • 20 galletas Oreo
  • 40 o 50 gr de crema de cacao
  • 120 gr de chocolate fondant


Lo primero picar las galletas muy finamente y las mezclamos con la crema de cacao, mezclamos bien, hasta tener una masa que no se pegue y podamos trabajar.

Formamos bolitas y las dejamos reposar, encima de papel de horno.



Bolitas de  Oreo bañadas en chocolate




Mientras, fundimos el chocolate al baño Maria y vamos sumergiendo las bolas en él, para dejarlas reposar en el papel, si queréis las podéis adornar con trocitos de frutos secos o chocolate rallado, las dejamos enfriar y las guardamos en la nevera o en el congelador.



Bolitas de  Oreo bañadas en chocolate



Como veis, son facilisimas y están de rechupete.

Buen provechoooo
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9 may. 2018

Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez (VIDEORECETA)

Día de la madre, lo celebramos con unas buenas Carrilladas al Pedro Ximenez, es la primera vez que las hago, pero, seguro que repetiré, me han salido riquísima, hemos mojada en la salsa, hasta que no quedo ni una miga.

Un buen plato, para celebrarlo con mi mamá, y mis hijos....


Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez (VIDEORECETA)






Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez



Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez



Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez


Preparación de la Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez


Ingredientes para 1 kg aproximadamente

  • Carrilladas de ternera
  • 2 cebolla
  • 2 chalotas
  • 1 puerro
  • 2 zanahoria
  • 2 tomates maduros
  • 2 ajos
  • sal, pimienta
  • bouquet de hierbas ( romero, tomillo, perejil)
  • 2 vasos de vino tinto bueno
  • 1 vaso de Pedro Ximenez
  • aceite oliva virgen extra


Esta receta la podemos hacer de forma tradicional, con una olla normal, o la podemos hacer con olla rápida, elijamos la que más nos gusta y lo único que tenemos que tener en cuenta es el tiempo de la cocción.

Otra cosa muy interesante, es que cuanto más tiempo este preparada, más rico estará.

Empezaremos dorando las carrilladas con un poco de aceite, las ponemos sal y pimienta, cuando las tengamos selladas, las retiramos y reservamos.


Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez



En esa misma olla, añadimos la cebolla,el ajo, el puerro, chalota, y zanahoria, todo troceado, pochamos bien, le ponemos sal y el tomate, rehogamos hasta que este todo rehogado y blandito.

Le incorporamos el vino tinto y la carne y las hierbas, cocemos hasta que este tierna, en la olla normal el tiempos estará entre 40 a 60 minutos, en olla expres se reduce bastante.



Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez



Comprobamos y corregimos, sacamos las hierbas, retiramos la carne y trituramos toda la verdura.

Ya con la verdura pasada, añadimos el Pedro Ximenez, dejamos reducir unos minutos, incorporamos la carne y cocemos unos 5 o 10 más, a fuego lento.

Como veis no es difícil, los grandes chef seguro que lo podrán hacer mejor y tal vez hasta le pondrían alguna pega, pero os aseguro que quedan deliciosas.

Buen provechooooo
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