Judías verdes con langostinos marinados (videorecetas)

Cuando me preguntan ¿que es lo que tengo para comer? casi siempre contesto lo mismo, verdura!

Y pensaran que soy una aburrida, pero en realidad, es que me parece la opción más sana, económica y barata....

Por eso hoy comemos Judías verdes con langostinos marinados....Suena a plato de restaurante caro, no??....jajajja

Vamos a  por nuestra videoreceta

Judías verdes con langostinos marinados  (videoreceta)

Judías verdes con langostinos marinados

Preparación de la Judías verdes con langostinos marinados.

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de judias verdes
• 16 langostinos crudos
• 1 cucharita de pimentón dulce
• 1/4 de taza vinagre de Módena
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
• zumo de 1 limón
• perejil
• 2 ajos
• sal y pimienta

Pelar y limpiar los langostinos, solo necesitamos el cuerpo, las cabezas las podéis utilizar para sopa.

Hacemos el zumo del limón y lo ponemos en un bol, añadimos unas hojas de perejil, 1 ajo troceado en 3 partes, 1 cucharada de aceite y los langostinos , lo llevamos a la nevera de 1 a 2 horas, en  mi caso solo 1 hora, en espera.

Mientra cocemos las judías o las hacemos al vapor, solo hasta que estén tiernas, que no queden blanduchas, recordar poner sal.

En una sartén vamos a dorar los langostinos, que escurrimos del marinado, con una gota de aceite. Reservamos.

En la misma sartén doramos los ajos laminados, se quedaran un poco oscuros, debido a los restos de langostinos que quedaron en la sartén, no os preocupéis, echar el pimentón remover y rápidamente el vinagre, que salga el olor del vinagre, y le añadimos las judías y los langostinos, rehogamos unos 3 minutos, para que se mezclen los sabores y ya solo queda servir.

Buen provechooooo