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29 oct. 2015

Bacalao confitado con boletus,miel,nueces y pasitas

Hoy comemos bacalao, un suave y riquisimo bacalao

Prepararemos un plato que podría estar en el más caro de los restaurantes, una delicia y ademas aunque es muy suave, es un plato lleno de muchos sabores.

Bacalao confitado con boletus, miel, nueces y pasitas....


Bacalao confitado con boletus,miel,nueces y pasitas


Preparación del bacalao confitado con boletus, mie.....


Ingredientes para 4 personas
  • 4 trozos de bacalao desalado
  • aceite oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • nueces
  • pasas de corintio
  • 3 cucharadas de miel
  • vino dulce o vino blanco con 2 cucharitas de azúcar.

En una sartén ponemos la cebolla finamente picada, la nuez ( cantidad que queráis)y las pasas, las rehogamos hasta que este la cebolla, ponemos sal, y pimienta. Procurar que la nuez no se rompa, quedara más bonito al servir. 

Ahora le añadimos los boletus troceados a lo largo,el vino y dejamos que se evapore el alcohol, pasaremos a incorporar la miel, rehogar con suavidad, que no se estropeen los boletus, y que se vaya reduciendo la salsa, reservar.

Pondremos en una olla el suficiente aceite para que cubra las piezas de bacalao, lo pondremos a calentar a fuego suave, tendremos que tener cuidado el aceite tiene que estar caliente sin humear, introducimos los lomos de bacalao, si tienen piel, esta quedara abajo, cuando empiecen a salir unas burbujas blancas nos esta indicando que esta hecho, quedara la carne blanca y apretada. 

Lo sacamos a escurrir y para emplatar, daros prisa se enfría rápidamente .

Vamos a emplatar.

Buen provechoooo

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