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12 dic. 2015

Solomillo de cerdo a la naranja

Receta de cerdo... y como del cerdo se come todo...hasta los andares, dicen por mi tierra....

Hoy comeremos solomillo de cerdo a la naranja, un solomillo jugoso, tierno y lleno de sabor!!

Puede ser un plato de fiesta perfectamente, pero lo podemos hacer cualquier día del año.

En la receta original llevaba piñones tostados, os lo pongo como alternativa y como idea , si no nos importa el precio.

Solomillo de cerdo a la naranja


Solomillo de cerdo a la naranja





Preparación del solomillo de cerdo a.......


Ingredientes 4 personas
  • 1 solomillo
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 vaso de agua
  • 1 chupito de coñac o brandy
  • sal, pimienta,
  • aceite virgen extra 
  • zumo de 1 naranja
  • azúcar.

Lo primero que os cuento, es que a nosotros nos gusta la carne poco hecha. En la receta original introducían la carne una vez dorada por fuera, en la salsa y la dejaban cocer unos minutos.

En mi receta no lo voy a introducir, pues se cocería y quedaría demasiado pasado, os dejo la receta tal cual yo la he hecho.

Empezamos poniendo un poco de aceite en la sartén y doramos la carne, sacamos y en ese aceite ponemos a pochar el ajo y la cebolla partido muy pequeño.

Cuando esté le ponemos el brandy, dejamos evaporar el alcohol, incorporamos el zumo y el agua o caldo, sal y pimienta y probamos.

Esa salsa la pasamos por la batidora y ya solo nos queda emplatar. Volver a poner un poco la carne en la plancha para que se caliente.

Como os dije para mi el plato está terminado solo queda montar y salsear, le podemos añadir los piñones o no. 


Solomillo de cerdo a la naranja



























Os repito si a alguien le gusta más pasada la carne, puede meter en la salsa uno par de minutos  y quedara rica tambien.

Buen provechoooo
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