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14 dic. 2015

Puré de calabaza con morcilla

Estamos en la época , hay que aprovechar, para los fríos nos vienen estupendamente.

Tomaremos un puré de calabaza con morcilla, barato y resultón, quedareis estupendamente y nadie esperara un trocito de morcilla en un puré.

Puré de calabaza con morcilla....


Puré de calabaza con morcilla



























Preparación del puré de calabaza con morcilla y....

Ingredientes 4 personas
  • 700 kg de calabaza
  • 1000 ml de agua
  • 1 puerro bien limpio
  • 1 cebolla grande
  • 120 gr de morcilla aproximadamente
  • sal, pimienta, 
  • 6 aceite virgen extra, 
  • albahaca opcional


Rehogaremos la cebolla y el puerro cortado muy fino en el aceite. Cuando este tierno le añadimos la calabaza en trozos pequeños, lo tenemos unos minutos para unir sabores.

Mojaremos con el agua, la cantidad es aproximada pues depende del resto de los componentes y como os guste el puré o si queréis que quede más crema, cocerá 30 minutos, hasta que este tierno, corregimos de sal y pimienta

Pasamos por la batidora, mantenemos caliente.

Quitamos la piel a la morcilla, cortamos el rodajas o dados y saltear en sartén sin nada de aceite.

Repartir la crema o puré en los platos y poner la morcilla por encima.

En mi plato veréis que hay unas gotas de aceite verde es el truco que le puse, consiste en triturar unas hojas de albahaca con aceite y a la hora de servir poner un poco por encima.

Prepare otro plato con la morcilla a taquitos sobre el puré, resulta de esa forma muy sabroso y rico, es otra manera de presentarlo.

Buen provechooooo


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