Salmón con salsa de cebolla.

El salmón con salsa de cebolla que os traigo es una receta que en casa encanta.
Un pescado azul, rico en omega -3 y pocas calorías, que podemos preparar de muchas maneras.

Salmón con salsa de cebolla, limpio de piel y espinas

Este pescado lo podemos encontrar con facilidad en el mercado o grandes superficies y os lo preparan como queráis, en mi caso, no lleva piel ni espinas y lo filetee yo misma, con el grosor que me apetecía.

Ingredientes para 4 personas.

• 2 trozos de pescado por persona
• 1 cebolla grande
• 2  cucharadas de aceite.
• media cucharada de harina
• agua
• un poco de perejil
• sal y pimienta.
• medio vaso de buen vino blanco o de coñac.

Preparación del salmón con salsa de cebolla.

En una olla donde os quepa todo el salmón es donde lo vamos a hacer, lo hacemos así para no mover el pescado en exceso y que no se nos parta.

En esa olla, sartén, cazuela o lo que uséis, pondremos el aceite con el calor muy suave, pondremos la cebolla, se tiene que hacer muy despacio y que nos quede la cebolla blanca, cuando esté incorporar la harina y freírla para que no se quede cruda.

Cuando la tengamos le pondremos el vino y que evapore, a continuación el perejil partido a trocitos y un cuarto de vaso de agua, si queréis más salsa ponerle algo más. El paso siguiente será agregar el salmón con su sal y su pimienta.

Apagar el fuego y taparlo, será suficiente para que el salmón se haga.

No hace falta moverlo así se hará sin problemas.

Solo falta servir.

Buen provecho.