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2 feb. 2016

Pastel de crema de Boston

Como dice la entrada es un pastel estadounidense, es tipico de Boston, y se caracteriza por su chocolate cayendo por el bizcocho.

La receta es sencilla pero muy resultona, queda un pastel muy jugoso y rico.

Lo he preparado por mi primer aniversario de mi blog.

Pastel de crema de Boston


Pastel de crema de Boston



Preparación del pastel de crema de .....


Ingredientes molde de 18 cm

Para el bizcocho Genoves

  • 50 gr de almendras
  • 30 gr de harina
  •  1/2 cucharita de levadura
  •  80 gr de azúcar
  • 3 huevos

Crema pastelera

  • 250 gr de leche
  • 75 gr azúcar
  • 2 yemas 
  • 1 piel de limon
  • 25 gr de harina
  • 1 rama canela

Cobertura de chocolate negro

  • 75 gr de chocolate 70% cacao
  • nata
  • una cucharita de mantequilla

Pastel de crema de Boston



Vamos a empezar con el bizcocho.

Unimos las 3 yemas y el azúcar las batimos hasta doblar el volumen

Montamos las claras

Tamizamos la harina y levadura juntas, y a continuación lo unimos con la almendra.

Unimos muy despacio y en dos veces las claras con las yemas.

Cuando las tengamos las unimeros a la preparación de la harina, en dos veces y con cuidado.

Preparamos el horno a 175º

Volcamos la masa en el molde preparado con papel y bien engrasado con mantequilla.

Lo introducimos en el horno unos 20 a 25 minutos, dependera de vuestro horno, comprobar y no sacar del horno hasta que no este frio.

Mientra preparamos la crema pastelera como siempre.

 Ponemos la leche a cocer con la canela y la piel de limón

En un bol ponemos la harina y el azúcar, mezclamos a continuación agregamos las yemas y unimos bien todo el preparado, le incorporamos un poco de leche caliente para disolver y batimos, le volvemos a poner el resto de la leche y que se disuelva  todo.

Esta preparación la volcamos en una cazuela y revolvemos hasta que espese.

La cobertura de chocolate la podemos hacer al microondas, ponemos el chocolate con mantequilla y un chorrito de nata , que se disuelva, siempre comprobando la textura del chocolate tiene que estar cremoso para que cubra la tarta.


Pastel de crema de Boston




Solo nos queda el  montaje: Partiremos por la mitad el bizcocho y le pondremos las crema en el medio, tapamos con la otra tapa del bizcocho y ahora le cubrimos con el chocolate.

Buen provechooo

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6 comentarios:

  1. Me encantan todas tus recetas, estan bien explicadas y son sencillas y sus fotos de ellas provocan, las haré todas pero poco a poco !! bendiciones.

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  2. Bendiciones y felicitaciones se ve delicioso voy hacerlo esta muy bien explicado. gracias por su ayuda.

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  3. Gracias a ti Isaac. Un saludo ya me contaras.

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  4. Es un pastel delicioso, lo incluimos en el libro de Tartas del mundo. Penguinrandohose.

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